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在过去的10年里，纽约市餐厅的场景翻了一番，给饥饿的纽约人成千上万的新餐馆探索。类似的公司秃顶特产食物 是行业的一部分，将质量成分的调色板提供给厨师在其场所烹饪。但是当城市面临大流行时，很多人餐馆关闭了商店，有些偶说再见。秃顶需要获得创意，这就是为什么他们决定推出一家餐厅系列，客户可以发挥着名餐厅菜肴 在家里。

“我们坐在1000万美元的食物中没有顾客卖给它，”Baldor销售副总裁Ben Walker说。 “我们有3个仓库，超过2,000名员工，每天有超过400辆卡车提供超过10万人的食物。我们开始显然严重关切不知道情况的严重程度。”

Baldor酒店设有店铺店，不得不狡猾。

当。。。的时候大流行 让秃顶发现自己发现自己看起来显着下降。目前的80％的收入来自他们的食品服务，而另外20％来自零售。他们不得不想起一种不仅赚钱的新方法，而且还用了向他们运送的食物。

然后人们开始了买杂货散装。

“当我们开始看到恐慌采购开始时，人们开始向我们和朋友和家人联系 - 看他们是否可以获得食物，”沃克说。 “我们开始非常慢慢地做到这一点，然后这些对话被带到董事会室。我们没有什么可失去的，所以我们说'让我们去吧。”

在他们的第一周之后，Baldor有超过1000家庭交付 外出一天。顾客宣传的厨师驱动的成分被邮寄给他们的家园，Baldor很乐意用尽被运送给他们的食材。特别是因为他们是一家专注于消除尽可能多的公司食物浪费 尽可能。

但随着天气开始温暖和餐馆开始开放备份，他们的家庭送货服务的兴趣转移了。与去年相比，秃顶在食品服务业务中下跌60％，他们需要创造创意。 这就是这个想法的位置餐厅膳食套件 来玩。

“我们都需要通过这策灭自己，我们都在寻找多个收入来源，”沃克说。 “与我们一起，我们将家庭交付作为一个新的收入流，我们正在更接近地看待零售，食品服务不一样。我们要求我们的餐馆做同样的事情，他们知道他们需要。“

有5条餐厅套餐套件可供选择。

现在通过他们的家庭送货服务，客户可以选择从纽约市最受欢迎的餐厅购买膳食套件。根据他们的新闻稿，客户可以在家里订购以下膳食套件。

• Sharburger套件从Shake Shack
• 来自炉膛餐厅的面食品味和肉丸
• 龙虾卷和龙虾意大利面条来自杰弗森杂货店
• 来自皇冠害羞的四道慢煮的shortrib或柑橘鸡晚餐
• 来自山国家烧烤的烧烤宴会

尽管Baldor现在只提供五个餐厅衣物套件，但有计划扩大可用的内容。较少的那一天在向公众宣布他们的餐厅系列后，Baldor被淹没在提供来自该地区其他餐厅的膳食套件。

“我们正在创建一个正式的车载和提案，我们要求我们的餐馆帮助我们，”沃克说。 “我们希望为所有餐馆提供公平，让每个人都有机会参与其中，[但]明天将100人放在平台上是没有意义的，因为那么你只是追下每个人的成功。所以我们一次将慢慢地慢，一家餐馆。“

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秃顶提供的地方

虽然秃顶特产食物 是纽约市为基础的建立，他们配备了60英里半径内的房屋。这包括长岛，Catskills，费城，至少75％的新泽西州，甚至是伯克希尔的一部分。

这个区域的覆盖范围似乎很小，但秃顶已经有扩张计划。由于他们的仓库在波士顿和华盛顿D.C.，Baldor也可以在这些城市的半径范围内采取特殊要求并分销。当您在地图上查看它时，Baldor能够在东部和沿着东部海岸上下覆盖各种陆地。

哈尔多尔也初步谈判，将餐厅系列带到其他城市的当地餐馆，特别是在波士顿，这是纽约后的第二大市场。如果事情进展顺利，秃顶甚至考虑将该系列带到D.C.，费城，罗德岛和缅因州波特兰。

为了提供产品，Baldor依靠同一卡车和司机，他们用于他们的食品送货服务。但现在，他们正在送货上门。

“我们正在利用交付的同一辆卡车拿起这些产品让他们回到家乡，然后将它们分发给我们数千家的送货客户，”沃克说。 “所以这是一个伟大的360度系统，应该是对每个人进行扩展而且非常伟大的，我们很高兴看到这在哪里，我们很高兴能够让纽约市用餐经验给家庭客户。”

随着订购外卖和交付，客户可以继续支持他们最喜欢的餐馆通过像Baldor这样的公司订购膳食套件。此外，它甚至可以帮助博尔德留在商业中，支持餐馆 他们与世界各地的任何食物一起工作，而不是浪费给他们的任何食物。

“我们都爱和欣赏餐馆，我们希望他们在那里，”沃克说。 “如果我们现在不支持他们，他们明天不会在那里。”

更新：自从发射餐厅系列以来，Baldor增加了从Momofuko，ABC厨房和Russ和女儿的订购餐套餐的选择。