Good Lifestyle

Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki gulungan kertas timah di dapurnya - barang yang nyaman, serbaguna, dan tak tergantikan dalam rumah tangga. Kami memanggang daging, kentang, ikan di dalamnya, dan menutup wajan di dalam oven agar tidak gosong. Tampaknya itu hanyalah sepotong logam yang tidak membahayakan. Tapi semuanya tidak begitu berbahaya. Para ilmuwan semakin menyatakan bahwa memasak dengan aluminium foil mungkin tidak aman bagi kesehatan.

Mengapa Anda harus berhati-hati dengan aluminium

Aluminium foil adalah lapisan logam paling tipis, terdiri dari 92–99% aluminium. Aluminium sendiri tidak beracun, dan Organisasi Kesehatan Dunia tidak mengklasifikasikannya sebagai karsinogen berbahaya. Namun, ada satu “tetapi”: unsur ini secara bertahap dapat terakumulasi di dalam tubuh. Dan saat itulah masalahnya dimulai.

Seiring waktu, aluminium dalam dosis mikroskopis pun dapat menembus sawar darah-otak—pertahanan alami otak—dan menetap di jaringan, tulang, dan organ dalam. Para ilmuwan menemukan jejak aluminium pada penderita kanker, serta pada pasien dengan penyakit Alzheimer: di rambut dan kelenjar getah bening mereka, kadar logam jauh lebih tinggi dari biasanya. Terdapat bukti bahwa aluminium mempengaruhi sistem saraf, metabolisme manusia, dan bahkan dapat mengganggu pertumbuhan sel.

Mengapa foil sangat berbahaya jika dipanaskan?

Saat kita memasak makanan dengan kertas timah, terutama makanan asam (misalnya ikan dengan lemon atau sayuran dengan tomat), aluminium mulai berinteraksi aktif dengan makanan. Semakin tinggi suhunya, semakin intens reaksinya. Penelitian menunjukkan bahwa hidangan seperti itu mungkin mengandung aluminium enam kali lebih banyak daripada yang diperbolehkan WHO per hari. Dan semakin sering kita memanggang makanan dengan kertas timah, semakin banyak logam yang mengendap di tubuh kita.

Peralatan masak aluminium merupakan sumber lain dari beban racun pada tubuh

Di masa Soviet, panci dan mug aluminium dapat ditemukan di setiap dapur. Hidangan seperti itu murah dan praktis. Namun belakangan ternyata ketika dipanaskan, aluminium masuk ke dalam makanan, terutama jika Anda memasak makanan asam - borscht, kolak, saus. Saat ini mereka berusaha untuk tidak memproduksi produk seperti itu. Selain itu, peralatan masak modern dilindungi oleh lapisan khusus yang mencegah oksidasi - tetapi kertas timah biasa tidak memiliki perlindungan seperti itu.

Bagaimana melindungi diri sendiri

Mungkin sulit untuk menghindari foil sepenuhnya. Namun dampak buruknya bisa dikurangi.

• Gunakan kertas roti untuk memanggang - tidak bereaksi dengan makanan dan tidak melepaskan zat berbahaya.
• Jika Anda benar-benar tidak dapat melakukannya tanpa kertas timah, bungkus makanan terlebih dahulu dengan perkamen, lalu dengan kertas timah - perlindungan ganda akan mengurangi kontak dengan logam secara signifikan.
• Jangan menyimpan makanan di dalam kertas timah, terutama makanan panas atau asam. Logam “bertransisi” menjadi makanan bahkan pada suhu kamar.
• Hindari wadah dan kemasan aluminium, terutama untuk menyimpan makanan setengah jadi dan siap saji.

Aluminium foil memang nyaman, namun kenyamanan sering kali mengorbankan kesehatan. Dan jika belum ada yang memikirkan hal ini sebelumnya, sekaranglah waktunya untuk mempertimbangkan kembali kebiasaan Anda!