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植物正在接管我们的杂货店货架，在食品行业中最强烈的新兴消费趋势中可能是什么。但我们不只是谈论农产品过道 - 他们在我们的小吃，饮料，乳制品，甚至“肉”。

根据新数据 本周发布，植物的食品市场正在像杂草一样成长。您可能已经熟悉了市场的一些最大名称，这在围绕植物的替代品的承诺建立了整个产品线。超越肉类 和不可能的食物例如，自2009年和2011年以来一直存在于2009年和2011年，现在是基于工厂的运动的同义词。 （有关的：据专家介绍，杂货短缺预期到2021年。）

但是，这种崭露头角的崭露头角的行业已经超越了货架上的新孩子。建立遗产食品公司牛皮纸海因斯那泰森食品， 和kroger. 也在趋势，拥有自己的工厂的产品。总之，所有这些都为市场进行了伟大的消息，预计将在2021年增长11.9％，最终将超过740亿美元到2027年。

那么这个蓬勃发展的趋势背后是什么？混合健康意识和环境问题说营养师艾拉达沃瓦。

“工厂养殖牛肉绝对不是来自谷物饲料的农药的最健康的选择，以及使用激素和抗生素，以防止动物在残忍，狭窄的条件下生病，”她说。 “这种方法对动物来说是糟糕的，对于人类健康，而且对环境也很糟糕。”

达沃瓦说，少吃肉，可以帮助在海湾保持全球气温上升。 “我们的食品系统是气候变化的第1条导致近50％的温室气体排放，超过我们化石燃料行业。”

在负责任地食用的同时传统上更昂贵，更不可于使用，市场上的新产品正在扩大植物的替代品。例如，除了肉之外，这三月将把他们的“牛肉”带到Taco Bell。 Kraft的着名费城奶油芝士正在探索非乳制品选择，泰森食品为其Jimmy Dean早餐香肠添加了无肉选择。甚至还有一家呼吁别的公司创造了100％的植物婴儿营养公式 - 如此真的，所有年龄段的人都可以成为这波的一部分。在达沃尔的思想中，这是一件好事。

“一般来说，我喜欢植物的饮食促进蔬菜和水果的高摄取的事实，”她说。 “从营养不良的饮食中从营养丰富的饮食中加速，植物食品中的营养丰富的饮食，如水果，蔬菜，坚果，种子，种子，豆类和全谷物，提高了数百种控制胰岛素功能和肥胖的基因。”

因此，在未来几年内，可以为基于工厂的选择继续涌现在每个杂货店过道。另一方面，这已经过时了杂货过道可能正在出路。 别忘了注册我们的通讯让最新的餐厅新闻直接向您的收件箱提供。