关于葡萄酒的一个隐藏的秘诀你从未知道过
事实证明，酿酒过程有一些隐藏的组件，涉及动物副产品。
对于许多人来说，生命中最简单的乐趣之一是一杯葡萄酒。不是需要一个理由或一个季节放纵，但没有什么比享受寒冷的杯子更像玫瑰 在炎热的夏日或一杯泡沫 为了庆祝小的胜利（就像通过另一周做出的那样）。但对于素食主义者，这可能是一项挑战性的事业。
当然，鸡蛋，乳制品和海洋生活似乎不太可能参与你的葡萄酒，但酿酒过程有一些隐藏的组件，实际上涉及这些动物副产品。虽然很多素食者是超意识的这个事实，但许多人消耗葡萄酒假设他们最喜欢的赤霞珠涉及水果。不幸的是，他们错了。
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用于制作葡萄酒的隐藏成分
“有一些动物衍生的产品已经用于酿酒多年。这些产品最常用于澄清，抛光或软化葡萄酒或纠正缺陷，”安德鲁威尔逊说，华盛顿州鹅岭村葡萄园葡萄园和酒厂的酿酒师。
例子包括：用于去除苛刻的单宁的蛋白;用于从红色或白人中消除酚类的牛奶;明胶用于抛光红葡萄酒;和isinglass，源自鱼囊的明胶，可用于阐明白色葡萄酒。
使用这些产品中的任何一种都会阻止葡萄酒被称为素食主义者。
然而，重要的是要记住这些“澄清”药剂，无论是源自动物还是植物，都没有成为葡萄酒组成的一部分。一旦他们补充说，威尔逊说：“他们解决或被滤过葡萄酒，希望任何我们试图用它们去除的东西。当葡萄酒瓶装时，只有剩余的痕量量，如果有的话。“
新的，基于工厂的产品提供解决方案
虽然它看起来很容易交换植物的产品，用于源自动物的那些产品，产品酿酒师可以用于酿酒厂仅限于批准的产品列表（至少在美国），使整个过程更容易说出。
好消息是，最近，有更多的产品被带到了从植物中衍生的市场，这些产品可以以类似的方式用于他们的动物前辈。在各地的消费素食主义者掌声中，使用这些而不是传统的动物罚款，可以让葡萄酒成为素食主义者。
“许多酿酒师，我自己包括，确实希望使用这些新的植物衍生的产品，”威尔逊解释道。 “这只是一个弄清楚他们如何与更古老的更良好的产品相比的工作。”
“一直存在新的植物产品，试图为酿酒师提供更多工具来替换以前可能使用的东西。”
对于消费者来说，很难知道已用什么产品用于制作葡萄酒，因为它很少是葡萄酒标签的一部分。通常，找出葡萄酒的最佳方式素食主义者 是咨询Winery的网站或事实表。
