40烹饪错误以避免
这些烹饪错误可能会弄乱你的饭菜。
当然，没有人在自制晚餐上留下Yelp评论。尽管如此，压力正在吃饭时，无论是为自己做饭，还有一个朋友晚餐，或喂养你的整个家庭。你不想在厨房里度过一个小时，试图只需要一个新的食谱意大利面条 这太淀粉或干涸了鸡 盘子。或者，也许你一直在避免这种情况瞬间锅 你在一个太多的盘子后买了太多了。
真相被告知，烹饪是艺术和科学。这并不难毁了一边米饭 如果你没有正确获得水比。和你的蔬菜，如果你不煮沸或腌制它们，可能会出现湿度。
这是40岁常见的烹饪错误 这可能会阻止你从那些假设的五星级评论中回来。而且更多，不要错过这些15古典的美国甜点应该得到复出。
错误：在开始烹饪之前没有读整个配方。
劳拉矿工马拉矿工马拉矿工说，很多家庭厨师喜欢一步一步厨师妈妈。但是，当您走这条路时，您可能会意外地忽略一些重要信息。
如何解决它： 矿工说，花几分钟从开始完成的完整食谱。 “食谱将为您提供有关食材，准备和所需设备的有用信息，但它也可能包括您不熟悉的术语，您需要查找。”
错误：在你的柜台上解冻肉。
凯蒂希尔表示，生长的生肉可能需要几个小时，并且细菌会像任何其他易腐食品一样在肉类上生长，这是一位经过认证的食品安全专业人员HOTENYFOODSAFETE。 “事实上，如果你留下肉太长，甚至没有烹饪它会让吃得安全，”她说。
如何解决它： 你有一些解冻肉的选择。 希尔说，在冰箱里解冻它是最安全的方法，而是最耗时的方法。计划每五磅肉解冻的一天。
她说，您也可以将肉留在原来的包装中，并在冷水中淹没，淹没。她建议每30分钟更换水槽中的水。计划两小时半小时的肉类。
或者，您可以去微波炉路线（但谨慎行事，因为我们将挖掘为什么这不是最大的方法）。
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错误：在微波炉中除霜食物。
事实上，许多家庭厨师对他们的微波上的除霜功能并不太熟悉，也不是漂亮的乳酪蛋糕。 “大多数时候，肉在外面部分煮熟并在里面加工，”安德森说。 “基本上，你是两次烹饪肉，让它变得干燥吧。”
如何解决它： 虽然需要更长时间，最好在冰箱或甚至水槽中提前计划并解冻你的肉。
但是，如果你在微波炉里解冻你的食物，请确保它位于微波炉安全的菜肴上，以便希尔说，它捕获了它的果汁。密切关注微波上的说明来解冻肉。
错误：不够烹饪食物足够长。
据据此，家禽需要达到至少165华氏度的华氏度，海鲜和地面肉应至少155华氏度。HOTENYFOODSAFETY。 “烹饪食物到适当的温度杀死潜在的危险细菌，”希尔说。
如何解决它： Heil说，不要依赖食物如何确定它是否已经完成。 “确保您的食物的最安全和最简单的方法是使用食物温度计“她说。也，不要忘记在用途之间清洁和消毒温度计。
错误：冷却剩下的不当。
膳食预付家，你知道这个方案：你一周煮一批大量食物，然后将其存放在冰箱里。但是容器的外面会比内部更快地冷却，如果容器过大，细菌可以乘以容器中间的危险水平，在那里您的食物仍然温暖，Heil警告。
如何解决它： 希尔建议，将您的膳食分成较小的容器进入较小的容器中。 “最初将盖子放在容器上的盖子可能是一个好主意，以便蒸汽逃脱，然后在食物冷却后适当地固定它们，”她说。
错误：依靠常规盐。
不要默认表盐作为您的进入。食谱的作者Amanda Frederickson说，它可以留下辛辣的回味。简单美丽的食物。
如何解决它：Frederickson建议切换到犹太盐盐。犹太盐并不像表盐一样快速溶解，所以你可以逐渐盐盐。
错误：当它烹饪时，经常转动或移动食物。
想要倾向于你的菜肴很诱人。但是，如果你经常在锅中常常翻转食物或者在锅里搬到你的饭，那么弗雷德里克森说，它永远不会得到一个良好的刺痛或褐变。
如何解决它： 如果有些东西粘在平底锅上，这意味着它也没有准备好被翻转，即使有橄榄油 她说，底部的脂肪。 “让它更多的时间煮几分钟的烹饪，然后再试一次，你应该能够轻易地滑动下面的刮刀并翻转，”弗雷德里克森说。
错误：不均匀地切割蔬菜。
当你不均匀地削减你的蔬菜时，一些较小的碎片将最终过度煮沸，让他们味道湿透和无味，说，厨师和烹饪炼金术族人Skinfoodbodylove。
如何解决它： 始终如一地削减那些蔬菜！如果您缺乏精密部门，请从蔬菜切片机或Dicer获得一些帮助。
有关的： 终于在这里削减糖的简易指南。
错误：在你的即时锅中使用足够的液体。
电压力锅 必须有液体，否则不会产生压力，解释矿工。 “如果你不包括足够的液体，内容会烧焦，你的食谱会灾难，”她说。
如何解决它： 矿工说，始终包括至少推荐的最小液体量，推荐的液体尺寸。对于三夸脱的炊具，使用至少半杯液体;对于六夸脱的炊具，使用至少一个杯子;对于八夸脱的炊具，使用至少两个杯子。
错误：在肉上使用即时锅的快速释放方法。
快速释放方法通过将旋钮从“密封”到“通气”的瞬间转向“通风”，矿工解释。它允许建立迅速释放的所有压力和蒸汽，这将导致肉抓住。她解释说，这样做会毁了一个烤肉，因为你的肉需要时间休息，以便保持招标。
如何解决它： 理想情况下，您将允许压力炊具自行释放压力。矿工说，自然释放功能虽然可能需要15到40分钟，但取决于建立的压力。 “如果时间是一个因素，你可以允许压力自然释放至少10-15分钟，然后使用快速释放方法将旋钮转动以释放剩余的压力，”她说。
错误：不是烹饪培根。
培根缠绕在虾周围，ribeye或芦笋可以拿出一个档次。但是，如果你在原始包装培根时，培根可能不均匀地烹饪，因为101汉顿愿景。
如何解决它： 在羊皮纸衬里的烤盘上安排培根的条带，并在400华氏度的情况下烹饪，直到一些脂肪呈现出一些脂肪，并且侧面几乎没有棕色，十字架说。她说，培根条仍然足够灵活，可以缠绕在你的菜周围。
错误：不正确的水。
这是一个古老的难题：看着锅永远不会煮沸，但从沸腾的锅里转过你的注意，它开始溢出。
如何解决它： 尝试木勺伎俩，建议Alexa Brail，配方开发人员和厨师背后钥匙到我的石灰，预算友好的食谱博客。当你将木勺放在水面上时，它会阻止它从沸腾上沸腾，因为勺子弹出气泡。
错误：过度调味食物。
醒目时调味料的正常平衡可能是艰难的。但请记住，添加香料比删除它们更容易，Blay说。
如何解决它： 季节一点点食物，并在每次加入后品尝它，斑点建议。这样，您可以根据您的方式进行调整。
错误：在添加脂肪之前，不要预热铸铁煎锅。
为您铸铁煎锅 要成为一个不粘的表面，在添加油，黄油或猪油之前，它需要加热，Blay说。在添加食物之前，石油也需要热。
如何解决它： 幸运的是，当它添加到炎热的煎锅中时，油很快就加热了。宝石说，你可以告诉石油很热，因为它变得更加闪亮，光滑的光滑。
错误：不要调味你的烹饪水。
你把你的意大利面或土豆扔进了普通的ol'水中。但是，通过这样做，你错过了一个机会给予他们更多的味道。
如何解决它：盐水的水，土豆或意大利面将沸腾。“这季节从内部出发，给你一个美味和美味的菜肴，”Brail说。在水开始沸腾后加入盐。并且不要吝啬：盐，水就像它是大海一样，你可以特别慷慨的土豆，因为它们是如此密集。
错误：煮沸的蔬菜错误。
您是否知道不同的煮沸方案适用于土豆等根蔬菜，像玉米等地上蔬菜一样？如果将冷的土豆扔进热沸水中，你会得到一个糊状的外观，因为淀粉凝胶化，解释了农民的阿尔曼克。但如果你把地上蔬菜放在冷水中，让他们煮得太久了，他们会变得枯萎或湿润。
如何解决它： 当你烹饪上面的蔬菜时，你只想软化细胞壁，这是一个非常快速的过程。所以，这就是为什么你应该将玉米和其他地上的蔬菜滴在沸水中，根据农民的almanac。但是，土豆和其他根蔬菜有需要在吃它们之前溶解的淀粉，并在冷水中开始，允许更舒服的烹饪，农民的almanac解释道。
错误：没有冲洗罐头豆。
当你打开一罐豆子时，它们通常处于多云的液体。不仅是不开胃的，而且液体也可以为你的菜添加大量钠和额外的淀粉。此外，芥菜表示，不漂洗罐头豆类可以导致金属味道。
如何解决它： 除非食谱呼叫罐中的液体（有时是辣椒用辣椒的食谱），否则辣椒用食谱），请继续排出液体并在过滤器中冲洗豆子。如果您有计划烘烤豆子，请务必拍打它们，以便它们可以在烤箱中达到脆脆的外部。
错误：排出所有意大利面水。
当你完成烹饪面食时，不要让所有面食过滤器过滤器。拯救一些淀粉，咸水会使你的意大利面酱更好，可以作为增稠剂。
如何解决它： 预留一半的面食水，将其添加到您的意大利面酱中，混合，建议剥落。她说，它会给你的酱汁添加味道，也可以帮助你的酱汁粘在意大利面上。
错误：撇去油。
很多食谱都会说只使用少量的油，指出唐白科希，背后的食谱开发商Paleo面筋免费人。虽然在一个过干的煎锅中灼热或炒食物，产生了干燥，烧焦的食物，经常粘在一起
潘。
如何解决它： 从一汤匙石油开始，或者食谱说明或者你认为是必要的。但百科说，留着锅里。随时调整。他建议，如果你担心太油腻的食物太油腻，请将其放在纸巾衬里板上。
错误：调味肉太晚了。
没有人想要平淡的鸡肉或无味的牛排！如果你在烹饪后蛋白质蛋白质，那么盐和调味料会反弹，不会棍子，说弗兰克原文，烹饪教育学院烹饪行动主任。
如何解决它： Proto说，对于味道的主菜肴，在烹饪之前，蛋白质是正确的。
错误：当你制作意大利面时，将油添加到水中。
Proto说，很多家庭厨师都认为你需要将油加入沸腾的水中，以防止你的意大利面。但他说，这种油可以使酱汁粘在你的意大利面上。
如何解决它： 跳过油。 “相反，只是让你的意大利面搅拌一下 在加入水中加入它移动直到水再次煮沸后几次，“他说。”你也可以在烹饪过程中搅拌几次。“
错误：将意大利面添加到水中。
无论您是制作意大利面，通心粉，通心粉还是任何其他意大利面，一个规则都保持不变：不要将您的意大利面添加到冷水中。这样做，你的意大利面菜将是糊状的。
如何解决它： 耐心是一种美德，谈到完美的意大利面。 PROTO说，等到水沸腾（不仅仅是酝酿）扔在你的意大利面上。
错误：没有足够的水中沸腾的意大利面。
Proto说，意大利面需要有足够的水，所以它并不挤在锅里，并且有空间走动，ProTo说。撇去水将导致意大利面味于胶粘或淀粉。
如何解决它：PROTO说，你想要每磅面食大约四到六夸脱的水。如果您使用了一个八夸脱的储存积水（通常是家庭厨房的最大锅），您将在煮沸水之前至少将其填满，并加入一磅干意大利面。
错误：腌制你的海鲜太久。
腌料含有酸，油和口味，可以赋予虾和鱼类美味的味道。虽然你可能习惯于腌制，但是，胸肉或侧翼牛排长达24小时，鱼和虾不能被留下来腌制。酸性腌料基本上将“煮”海鲜，让它糊状。
如何解决它： 杰斯坦说，你不应该腌制鱼或虾以多个以上的时间超过两个小时厨师聪明，在线膳食计划服务。但是，如果您有一个高度酸性的腌料与柑橘或醋如柑橘或醋，那么您将想腌制您的鱼或虾菜肴仅20分钟，所说。
错误：腌制蔬菜太长。
不仅是一个腌制 从蘑菇到夏南瓜到茄子的一切增加了额外的味道，但它也有助于在高温下煮熟时焦齐。但是，腌制你的蔬菜太长可以让他们糊状，因为他们会释放水。
如何解决它： 一般来说，当当建议腌制你的蔬菜只是30分钟。较难的蔬菜，如胡萝卜，芦笋，甜椒可以高于腌蔬菜的腌料长，所以在过去的10分钟期间继续加入那些西红柿或西兰花进入腌料。
错误：没有你的豆腐。
豆腐做得很好，吸收腌料的口味，但只有你还记得几个关键技巧。如果您不排除液体，或者您试图腌制一块豆腐，它不会轻易吸收腌料。
如何解决它： Dang表明，将液体从豆腐从豆腐中汲取15分钟左右的液体15分钟左右。坚定的豆腐尽可能地用腌料。她说，你会想要切片或立方体豆腐，所以它可以最好地吸收口味。根据Dang，豆腐可以腌制短至30分钟至长达24小时。
错误：在金属碗里腌制。
根据，大多数腌料含有酸性，并且将与金属味道赋予腌料中的金属味道的金属。超越肉类 散步提示。
如何解决它： 相反，在塑料袋，塑料碗，图纸，陶瓷盘或深板上腌制，推荐超越肉的专家。只需避免金属！
错误：烹饪白米和糙米以同样的方式。
糙米和白米 烹饪时需要不同的水比。用糙米，你需要更多的水，因为它的外层仍然完好无损，解释了亚特SLEM，烹饪科学家和米专家Lundberg家庭农场 在加利福尼亚州Richvale。
如何解决它： “通常用于白米，我会推荐1：1.5水稻水比。糙米需要一点水，所以1：1.75水稻的水比效果很好，”Slem说。 “如有疑问，我建议遵循你买的包裹背面的方向。”
错误：煮熟后，太快切割肉。
一旦牛排离开烤炉或肉饼在烤箱中完成，就会诱人进入它并挖掘。但是，通过这样做，你将释放果汁并干燥你的肉，说安徒生说。
如何解决它： 让你的肉休息安德森说。这将有助于您的肉类主菜肴保留他们的口味。他说，让你的肉类休息的肉类休息依赖于削减的大小，但一般来说，您将希望至少需要五到10分钟。
错误：在烹饪时偷看你的米饭。
当你打开盖子以检查你的米饭时，你会释放蒸汽和热量，这可能会破坏水稻的水比，丹尼斯鲍尔德说，这是一位专业的食物博客甜豌豆和藏红花。因此，她说，你的米最终可能会努力而不是蓬松。
如何解决它： 相信这个过程。让你的米饭坐下来煮熟10分钟（或者长时间的食谱表明）。一旦完成，你可以用叉子弄皱。
错误：切割鸡胸，看看它是否仍然是粉红色。
“在它妥善休息之前，将鸡肉切片可以释放果汁，让你用干燥，坚韧的鸡肉，”Bustard说。
如何解决它： 更好的赌注？她说，使用数字温度计检查您的鸡是否达到165华氏度的内部温度。
错误：没有膳食计划。
Bustard说，这是一个很大的错误，因为它可以导致你浪费时间试图弄清楚烹饪什么。当你的胃咆哮着时，你可能没有时间从冰箱或谷歌中解冻蛋白质，并将缺失成分的instacart命令放入instactart命令。
如何解决它： 你不必全膳准备。但是，在繁忙的工作周上有一个基本的膳食计划将让你在回家的那一刻开始行动，并迅速在桌子上吃晚餐。
错误：忘记随身携带烹饪。
当你从烤箱，烤架或炉子上烹饪时，不要忘记它会在坐下来烹饪时，它会在坐下来烹饪。她说，如果忘记烹饪烹饪的因素，你的菜可能最终会干涸。
如何解决它： 由于蛋白质越大，越来越酸的蛋白质而越来越少，而且休息的蛋白质越多。一旦食物从烤箱或烹饪区域移除，那么，温度通常在10到20华氏度之间升高到10至20华氏度之间，因此，再次拥有数字温度计可以帮助您确保您的膳食正在达到正确的温度。 “我喜欢在猪脊肉或鲑鱼这样的东西削弱东西，因为他们会在休息时继续烹饪，并且在去除后5-10分钟将完美地吃饭，”她说。
错误：在将它放在慢炖锅之前，不是褐色肉。
将那些烤肉，剁碎或鸡胸肉直接扔进慢炖锅，很多食谱都会建议你这样做。但如果你不是棕色或肉先生，你的菜就会错过一些味道，说吉尔·韦格滕说草原宅基食谱。 给它一个快速的西尔会帮助肉类发育更复杂的味道。
如何解决它： 在中高温下加热你的煎锅，并加入一到两茶匙食用油。慷慨地用盐和胡椒赛肉，然后小心地把它放在锅里。允许每一侧棕色两到三分钟，用一对钳子或刮刀翻转，直到地壳，并且在各个方面都有一点颜色。她说，你不希望煮肉，我们只是在外面创造出美味的地壳。接下来，将肉转移到慢炖锅中，并像往常一样继续配方。
错误：在铝箔中烘烤土豆。
如果你在烘烤之前将土豆包裹在箔片上，你将最终蒸它而不是烘烤它，而不是爱达荷马铃薯委员会。你会得到一个潮湿的烤土豆，而不是浅蓬松的烤土豆，你渴望与你的晚餐一起去。
如何解决它： 无需使用箔。事实上，据爱达荷州马铃薯委员会称，箔也将增加烹饪时间。烘烤马铃薯的最佳方法是在425华氏度的常规烤箱中进行55至60分钟。您希望烤土豆的内部温度为210华氏度。
错误：过度捣碎的土豆。
当你捣碎土豆时，淀粉被释放。如果你过多地覆盖并捣碎了你的土豆，他们将变得过于粘着粘合的纹理，据爱达荷马铃薯委员会。
如何解决它： 避免使用混合器或食品处理器，因为这些人将过度捣碎土豆。为了帮助它们额外的蓬松，尝试在爱达荷州马铃薯委员会建议添加半茶匙烤粉。
错误：没有让鳄梨成熟。
鳄梨是沙拉，炸玉米饼或ceviche的完美补充。让他们太成熟，你的鳄梨变成棕色甚至发霉。但如果它太坚定，它也不是美味的。
如何解决它： 如果在手中握住它时，鳄梨非常成熟。如果它感觉坚定，请将其留在柜台，直到它略微向压力施加，整个食品都建议。如果您需要加快成熟过程，请尝试使用香蕉或苹果将鳄梨放入纸袋中，杂货店建议。将袋子在室温下存放 在柜台或冰箱上方。
错误：总是选择瘦牛肉。
碎牛肉是许多膳食中的主食。虽然你可以倾向于倾斜肉牛肉，但没有足够的脂肪可以导致干汉堡或肉饼。
如何解决它： 底牛肉是93％的瘦或瘦叶片在菜肴中最好的工作，如“牛肉”，肉酱，炸玉米饼，塞满辣椒或砂锅。这是晚餐，这是由此管理的国家驻扎兵牛肉协会。中档瘦脂肪比例为80或85％对肉饼或肉丸有益。碎牛肉，73或75％的精益使得多汁的汉堡。
错误：忘记预热烤箱。
不可否认，这一个是一点无脑子。但是，食品在预热的烤箱中烹饪更快，如果你刚刚在烤箱中撞到你的盘子而没有预热，那么它可能不会按计划出来，并且需要一些不必要的猜测。
如何解决它： 据此，通常需要大约15分钟的烤箱升温。美国的测试厨房。除了在加热预热指示之外，在美国测试厨房的专家们表示，还可以确保烤箱机架到位，这也是一个好主意。
错误：滚动披萨面团。
用擀面杖滚动披萨面团可以粉碎空气口袋，当你烘烤时，可以防止你的面团上升。
如何解决它： 披萨制造商不仅仅是当他们手柚披萨时展示！用手伸展面团，手里折腾它会给它蓬松，你期望从你的比萨饼期望的蓬松。这里有可能破坏你的披萨之夜的错误！
保持这些简单，专家批准的提示，将有助于将您的周末晚餐带到一个新的水平。因为晚餐求了，你再也没事订购了摘要！
