科学说，吃土豆的一个秘密效果
马铃薯比你想象的更健康。
谁不喜欢土豆？这些淀粉蔬菜可以在土豆泥的天鹅绒般的光滑度下搅拌，通过烘烤来完美而自然，或者只是为了可靠的配菜而烘烤。 （我们有13在这里使用它们的创造性方式！虽然，尽管我们对土豆的所有东西都有国家的爱，但块茎的声誉良好，碳水化合物过于高碳水化合物。你可能会从饮食中削减他们，因为担心他们会弄坏你的血糖或让你体重增加。
虽然这是真的，在低碳水化合物的饮食中，土豆是一个限制的成分，它们并不像你想象的那么不健康。土豆含有大量的几种超重营养素 - 特别是钾。 在您的饮食中获得足够的钾可以是调节血压的一个关键，从而降低了心血管疾病（CVD）的风险。
对于心血管福祉，我们倾向于听到最高的矿物质是钠 - 但最新研究表明钾对你的心灵。一项大型研究 发现一个人的钾比率越高，心血管疾病的风险越高。这是因为钾帮助减轻钠的影响 关于血压。根据这一点疾病控制和预防中心（CDC），升高摄入钾可能会降低你的心脏病风险降低血压。
不幸的是，美国人在慢性缺乏钾。截至2012年，小于2％ 美国成年人消耗了建议的每日金额为4,700毫克。甚至钾 不是一个营养素，你可能会思考加载（除非你有肌肉抽搐），它显然可以对你的健康产生差异 - 而不仅仅是为了你的心。获得足够的钾也促进健康的神经功能，帮助您的肌肉合同，并可以防止肾结石。
所以只有多少钾用土豆包装？它略有不同于土豆和它生长的土壤，但根据USDA，一个中烘烤的赤褐色土豆含有952毫克。这是成年人充足的20％。事实上，土豆是其中之一的土豆最高钾食物 在地球上！ （查看我们的其他名单这里的高钾食物。）
因此，对于可能降低血压的美味淀粉，请继续向马铃薯说“是”只是跳过盐，而你在它。
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