这块箭鱼的菜肴将您运送到西西里岛
没有时间休假？当你吃这个主菜的时候，闭上眼睛。
西西里烹饪是地球上最伟大的，建立在谦虚的传统之中意大利面条 菜肴，精致的甜点，美丽的鱼和海鲜制剂。距离岛上的几乎每个餐厅菜单都有两种物品：烤箭鱼和卡隆塔，西西里岛的答案料理鼠王，一款缓慢煮熟的甜味蔬菜炖菜。你很少在同一个菜肴中看到它们，但是一旦你的品尝这一品味 - 最好在夏天，用鱼热烧烤 - 你会明白为什么它让我们如此开心。这是一场轻盈，清爽，完美地为一周晚上吃的健康晚餐而接受海鲜。
营养：360卡路里，11克脂肪（2.5克饱和），520毫克钠
服务4.
你需要
1汤匙橄榄油，加上涂料的更多
2中等茄子，切成1/2“立方体
1个中洋葱，切片
2丁香大蒜，切碎
1可以（14 1/2盎司）切成番茄
2汤匙葡萄干（最好是金色葡萄干）
2汤匙雀跃
2汤匙红酒醋
1汤匙糖
1/4杯切碎的新鲜罗勒
盐和黑胡椒味道
4个小箭鱼牛排，每次6盎司
如何制作它
- 在中等热量中加热橄榄油。
- 加入茄子，洋葱和大蒜和炒约5分钟，直到轻微褐色和软化。
- 加入西红柿，葡萄干，刺山柑，醋和糖。
- 盖子和煮沸15分钟，直到蔬菜非常柔软，混合物具有橘子果酱的一致性。
- 用盐和黑胡椒搅拌罗勒和季节。保持温暖。
- 在中高温下预热烤架或烤架锅。
- 用橄榄油和季节涂上箭鱼和盐和黑胡椒。烧烤牛排4分钟，直到漂亮的烤架标记已经开发出来（你可以在中途旋转45度，如果你喜欢，可以创建钻石形格栅标记）。
- 翻转并继续烹饪约4分钟，直到肉体从手指上轻轻的压力。
- 在顶部使用慷慨的Caponata勺子，提供每份箭鱼。
这个食谱（和数百人！）来自我们的一个厨师，不是那样的！图书。对于更容易的烹饪理念，您也可以买书！！
