Good Lifestyle

Slow cooker Anda bisa menjadi penyelamat nyata. Sebagian besar waktu, Anda hanya bisa memasukkan banyak bahan dan membiarkan perangkat melakukan hal itu saat Anda bekerja atau keluar menjalankan tugas. Saat waktu makan malam, Anda akan memiliki hidangan yang telah direbus dalam rasa lezat selama berjam -jam. Tapi sementara slow cooker dapat menyiapkan hampir semua hal, ada beberapa hal yang seharusnya Anda lakukan Jangan pernah memasak di dalamnya. Beberapa membawa risiko kesehatan, sementara yang lain tidak akan terasa enak. Baca terus untuk mencari tahu bahwa para ahli makanan mengatakan Anda harus menjauh dari slow cooker Anda.

Baca ini berikutnya: 5 item yang tidak boleh Anda simpan di dapur Anda, menurut para ahli .

10 makanan yang seharusnya tidak masuk ke dalam slow cooker

1. Kacang kering

Kacang adalah bahan utama dalam banyak resep slow cooker yang dicintai, dari cabai hingga sup. Namun, Food and Drug Administration (FDA) A.S. memperingatkan agar tidak melemparkan kacang kering atau mentah di slow cooker Anda tanpa mempersiapkannya terlebih dahulu.

Di FDA Buku bug yang buruk , agensi menjelaskan hal itu Kacang mengandung racun Disebut lektin, dan slow cooker tidak cukup panas untuk menghancurkannya. Efek samping dari makan kacang yang kurang matang termasuk mual, diare, dan sakit perut - dan kacang ginjal merah memiliki konsentrasi lektin tertinggi, yang membuat mereka paling berbahaya untuk dimakan tanpa persiapan yang tepat.

Sebelum menuangkan kacang ke dalam slow cooker Anda, Anda harus memecah racun. FDA mengutip studi berbasis UK yang mengatakan kacang harus direndam dalam air selama setidaknya lima jam. Kemudian, Anda harus menukar air dengan air tawar dan merebus kacang setidaknya selama 30 menit. Setelah proses ini selesai, Anda dapat dengan aman menambahkan kacang ke slow cooker Anda.

2. Kerang

Selain berpotensi bau slow cooker Anda, ada alasan bagus lain Anda harus menghindari meletakkan kerang di alat.

Koki dan Pencipta resep Jessica Randhawa Menjelaskan bahwa kerang memasak dengan sangat cepat, yang bertentangan dengan titik slow cooker. "Ketika dimasak dengan lambat, daging kerang yang rapuh cenderung hancur," katanya.

3. Sebagian besar ikan

Selain kerang, sebagian besar ikan bersisik tidak akan bertahan dengan baik dalam slow cooker.

"Ikan halus ... cenderung matang dan menjadi karet setelah beberapa jam dengan api kecil. Perdebatan konstan dapat membuat makanan laut sulit dan kering," kata saham Lindsey Chastain , pendiri blog homesteading The Waddle and Cluck . "Filet ikan ramping seperti COD dan Tilapia mungkin sedikit lebih baik, tetapi secara umum, makanan laut lebih disiapkan dengan lebih cepat di kompor atau panggangan."

Baca ini berikutnya: 7 hal yang tidak boleh Anda simpan di lemari es Anda, menurut para ahli .

4. Daging beku

Departemen Pertanian AS (USDA) memperingatkan agar tidak menempatkan apapun daging beku di slow cooker Anda.

"Selalu mencairkan daging atau unggas sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker," kata agensi itu. "Jika kamu menempatkan daging beku atau unggas dalam slow cooker, itu bisa menghabiskan terlalu banyak waktu mencairkan, membiarkan bakteri berkembang biak, dan membuatmu sakit."

Menggunakan makanan yang dicairkan juga akan memastikan bahwa makanan Anda memasak secara merata dan sepanjang jalan, catatan USDA.

5. CHILES PANAS

Sementara memasukkan segenggam cabai panas ke dalam slow cooker Anda mungkin tampak seperti cara sederhana untuk menambahkan rasa ke hidangan Anda, itu bisa menjadi bumerang pada Anda. Randhawa memperingatkan bahwa bahan ini harus digunakan dengan hati -hati karena rempah -rempah "cenderung membubarkan seluruh pot di atas proses memasak yang lambat." AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Jika Anda tidak yakin tentang seberapa panas cabai tertentu, lebih baik untuk menjadi ringan jika resep memanggil mereka pada awalnya dan menambahkan lebih banyak menjelang akhir waktu memasak jika Anda masih menginginkan lebih banyak panas saat menguji rasa," sarannya.

6. Produk Susu

Banyak resep meminta susu atau krim untuk membuat hidangan sedikit lebih krim. Namun, para ahli mengatakan Anda harus menghindari menggunakan produk susu dalam slow cooker - dan jika Anda harus, Anda harus strategis tentang jumlah dan waktu penambahan.

"Bahan berbasis susu dapat mengental atau terpisah, sementara keju lembut dapat meleleh sepenuhnya. Saus krim kental cenderung rusak seiring waktu," tunjukkan Chastain.

Jika Anda harus memasukkan susu ke dalam slow cooker Anda, tambahkan di akhir memasak, jadi tidak punya waktu untuk mengutuk. "Pengecualian termasuk keju keras dan yogurt, yang dapat diaduk sebelumnya karena mereka mempertahankan teksturnya," catat Chastain.

TERKAIT: 7 makanan yang tidak boleh Anda bekukan, menurut para ahli .

7. Anggur

Memasak dengan anggur adalah praktik umum saat menyiapkan makanan di kompor atau di dalam oven. Namun, jika resep memanggil anggur di slow cooker, Anda mungkin ingin menghindarinya. "Resep apa pun yang meminta anggur seharusnya tidak dimasak dengan lambat," memperingatkan Pakar Ilmu Makanan Divya Raj .

"Alkohol tidak akan memiliki outlet saat menguap," Raj mencatat, tidak seperti kompor atau oven di mana alkohol dapat terbakar atau berkurang. "Jadi, hidanganmu akan rasanya lucu."

8. Sayuran berbasis air

Sayuran sering membantu mengisi resep, tetapi beberapa sayuran tidak akan tahan dengan baik dalam slow cooker. Para ahli memperingatkan agar tidak menempatkan sayuran berbasis air, seperti kembang kol, terong, zucchini, atau brokoli, di salah satu perangkat ini.

Connoisseur Resep Laura Ritterman Mengatakan bahwa jika Anda harus memasukkannya ke dalam slow cooker, Anda harus menambahkannya nanti, sehingga mereka menghabiskan lebih sedikit waktu untuk merebus. "Sayuran ini matang dengan cepat, dan jika dipanaskan untuk sebagian besar hari, akan menjadi bubur," katanya.

9. unggas kulit

Keindahan ayam kulit-on adalah lapisan luar ini bisa menjadi bagus dan renyah sambil mempertahankan kelembaban daging di dalamnya. Namun, Jenderal La Rocca , koki, pemilik, dan pencipta resep di belakang Dua dapur cengkeh , mencatat bahwa daging seperti itu tidak mampu kecoklatan di slow cooker.

"Potongan seperti paha ayam yang lebih cocok untuk metode memasak yang lebih cocok untuk pemanggangan oven, di mana kulit bisa menjadi keemasan dan segar," katanya.

Untuk saran lebih lanjut dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Daftar untuk buletin harian kami .

10. Beberapa herbal segar

Rempah -rempah segar dapat menambah satu ton rasa pada sup, semur, dan banyak lagi, tetapi jika dibiarkan dalam kelembaban atau panas terlalu lama, mereka akan kehilangan banyak kilau.

"Saya tidak merekomendasikan menambahkan bumbu lembut dan segar seperti ketumbar, dill, peterseli, atau basil ke slow cooker," kata La Roca. "Rempah -rempah ini harus ditambahkan di akhir waktu memasakmu untuk menjaga rasa dan teksturnya."