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在埃及，街头供应商销售纸锥与皮塔饼面包的锥体。客户将面包浸入橄榄油中，然后在Dukkah浸泡，享受朴实的香料和坚果。 Dukkah是由坚果，芝麻，香菜种子和小茴香种子制成的。混合物起源于埃及，在那里他们通常在混合中使用麦克卡达姆，杏仁或榛子。但今天有很多各种各样的食谱与食谱。其他成分，如薄荷，马雷拉姆，南瓜种子，花生，向日葵种子，肉桂，松子和鹰嘴豆，有时会出现。

传统上，成分将被烤，然后用砂浆和杵压碎。

Amira Ibrahim，博主在埃及食谱背后的博主阿米拉的食品室说，“Dukkah是一种香料混合物，它使用任何类型的螺母（或多种组合）以及盐，黑胡椒，孜然和干香菜。坚果如杏仁，开心果，腰果和核桃在埃及非常昂贵。所以使用花生和芝麻作为香料的血管更为常见。“

Dukkah的健康福利是什么？

通常，通过许多健康的饮食方案和饮食来认可，吃坚果。坚果脂肪和营养成分高，他们已经显示有助于减肥。榛子和杏仁不仅提供了蛋白质来源，而且它们也是充满抗氧化剂的陪成。它们含有维生素E来保护细胞免受自由基损伤，叶酸以提高代谢，烟酸促进脑功能。叶酸是对食物的重要补充，因为大多数人在正常饮食中没有足够的饮食。两根螺母都富含油酸，这有助于您的身体有效地燃烧脂肪。

这种混合物中使用的香料也对您的健康产生了积极影响。已被证明对疾病，特别是糖尿病，高血压和癌症进行保护。香菜减少对皮肤的抗灾害，表现出抗癌性质，并抗击炎症，以及抗真菌。

如何使用它

Dukkah作为肉类摩擦，在所选蛋白质上添加丰富的硬皮层。鱼可以用Dukkah涂层涂抹，在锅里搭配一点橄榄油以防止粘附。它可以撒上沙拉，炒鸡蛋，烤蔬菜，甚至烤成新鲜面包。它还与蛋黄酱，蜂蜜，黄油，橄榄油，酸奶和山羊奶酪等调味品混合得很好。

Amira喜欢以埃及在埃及成长的方式吃Dukkah，“我通常喜欢用Dukkah与煮熟的鸡蛋，硬皮面包和任何味道油的传统方式。我也喜欢用它制作沙拉酱，撒上它在蔬菜上，用它作为鸡的腌料。我建议只用石油和硬壳面包开始，所以你熟悉Dukkah的口味和纹理，然后浸入煮沸的鸡蛋中，早餐是下一步。“

素食主义者和无麸质，Dukkah也适合keto饮食 调味沙拉和肉类。

如何购买Dukkah？

Trader Joe的融合了Dukkah Blend。如果你不住在商店附近，你可以得到它亚马逊。在线零售商有许多其他选择，包括埃及供应商的批量选择诺文。Manitou贸易公司 北非混合物，和商人香料公司 用红辣椒和黑胡椒略微辛辣混合来围绕混合物。

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