Good Lifestyle

Anda mungkin pernah mendengar pembicaraan akhir-akhir ini tentang peralatan masak yang tidak beracun dan bertanya-tanya apakah itu benar-benar membuat perbedaan. Yang benar adalah itu panci dan wajan Dibuat dengan bahan -bahan tertentu dapat melepas bahan kimia atau melacak logam saat makanan Anda mencapai suhu tinggi, mengumpulkan racun dalam tubuh Anda. Shelley Balls , Mda, rdn, ldn, a ahli diet terdaftar Dan ahli gizi untuk Consumer Health Digest, mengatakan bahwa peralatan masak antilengket adalah salah satu pelanggar terburuk.

"Peralatan masak antilengket dapat lebih mudah dimasak, tetapi mereka dapat mengandung PFC (perfluorokimia) seperti PFA (zat per- dan polyfluoroalkyl) dan PFOA (asam perfluorooctanoic)," katanya Hidup terbaik. Dia mencatat bahwa paparan bahan kimia ini telah dikaitkan dengan beberapa masalah kesehatan, termasuk gangguan hormon, disfungsi kekebalan tubuh, penyakit tiroid, kolesterol tinggi, disfungsi ginjal, kolitis ulseratif, penyakit metabolik, dan banyak lagi.

Berita bagus? Ada beberapa produk yang merekomendasikan koki dan ahli diet yang sadar kesehatan. Baca terus untuk opsi peralatan masak non-toksik terbaik.

Para ahli memberi kami saran tentang apa yang Anda butuhkan, dan kami memilih beberapa produk favorit kami. Harga terkini pada saat publikasi tetapi dapat berubah.

TERKAIT: 40 item dapur terbaik di amazon .

Gigi Gaggero , seorang koki dan mantan direktur akademik di Le Cordon Bleu , mengatakan bahwa wajan besi cor adalah peralatan masak "masuk" untuk apa pun selain makanan asam.

"Meskipun peralatan masak yang serba guna dan tahan lama ini digunakan untuk menggoreng, membakar, memanggang, dan bahkan memanggang, apa pun yang asam akan merusak bumbu, yang kita tahu sangat penting untuk aplikasi non-stick," katanya kepada Hidup terbaik.

Gaggero mengatakan dia suka peralatan masak besi cor karena mendistribusikan panas secara merata dan dapat beralih dari kompor ke oven, menjadikannya alat multitasking yang bagus di dapur. Dia menambahkan bahwa besi cor adalah salah satu bahan paling terjangkau untuk nilainya saat digunakan dalam peralatan masak.

"Memasak dengan besi cor dapat mengambil sedikit latihan untuk membiasakan diri jika Anda selalu menggunakan panci non-stick, tetapi Anda tidak akan pernah kembali begitu Anda terbiasa!" Bola setuju.

Wajan besi cor populer ini dari Lodge sangat terjangkau dan bahkan a favorit Ina Garten Lai Ini tidak mengandung pelapis atau bahan kimia sintetis, termasuk PFA, PFOA, atau PTFE.

Stainless steel adalah bahan tidak beracun lain yang dapat meningkatkan kesehatan dan memasak Anda.

"Stainless steel sangat baik untuk mendidih, mendidih, dan membuat saus, dan saya memastikan saya memiliki beberapa ukuran besar untuk membuat saus tomat atau hanya untuk pengalengan," kata Gaggero. "Mereka tahan lama dan tidak reaktif, membuat mereka aman untuk dimasak, dan dapat menahan panas tinggi, menjadikannya bahan pokok di dapur mana pun. Mereka berada di dapur profesional karena suatu alasan; mereka dikelilingi sedikit dan terus melakukannya berdiri."

Nick Joseph , koki eksekutif di Vinyl Steakhouse , merekomendasikan set peralatan masak 10-piece Calphalon klasik. Produk-produk ini bebas dari PFOA, PFAS, PFOS, PTFE, APEO, Cadmium, Lead, Nickel, dan Bisphenol-A (BPA).

"Calphalon berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau," katanya. "Satu-satunya peringatan adalah bahwa ada kurva belajar untuk memasak dengan stainless steel karena bukan 'non-stick,' tetapi begitu Anda menguasai teknik ini, akan sulit untuk menggunakan hal lain. Kemudahan pikiran mengetahui tidak ada yang beracun sedang ada dirilis saat Anda memasak itu sepadan! "

Koki mencatat bahwa setelah Anda menggunakan dan membersihkan set Anda beberapa kali, itu harus menjadi lebih mudah untuk dikerjakan. "Saya sarankan untuk mendapatkan scraper non-goresan agar mudah dibersihkan," saran Joseph.

TERKAIT: 6 dupe yang lebih murah untuk tempat kami selalu wajan .

Le creuset oven Belanda sering dirayakan karena tahan lama, tahan chip, dan menarik secara estetika. Mereka juga tidak beracun, menjadikannya pilihan yang bagus untuk koki yang sadar kesehatan. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Saya bekerja untuk Sur La Table sebagai instruktur kuliner pada satu titik dalam karir saya dan sering menggunakan oven Belanda mereka," kata Gaggero. "Mereka adalah besi cor berkualitas tinggi dan berenamel yang sempurna untuk memasak lambat, merebus, dan membuat sup dan semur. Ini sangat bagus untuk penggunaan kompor dan oven, dan lapisan enamel membuatnya mudah dibersihkan."

Balls, yang juga merekomendasikan Le Creuset Dutch Oven, menambahkan bahwa peralatan masak besi cor berenamel adalah pilihan yang sangat baik saat memasak makanan asam dan alkali.

"Besi cor normal dapat berinteraksi dengan makanan ini dan mentransfer rasa yang tidak diinginkan ke dalam hidangan Anda. Besi cor tidak beracun, tetapi dapat mengakibatkan reaksi kimia antara peralatan masak dan makanan, yang mengakibatkan zat yang tidak diinginkan untuk mencela makanan Anda," katanya . "Titanium, baja tahan karat, kaca, dan besi cor berenamel dianggap tidak reaktif."

Para ahli sepakat bahwa peralatan masak keramik seperti set ini dari Sur La Table adalah alternatif yang bagus untuk pot dan wajan non-stick standar. Makanan cenderung tidak menempel pada material, dan diproduksi tanpa menggunakan PTFE, PFA, dan PFOA yang berbahaya.

"Ini tidak beracun, tidak bertengkar, dan mudah dibersihkan-tidak untuk disebutkan yang menakjubkan untuk dilihat," kata Gaggero. "Karena peralatan masak keramik sangat halus, hanya membutuhkan sedikit lemak; oleh karena itu, itu bekerja dengan baik untuk persiapan rendah lemak dan dapat beralih dari kompor ke meja untuk disajikan."

Namun, Gaggero mengakui bahwa dia khawatir tentang memecahkan peralatan masak keramik: "Tergantung di mana Anda membeli, mereka bisa sangat mahal."

TERKAIT: 5 Dupes Mixer Kitchenid ​​Terbaik Lebih sedikit, kata pakar ritel .

Bagaimana Anda menyimpan makanan sama pentingnya dengan cara Anda memasak makanan.

"Untuk mengurangi paparan BPA, saya sarankan wadah penyimpanan makanan kaca di atas plastik," kata Balls. "Saya suka wadah makanan kaca pyrex saya yang memiliki tutup mengunci kedap udara dan bocor sehingga saya tidak perlu khawatir membersihkan lemari es lebih dari yang saya butuhkan! Mereka juga bagus untuk bepergian karena tutupnya terkunci di tempat. Saya juga Seperti wadah penyimpanan makanan kaca karena tidak diwarnai dengan makanan tertentu seperti saus tomat atau jus bit. "