意大利厨师告诉我们他们最喜欢的意大利面
确保你的通心粉阿拉伏特加是逐沸腾这些厨师批准的首选之一一壶。
无论您是掀起了一个尝试和真正的cacioê佩佩或利用酒吧车的新斯卡拉通心粉伏特加的配方，关键要完善你的菜开始用最好的意大利面条。因为我们大多数人没有时间，使从头面条，我们请教了8名负盛名的意大利厨师来帮助我们找到，方便和美味的家常菜顶级商店买来的干面食。因为谁知道面食比谁做饭为生的人更好吗？把那壶烧开之前，尝试用这些获奖面条取代你平时的品牌。
百味
“我毫不留情地测试面食在Piada餐厅使用，完美补充了我们新鲜的食材和大胆的口味。我们的厨房测试表明百味意粉面食Rigati更好地攀附我们的酱料，其质地越厚允许的最佳来宾更好的温度一致性经验。” - 马特·哈丁的行政主厨Piada意大利美食街 在俄亥俄州哥伦布市
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利迪娅的
利迪亚·巴斯蒂安奇的Emmy-和詹姆斯·比尔德获奖的公共电视节目主持人，畅销食谱作者，餐馆老板，和意大利市场的共同拥有人烟花，建议她自己的面条线，因为它与高蛋白小麦粉制成。 “其中一个干面条的最重要方面之一是蛋白质含量，因为这极大地影响了口感和味道，” Bastianich告诉我们。 “较高的面粉的蛋白质含量，就更好了。开始有至少17％的蛋白质，这是怎么说在意大利吃面食而成。”
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德切科
“我总是建议德切科面食，它是有真正的味道唯一的意大利面，即使你不加酱（我不推荐！）面食也一贯厨师起来有嚼劲，只要你按照包装上的指示。这是很难去错了这个牌子！” - 著名的厨师萨尔Scognamillo懦夫的意大利餐厅 在纽约
“我最喜欢的商店买面食品牌德切科，你可以在超市里找到的。我也很喜欢百味，这也是一应俱全。我只买意大利的品种。我寻找什么是质感，而且这两个品牌持有其后纹理烹饪咬起来硬“。 - 艾尔弗雷德·波特尔，行政总厨和共同拥有世界街头酒吧和烧烤 在纽约
“在紧要关头，我总是以德切科面条走了。它的存在是最好的，这是随处可见，让你随时可以指望它。” - 尼诺Zizzo，行政总厨Barbusa 在圣地亚哥的小意大利
“德切科在美国更常见，是一种高品质的面食，它是100％，粗面粉，并始终保持一致。，因为它是这样切，酱攀附着面食更好，这导致镀更好的表现。 “ - 安东尼加尔加诺，厨师和老板来自Osteria Bigolaro 在伊利诺伊州日内瓦
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Setaro面食及Afeltra面食
“如果你在网上购物或在一个专卖店，你可以找到Setaro面食或我绝对喜欢。Afeltra在rigatoni形状我的传统，当谈到意大利面的形状和大小，以及配方真正使然什么形状来使用。我的一些最喜欢的是rigatoni，mezzi rigatoni和螺丝粉，它与番茄肉酱式酱汁很好地工作，因为那些形状保持番茄酱好。” - 艾尔弗雷德·波特尔，行政总厨和共同拥有世界街头酒吧和烧烤 在纽约
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拉Molisana
“香格里拉Molisana是来自意大利和100％粗面粉面食，它有一个美丽的金色直。这是真正地道的意大利。这是一个从莫利塞，这是著名的大气候和土壤，有许多意大利面食粮仓”。 - 安东尼加尔加诺，厨师和老板来自Osteria Bigolaro 在伊利诺伊州日内瓦
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Colavita
“我最喜欢的商店买面食是由Colavita，特别是猫耳朵和Cavatappi。他们都有一个非常坚定的，但极为美丽咀嚼，熟嚼劲特别是当他们有出色的味道，和形状是伟大的爽朗质朴的酱汁一样肉酱，香肠和西兰花，和丰富的番茄奶油沙司。有些使用他们我最喜爱的食谱包括“小耳朵”面食香肠，婴儿西兰花，和香蒜 和Cavatappi在番茄奶油汁 是味道好了！” - 克劳迪亚西多蒂，厨师长和配方开发hellofresh.
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