8个误区你让烹调时素食者
难道你不小心破坏了营养特性？
错误：你不会从食谱中偏离。
你可能跟随食谱一步一步，但这并不意味着你以正确的方式煮给你的蔬菜。最常见的烹饪错误之一？将蔬菜暴露过长。这样做摧毁了大多数蔬菜的营养素。沸腾它们也是一个禁忌。该方法使水溶性微量营养素如核黄素，叶酸和B和C维生素浸入水中 - 大多数人然后直接倒在排水管中。另一种Quix尼克斯的蔬菜中所有营养素的方法？把它们扔进一个深炸锅里。无论你的蔬菜是多么健康，他们都无法消除所有多余脂肪的损坏。所以忘记深炸锅 - 并专注于这些健康厨师的40件事总是在他们的厨房里 反而！
解决方案： 跳过沸腾和长时间的烹饪时间。相反，将蔬菜蒸煮五分钟，然后将它们整理在较高的热量的平底锅中。如果你想制作自制“薯条，” 远离深处距离变得更远，在金属托盘上烘烤嘎吱嘎吱的棍棒。
错误：你在抽出他们。
虽然您可能喜欢略带烧伤的味道，但您的烤架含有素食性Kabobs，而且炎热和干燥的环境可以消耗生产的营养。更糟糕的是，如果你把它们留在烤架上足够长的烤架上，他们开发了一个变黑的，烧焦的外表，那是蔬菜可能已经暴露于苯并芘，一种在香烟烟雾中发现的致癌化学物质。营养灾难的另一个配方？在石油中擦拭蔬菜，而不是在超高的热量上烹饪它们，试图稍后坐到餐桌。当油暴露在极端热量时，它会产生烟雾，可以在蔬菜中分解抗氧化剂。
解决方案： 下次你外面的烧烤，抛弃了Kabobs并在一个煮你的蔬菜格栅篮子 反而。这种策略消除了消耗危险焦炭的风险，同时帮助蔬菜保留其水分，维生素和矿物质。在室内鞭打晚餐？在加热蔬菜之前，坚持中高烹饪热量并跳过橄榄油淋浴。烹饪它们干燥并加入脂肪后会有助于切断抗氧化剂消耗烟雾。
错误：你抛出了好的部分。
你有多少次切碎茎干，落下你的西兰花，并将它们扔进垃圾桶？或剥离黄瓜和马铃薯皮肤？如果你经常这样做，不要尴尬 - 这是一个常见的错误。但现在是时候改变你的方式并停止扔掉蔬菜最健康的部分的时候了。皮肤，叶子和茎秆在蔬菜的其他部分中没有发现独特的营养素。它们还具有比更常见的份额更高的维生素浓度。
解决方案： 离开削皮器，并用Chop-n-Toss冷却。使用西兰花茎和叶子在炒炸薯条，汤和沙拉中获得余量的健康营养素。
错误：您使用和滥用它们。
蔬菜应该是您的膳食之星，而不是卡路里和脂肪加载酱油的车辆。有些人认为某些事情是健康的，因为它包含蔬菜，当它蜿蜒而不是其中之一最糟糕的“健康”零食 在那里！所有你们所有的奶酪酱和洋葱浸入爱好者，那里知道我们在谈论什么！您可能已经说服了您的调味品选择与蔬菜的低级和健康的东西搭配时，您的调味品选择是无关紧要的，但这根本不是真的。不相信？考虑一下：Marzetti莳萝veggie dip 设法将110卡路路口包装成一个小小的两汤匙服务。你可能会加载三到四次，这将你的20卡尔辣椒切片转身为470卡路里的灾难，装满48克脂肪！
解决方案： 当你吃零食生蔬菜，齐齐鹰嘴豆泥 在骤降。选择了希腊风格的蔓延将节省您的每60个卡路里服务，这实际上增加了，当你击落了很多的东西。至于你奶酪酱爱好者，寻找酱配方结合了奶酪，只是没有作为主要成分。我们喜欢版本的对巴马葡萄醋，大蒜和柠檬汁。
误区：你跳过下沉。
传统种植，农药载货蔬菜，如芹菜，菠菜，甜柿子椒，西红柿等全部上露面2018环境工作组的年度十二金刚名单。如果你倾向于快速冲洗这些蔬菜，或者不能够引起胃痛，恶心，腹泻等所有 - 你可能摄入的化学残留物清洗。最糟糕的是，这些化学品不只是来来去去。他们藏匿于我们的脂肪细胞，直到我们节食，并开始减肥。据研究，当英镑开始脱落，化学品出来休眠和拍摄到血液，减缓能源消耗和代谢。
解决方案： 即使你总是购买有机，食用它们之前浸泡的蔬菜在一壶水10-15分钟。然后再给他们快速冲洗下，一些自来水，以确保它们是干净的。
有关的： 简单，健康，350卡路里的食谱思路 你可以在家里做。
错误：你没有脂肪配对他们。
如果用低脂肪蔬菜浸坚持留下来装饰，你可以做你的健康损害。根据爱荷华州和俄亥俄州立大学的研究人员，配对的脂肪有红色，黄色，橙色和深绿色蔬菜一点点帮助人体吸收抗癌和有益于心脏健康的营养，如番茄红素和β-胡萝卜素。研究结果表明，你需要消耗6克的添加脂肪与你的蔬菜收获最大的营养价值。虽然这可能看起来很多，饮食指导实际建议，健康成年人的脂肪为不超过70克一天，如果你正在消耗1800卡路里的饮食消耗每日总热量不超过35％。
解决方案： 与脂肪健康源配对蔬菜。通常吃的午餐沙拉？加入半杯牛油果 （11克脂肪）或两汤匙Cucina的ANTICA有机凯撒酱 （8克脂肪），以你的盘子打营养标记。
误区：你才这么吃。
没有什么比新鲜的胡萝卜甜，脆紧缩更好，但咀嚼这个橙色的蔬菜原料是不是让你每天的维生素剂量的最佳方式。据An国际食品研究杂志 报告显示，最好煮沸橙色的蔬菜保留其营养成分。如果学习这有点给你一个令人震惊的，这是可以理解的;许多其他的蔬菜失去其水溶性维生素一旦他们煮。西红柿还可以得到热下健康。一种康奈尔大学研究 发现烧鱼增强番茄红素的量，在西红柿抵抗疾病的抗氧化剂。研究人员认为，加热软化植物的细胞壁，使更多的营养物质被释放，然后被我们的身体吸收。
解决方案： 在康奈尔大学的研究中，番茄红素吸收上涨35％西红柿在190.4华氏度跟风煮30分钟后，如果你想获得在家里的好处。如果您喜欢胡萝卜添加到您的板，煮，排水，并把它们转移到一个碗里，用橄榄油，一点辣椒小雨折腾，干燥迷迭香打气的味道。奖金：对于玻璃瓶沙拉20个真棒食谱
误区：你榨汁了他们的纤维。
是的，榨汁是比所有吃的蔬菜没有更好的，但是当产品经过榨汁机，它富含纤维的皮和果肉是帮助提高饱腹感被甩在后面。好消息是，蔬菜维生素，植物营养素和矿物质，仍然发现他们对你的杯子方式。实际上有至少27件事情发生，你的身体上的果汁清！！
解决方案： 折腾出你的榨汁机！除去种子和果皮后，把你的蔬菜放入搅拌机代替。此方法保留蔬菜健康纤维。有很多榨汁公司，瓶混合版本，这样你就可以抢在旅途中没有果汁在关键的纤维错过了。如果你喝出来在家勾兑时太稠，加一些水，以薄出来一点。
