Good Lifestyle

Di banyak dapur, salad diturunkan ke sela -sela dan diperlakukan sebagai renungan untuk menu utama . Namun, ketika dilakukan dengan benar, salad yang disusun dengan baik-jesaran, seimbang, dan tidak terduga-dapat dengan mudah mencuri perhatian. Memilih bahan -bahan yang mengejutkan dan membuat panggilan kreatif tentang cara menggabungkannya akan membuat kesan yang paling tahan lama.

Olivier Rousselle , koki untuk Godfrey Hotel Hollywood's ALK (Tentang Pisau Terakhir) Di Hollywood, California, menambahkan bahwa jika Anda ingin salad Anda menjadi pusat perhatian, kontrol kualitas adalah kuncinya.

"Saya selalu suka memilih bahan-bahan pasar petani, sebagai lawan yang dibeli di toko-perbedaannya sangat besar dalam hal rasa dan tekstur," katanya kepada Hidup terbaik. "Misalnya, tomat di toko semuanya mengkilap dan berbentuk sempurna tetapi kadang -kadang hambar. Tomat pusaka tumbuh menjadi bentuk dan warna yang funky, tetapi mereka meledak dengan rasa dan penuh nutrisi."

Tapi jangan pergi ke pasar petani dulu - Anda harus membuat daftar toko kelontong Anda terlebih dahulu. Ini adalah 10 bahan salad tak terduga yang ingin Anda coba, menurut koki papan atas.

TERKAIT: 12 Hal Terbaik Untuk Dilayani di BBQ, kata para ahli .

Mengambil isyarat dari perubahan musiman adalah cara yang bagus untuk menjaga bahan Anda tetap segar dan untuk selalu memperkenalkan sesuatu yang baru untuk salad Anda, kata Nate Molina , koki eksekutif untuk Toko Genesee di Taylorsville, California. Saat musim panas mendekat, ia merekomendasikan menambahkan semangka untuk tambahan yang ringan, manis, renyah.

"Musim semi dan musim panas adalah saat -saat yang tepat untuk makan siang karena ada begitu banyak bahan musiman yang indah yang tersedia untuk dimainkan," kata Molina Hidup terbaik .

Dia mengatakan bahwa salah satu resep favoritnya termasuk semangka, arugula, dan acar bawang merah dengan pepitas panggang, keju feta, dan glasir balsamic. Ini berpasangan dengan mudah dengan steak dan telur atau bagel dan lox dengan keju krim dan caper, katanya.

"Saya akan sering membuat salad ini ketika kami menjadi tuan rumah makan siang musim semi atau awal musim panas. Selalu mengejutkan tamu kami karena bahan -bahannya tidak biasa, rasanya bekerja dengan baik, dan itu adalah tambahan yang sangat bersemangat untuk meja," katanya.

Rasa bukan satu -satunya faktor yang perlu dipertimbangkan saat membuat salad - tujuan Anda seharusnya mengaduk semua indera.

"Saat membangun salad, saya suka mengingat warna dan menggunakan berbagai sayuran hijau sehingga orang dapat mulai menikmati salad sebelum mereka memakannya," kata Donnie Forehand , Chef de Cuisine for Cambria Hotel Austin Downtown's Atap batu kapur .

"Salah satu kombinasi favorit saya untuk pangkalan adalah bayam bayi, bayi arugula, wortel parut halus, dan kubis ungu parut halus. Ini membuat rasa dan kombinasi warna yang indah, dan itu adalah dasar yang bagus untuk banyak bahan tambahan," katanya.

TERKAIT: 36 Pantry Staples setiap kebutuhan juru masak rumahan .

Termasuk manisan atau kacang panggang juga dapat menambah sentuhan mengejutkan pada salad Anda, kata Forehand. Cobalah memilih profil rasa yang bertentangan dengan sisa salad Anda: misalnya, letakkan pecan karamel manis di atas salad gurih atau kenari panggang di atas salad yang lebih manis dengan pir, cranberry, dan keju kambing.

Menaburkan rempah -rempah tertentu di atas salad Anda juga dapat mengemas pukulan besar. Rousselle merekomendasikan mencoba sumac, ground berry dengan rasa yang cerah dan tajam. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Saya suka menaburkan beberapa di salad - itu membawa rasa lemon zesty yang bekerja sangat baik dengan salad Mediterania seperti fattoush atau salad Yunani. Dengan minyak zaitun akhir yang baik, harganya lebih mahal, tetapi Anda tidak membutuhkan banyak dan rasanya rasanya Hebat, "kata koki itu.

Tart dan beraroma, belum lagi biji delima yang terkenal secara tekstur dapat membantu meninju salad Anda dengan pekerjaan persiapan minimal yang terlibat, kata Forehand.

Satu Resep sederhana namun populer Termasuk delima, apel, pir, keju kambing, dan pecan di atas tempat tidur arugula. Menambahkan saus jahe dapat membantu memotong manisnya buah.

TERKAIT: 10 makanan super tersehat untuk ditambahkan ke diet Anda, kata ahli gizi .

Banyak orang melupakan kekuatan sederhana untuk menambahkan rempah segar Untuk salad, tetapi ini dapat mengubah resep dan menambahkan kompleksitas selamat datang ke profil rasa.

"Saya tidak berpikir bahwa cukup banyak orang memasukkan herbal ke dalam salad mereka," kata Reed Adelson , pemilik Virginia di kota New York. "Seringkali, ketika saya membuat salad, saya akan meraih herbal segar di atas topping yang lebih tradisional seperti tomat, mentimun, dll. Baik itu Chervil Chives atau Dill, mereka menambahkan nuansa yang bagus ke salad dan mengemas pukulan yang sempurna. "

Beberapa toppers salad all-star lainnya untuk dicapai termasuk kemangi segar, ketumbar, oregano, dan thyme.

Forehand mengatakan bahwa kunci untuk membuat salad yang menarik dan memuaskan adalah menggunakan berbagai tekstur dengan niat. "Salad biasanya merupakan hidangan yang sangat tekstur dengan beberapa kombinasi tekstur renyah, renyah, dan lembut," katanya.

Untuk itu, koki mengatakan dia suka menyeimbangkan bahan ekstrem renyah dan lembut dengan chestnut air yang renyah. Jicama adalah alternatif yang melayani tujuan tekstur yang sama dan dapat dipasangkan dengan apel dan mangga untuk resep yang ringan dan menyegarkan.

Banyak orang beranggapan bahwa salad harus dimulai dengan pangkalan hijau berdaun, tetapi Rafael Mayoral , koki untuk Hotel Zoe's Pescatore Trattoria Di San Francisco, kata salad bisa lebih menarik tanpa satu.

"Salad paling lezat bagi saya dimulai tanpa selada atau sayuran berdaun," katanya Hidup terbaik . "Saya lebih suka basis tomat dan mentimun dengan banyak minyak zaitun dan tidak ada yang asam. Trio ini adalah landasan peluncuran yang luar biasa untuk rasa apa pun. Anda dapat tetap ringan dan memasangkannya dengan beberapa makanan laut segar, seperti udang atau halibut panggang. Atau Tambahkan sentuhan garam dengan keju seperti feta atau cotija yang hancur. "

TERKAIT: Buah yang bekerja seperti halnya suplemen, kata sains .

Ada garis halus antara mangkuk gandum dengan sayuran dan salad atasnya dengan biji -bijian - tetapi Anda tidak akan keberatan mengaburkan garis itu setelah Anda mencobanya. Forehand merekomendasikan memasak dan mendinginkan biji -bijian seperti quinoa, farro, bulgar, atau nasi hitam dan menjaganya tetap sebagai tambahan yang mudah.

Akhirnya, buah -buahan batu seperti buah persik, plum, ceri, aprikot, dan nektarin juga cenderung kurang dimanfaatkan dalam salad, kata Forehand. Namun, ini dapat menambah rasa yang luar biasa pada salad favorit Anda, terutama jika Anda merendamnya dalam a Cuka anggur merah dan rendaman madu untuk memainkan keletihan dan rasa manis mereka.