新的研究说，为这种食物交换红肉可以延长你的生活
研究人员说，蘑菇中有一些魔法蘑菇 - “长寿维生素” - 可能提供保护。
我们之间有一种真菌，如果我们经常吃它，可能有助于降低患糖尿病和癌症等患症状的致命疾病的风险，特别是如果我们将其替代，那就替代了更健康的蘑菇。
蘑菇，我们谈论所有品种的“shrooms”，卡路里和脂肪含量低，含有重要的健康促进维生素，矿物质和适度的纤维。根据2017年的报告，它们富含含硫的抗氧化剂和谷胱甘肽和谷胱甘肽，其被认为在健康老龄化中发挥作用食品化学。
蘑菇也是益生元;他们的多糖促进肠道中的有益细菌。一些流行病学研究表明了蘑菇进食和较低风险的关联乳腺癌那代谢综合征， 和痴呆 在老年人，而其他研究发现没有这样的重要观察。
但现在，新的研究发表于2021年营养杂志 将蘑菇扔回长寿潘：宾夕法尼亚州科学家们在全国代表性研究中展出了一种在吃更多蘑菇和较低的全导致死亡风险之间的关联。
蘑菇而不是肉
宾夕法尼亚州立医学院，农业学院和营养科学系的研究人员分析了参与第三国健康和营养考试调查的15,546名男女成年人的饮食数据（Nhanes III，1988-1994）。他们通过观察他们的摄入量的食物来计算蘑菇消费，这些食物是单独的蘑菇或蘑菇 - 例如，用蘑菇用蛋煎饼或炒鸡蛋，或用蘑菇作为配方组成部分。
然后，研究人员将研究参与者与公众死亡率档案联系起来，使用概率算法发现，与不吃蘑菇的个体相比，使用蘑菇的个体和较低的危险性死亡风险之间的强烈相关性。该研究还发现，每天用一份蘑菇替换一份红色或加工肉类 - 例如，Portabella帽汉堡代替汉堡包 - 与较低的全导致死亡的风险有关。
研究人员认为，抗氧化的替代，绰号为“长寿维生素”，该“长寿维生素”在蘑菇中具有高量但不在其他食物中，可能在减少慢性疾病方面发挥作用。它们还将抗氧化剂描述为具有抗炎和抗衰老特性的抗氧化剂。到那最后，这里是20个健康的蘑菇食谱，肉食晚餐。
蘑菇反对癌症
3月2021年3月发布的相关宾州国家研究营养进展暗示蘑菇抗氧化力可能有益预防癌症。 Meta分析审查了来自19500多名癌症患者的17名癌症研究和数据，发现将任何类型的蘑菇纳入日常饮食的人患有较低的癌症。
研究人员确定，与不吃蘑菇的人相比，每天吃大约1/8至¼蘑菇的个人患有癌症的风险降低了45％。 在观察特定类型的癌症时，研究人员注意到与乳腺癌最强烈的逆关联。经常吃蘑菇的人显着降低了乳腺癌的风险。
“蘑菇是替代沸石的最高膳食来源，这是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂，”流行病学研究生Djibril M.Ba说宾夕法尼亚州立医学院 在新闻稿中。 “体内的补充抗氧化剂可能有助于防止氧化应激并降低癌症的风险。”
为了更加奖励在今天在杂货店拿起蘑菇，请退房当你从饮食中切出红肉时，你的身体会发生什么。
