Good Lifestyle

Ketika pot dan wajan Teflon ditemukan pada 1950 -an, mereka merevolusi pasar berkat kemudahan dan kenyamanan mereka. Ini akan menjadi beberapa dekade sebelum publik mengetahui bahwa peralatan masak ini berisi bahan kimia yang meningkatkan Risiko kondisi kesehatan tertentu —Sertakan Penjara termasuk - dan memiliki efek berbahaya pada lingkungan.

Meskipun peralatan masak non-stick sekarang dianggap aman untuk memasak sehari-hari sebagai hasil dari legislatif baru yang disahkan pada tahun 2013, itu masih dapat mulai rusak pada suhu tinggi melebihi 500 derajat Fahrenheit. Peralatan masak non-stick tua atau rusak juga dapat melepaskan bahan kimia beracun yang dikenal sebagai zat perfluoroalkyl dan polyfluoroalkyl (PFA) ke udara atau melenyapkan bahan kimia ke dalam makanan Anda-yang berarti yang terbaik untuk membuang panci dan panci non-stick dengan goresan atau penyok.

Salah satu alternatif yang populer adalah peralatan masak keramik, yang menggantikan pelapis non-stick yang lebih tradisional dengan lapisan luar keramik non-beracun. Namun, mengingat sejarahnya, wajar untuk bertanya -tanya: apakah peralatan masak keramik aman? Baca terus untuk mendengar apa yang dikatakan para ahli tentang bagaimana hal itu menumpuk pada kompetisi dan bagaimana menggunakannya dengan benar.

TERKAIT: Peralatan masak non-toksik terbaik untuk makanan paling sehat .

Apakah peralatan masak keramik aman?

Peralatan masak keramik biasanya dibuat dengan dasar logam baja tahan karat atau aluminium dan dilapisi dengan lapisan luar keramik yang dipanggang. Pilihan bahan ini menawarkan alternatif yang aman untuk pot dan wajan yang dibuat dengan pelapis non-stick standar.

Para ahli mengatakan bahwa meskipun mereka memberikan beberapa kenyamanan yang sama, peralatan masak keramik tidak beracun dan dibuat tanpa "bahan kimia selamanya" yang berbahaya yang terkait dengan peralatan masak non-stick lainnya.

Apakah peralatan masak keramik seefektif opsi non-stick lainnya?

Peralatan masak keramik lebih kecil kemungkinannya untuk menempel daripada stainless steel, besi cor, atau wajan aluminium, tetapi itu tidak berarti itu harus sama efektifnya dengan opsi non-stick yang lebih tradisional. Bahkan, banyak pelanggan telah dibawa ke media sosial untuk berbagi kekecewaan mereka dalam produk dapur berlapis keramik.

"Umur keramik jauh lebih pendek dari panci lainnya," dibagikan Instruktur koki dan kuliner Kelly Scott di sebuah Video Tiktok . Dia bilang dia dimasak di setiap jenis wajan di pasaran.

"Setiap kali Anda memanaskan panci keramik, secara alami melepaskan sedikit dari apa pun yang ada di bawah keramik, dan itu berarti bahwa lapisan itu aus setiap kali Anda memanaskannya, tidak peduli suhunya," jelasnya.

TERKAIT: Cara membumbui wajan besi cor, menurut para ahli memasak .

Cara memasak dengan peralatan masak keramik Anda

Jika Anda memutuskan untuk beralih ke peralatan masak keramik, ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti saat memasak yang dapat membantu Anda menghindari kerusakan yang tidak perlu.

Pantau suhu Anda.

Berdasarkan Aleka Shunk , pendiri dan pengembang resep di blog makanan Aleka berkumpul , peralatan masak keramik bisa peka terhadap perubahan suhu yang tiba -tiba. Itu sebabnya, jika Anda berencana untuk memanaskan pot atau wajan Anda, Anda hanya boleh melakukannya dengan api rendah atau sedang selama tiga hingga lima menit sebelum menambahkan minyak atau lemak untuk menghindari retak.

"Menggunakan suhu tinggi dapat menurunkan lapisan non-stick dari waktu ke waktu, mengurangi umur panci," setuju Jamil Bouchareb , pendiri dan CEO Restoran . "Selalu masak dengan api sedang hingga rendah untuk mempertahankan lapisan."

Jangan bumbui panci Anda.

Saat memasak dengan Ceramicware, itu juga kontraproduktif untuk mencoba membumbui pot dan wajan Anda.

"Peralatan masak keramik tidak memerlukan bumbu karena secara alami memiliki permukaan yang tidak stick. Ini berarti lebih sedikit residu makanan tetap di wajan, membuat pembersihan lebih mudah," kata Bouchareb . "Jika Anda lebih suka peralatan masak yang membutuhkan bumbu, pertimbangkan besi cor atau baja karbon. Bahan-bahan ini mengembangkan permukaan non-stick melalui bumbu, yang dapat dilakukan di rumah atau dibeli sebelumnya, menawarkan alternatif yang tahan lama dan nyaman untuk non-stick tradisional tradisional non-stick tradisional tradisional tradisional tradisional tradisional tradisional tradisional tradisional non-stick tradisional tradisional tradisional non-stick tradisional tradisional non-stick tradisional tradisional non-stick tradisional tradisional non-stick non-stick tradisional tradisional non-stick non-stick tradisional tradisional non-stick non-stick tradisional tradisional non-stick non-stick tradisional tradisional non-stick non-stick tradisional tradisional non-stick peralatan masak. "

Jangan menggaruk lapisannya.

Dibandingkan dengan jenis peralatan masak lainnya, pot dan wajan keramik Anda mungkin sangat rentan terhadap penyok dan bantingan. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Lapisan silikon oksida pada peralatan masak keramik lebih rapuh dan rentan terhadap goresan daripada pelapis non-stick tradisional," kata Bouchareb. "Hindari menggunakan alat yang tajam atau pisau di permukaan untuk mempertahankan sifat-sifatnya yang tidak lengket dan memperpanjang umur panjangnya."

Sebaliknya, Shunk merekomendasikan penggunaan peralatan kayu atau silikon untuk mencegah menggaruk permukaan peralatan masak Anda.

TERKAIT: Saya akhirnya berbelanja panci jintan - inilah mengapa saya berharap tidak .

Cara membersihkan peralatan masak keramik Anda

Bagaimana Anda membersihkan pot dan wajan Anda juga dapat membantu mengurangi kerusakan. Inilah yang direkomendasikan oleh para ahli.

Biarkan dingin sebelum Anda mulai mencuci.

Sama seperti panci keramik Anda dapat rusak oleh panas yang tiba -tiba, mereka juga dapat rusak dengan penurunan suhu yang tiba -tiba. Untuk alasan ini, Shunk memperingatkan agar tidak menempatkan wajan panas Anda di wastafel dingin, mencatat bahwa membuat kesalahan ini juga dapat menyebabkan retakan.

Cari tahu apakah itu aman pencuci piring.

Tidak semua peralatan masak keramik memiliki kebutuhan yang sama.

"Sementara beberapa panci keramik aman-pencuci piring, tidak semua. Selalu periksa manual pengguna atau situs web pabrikan untuk instruksi perawatan model spesifik Anda sebelum menggunakan mesin pencuci piring," saran Bouchareb.

Hindari alat pembersih abrasif.

Bahkan jika Anda tidak menggunakan mesin pencuci piring, mencuci peralatan masak keramik Anda dengan tangan harus mudah.

"Lapisan silikon oksida pada peralatan masak keramik adalah tahan air dan minyak, memastikan pelepasan makanan yang mudah selama pembersihan. Ini menghilangkan kebutuhan untuk merendam atau menggosok kuat," kata Bouchareb.

Aturan penting lainnya adalah bahwa alat pembersih abrasif seperti menjelajahi bantalan dapat merusak lapisan. "Pembersihan lembut dengan sabun cuci piring dan spons lembut biasanya cukup untuk membersihkan panci keramik," tambah Bouchareb.

Keringkan sepenuhnya sebelum menyimpannya.

Akhirnya, penting untuk mengeringkan wajan sebelum Anda menyimpannya atau meletakkannya kembali pada kompor setelah mencuci.

"Setiap kelembaban berlebih di bawah permukaan dapat menyebabkan retak," kata Shunk.