饱和脂肪和心脏病之间的联系是神话吗？
大约40年前，研究人员在近期历史上进行了最大，最彻底的实验之一，探讨了脂肪食品和心脏健康之间的联系。然而，直到最近，这项研究的全部结果出版了......
本月早些时候，医学杂志BMJ. 发表了对40岁的研究的重新评估，得出结论，饱和脂肪引起高胆固醇和心脏病。这介绍了过去包括以前未发布的数据，这些数据从未见过的。它甚至是努力：数据实际上与饱和脂肪，高胆固醇的关系的传统智慧相矛盾心脏疾病。
在研究中，随机给予9,000名制度化患者两种饮食中的一种。首先是饱和脂肪含量低的饮食，富含植物油等东西，第二个模仿典型的美国饮食，高饱和脂肪。作为研究人员假设，特殊饮食降低了患者的血液胆固醇水平。虽然特殊饮食似乎对心脏病没有任何影响，但研究人员认为，如果实验更长，他们将看到这些患者的速率降低。有意义吗？也许不吧。最近发表的完整结果实际上证明了确切的对面的 是真的。低饱和的脂肪组实际上经历了比那些吃了典型美国饮食的人更高的心脏病死亡率。是的，你读到那种权利，饱和脂肪饮食低=心脏病风险增加。这些结果在64岁以上的科目中尤为突出。吹。
使困惑？好吧，你不是一个单独的 - 几十年来，我们与心脏病相关的饱和脂肪，因为这就是它似乎 研究表明。事实上，美国人的饮食准则仍然支持这个想法，这表明美国人限制了他们的饱和脂肪的摄入并使用更多的植物油。
有关的：不吃低脂肪食物的另一个原因
重新评估初步研究的研究人员得出结论，过去40岁的数据没有导致一些严重的误解。 “这项研究已经发表于40年前，可能改变了饮食心脏研究和建议的轨迹，”研究作者黛西萨莫拉说。然而，在等式的另一边，一直是强大支持饱和事实的竞争支持者的专家很快就批评了新的发现。哈佛大学营养署主席Walter Willett最近在博客中写道，这些新发现与当前的饮食准则无关。他认为这是因为目前的指导方针并没有说，他们完全没有说饱和脂肪，而是建议用一种称为多不饱和脂肪的“好脂肪”取代饱和脂肪。
它并不完全清楚为什么数据没有公布，因为自领先研究人员，ancel键和伊万·弗朗茨以来，我们可能永远不会知道，自从过去。一个理论是，试验结果反对坚定地认为饱和肥胖的心脏健康。也就是说，这是非常可能的，这位研究人员质疑他们的结果，从未完全理解过他们。
新审查的主要作者Christopher Ramsden敦促在绘制关于新分析的明确结论方面谨慎。然而，他确实如此表示，该研究表明饱和脂肪“可能不会像最初想象的那样糟糕。” （翻译：饱和脂肪可能不是有史以来最糟糕的事情，但你仍然不应该围绕整个披萨或去快餐汉堡包 Bender。）一个结论我们可以通过确定的新发现从新的发现中得出，这只是对违规思想到达公众的数据来说是多么困难。
