Good Lifestyle

"Saya pernah berada di sebuah bar yang mengatakan pada menu, 'Minuman baik $ 5, minuman rumit $ 8, minuman bodoh $ 10. Bartender dapat memutuskan apa yang bodoh,'" Saham Eric Trueheart , pendiri perusahaan koktail Minuman Black Yeti . Secara umum, sebagian besar bartender dan mixologist lebih dari senang membangun minuman yang Anda inginkan, tetapi bahkan yang paling akomodatif dari kelompok itu memiliki pesanan tertentu itu berada di bawah kulit mereka . Untuk mencari tahu apa yang paling mereka benci, kami berbicara dengan para bartender veteran untuk berbagi pesanan minuman yang paling banyak ditebus, dari koktail yang sulit dibuat kepada mereka yang mereka yakini adil, well, "bodoh." Baca terus untuk pikiran mereka.

TERKAIT: 4 pertanyaan yang tidak boleh Anda tanyakan kepada server Anda, para ahli memperingatkan .

Mark Schettler , seorang bartender yang berbasis di New Orleans, Louisiana, mengatakan wiski mint julep adalah "minuman bodoh untuk dipesan" di bar koktail. "[Ini] mint, gula, wiski, dan es - kamu bisa melakukannya di rumah."

Juleps juga bisa sangat keras untuk dibuat jika Anda tidak memiliki mesin es yang hancur. "Bar saya kecil. Kami benar -benar tidak bisa mendapatkan mesin es yang dihancurkan jika kami mau, jadi kami memiliki penghancur es (untuk membuat bola salju)" yang sangat keras, kata Schettler. "Saat rusak, kita harus mengacaukan es dengan tangan— dengan keras . "

Tidak dapat disangkal bahwa Rusia kulit putih adalah klasik. Tentu, mereka bukan minuman yang paling seimbang, tetapi mereka punya waktu dan tempat - tidak hanya setelah tengah malam di klub yang penuh sesak.

"Suatu kali ketika saya bekerja di sebuah klub malam, seseorang memesan orang Rusia putih pada [2 pagi]," kata Tamu Katy , dokter hewan industri yang berbasis di New York City. "Aku punya semua bahan untuk membuatnya, tapi aku hanya memberi tahu pelanggan 'tidak.' Siapa yang mempercayai susu dari klub malam pukul 2 pagi? "

Seperti namanya, koktail berlapis adalah cairan yang berbeda sehingga mereka membentuk pita warna. Berdasarkan Paul Kushner , ahli mixologi, pemilik pub, dan CEO MyBartender , dua yang paling populer adalah kafe pousse dan b52, yang keduanya dia katakan "adalah rasa sakit kerajaan di pantat."

"Anda tidak hanya harus menuangkan setiap lapisan dengan hati -hati untuk menghindari memecahkan ketegangan permukaan, tetapi Anda juga perlu mengingat urutan bahan yang tepat atau bisa berubah menjadi kekacauan berlumpur," Kushner menjelaskan.

Baca ini berikutnya: 6 item yang Anda butuhkan di gerobak bar Anda sebelum tamu datang, menurut ahli mixologi .

Mungkin koktail yang paling banyak di-lereng oleh bartender, ramos gin fizz tidak hanya membutuhkan banyak bahan (gin, lemon, jeruk nipis, krim, putih telur, air bunga jeruk, gula, dan soda), tetapi butuh banyak waktu dan minyak siku untuk dibuat.

Mixologist dan kepribadian bar Elissa Dunn , memposting a Video di Tiktok , mengatakan bahwa sementara dia tidak "membenci" membuat ini, itu membuatnya mendesah, karena dia membandingkannya dengan memasak souffle yang halus. "Kamu harus mengguncangnya untuk waktu yang sangat lama, kamu harus membiarkannya diatur, biasanya diperlukan, jika kamu tidak memiliki blender tangan, di suatu tempat sekitar 12 menit."

Bartender gripe terbesar yang dimiliki dengan Bloody Mary adalah semua bahan yang diperlukan untuk membuat satu - vodka, jus tomat, saus Worcestershire, lada hitam, garam seledri, tabasco, dan jus lemon.

Tapi masalah lainnya, sebagai Luke Slater , penemu dari Penikmat tong , Catatan, adalah bahwa hari ini ada begitu banyak riff berbeda pada koktail ini. "Terkadang sulit untuk menebak apa yang mungkin disukai pelanggan dalam minuman mereka."

Bartender yang berbasis di Utah Xania V. Woodman mengatakan bahwa vodka martini hanyalah "porsi vodka 1,5 ons dingin yang akan dikenakan biaya lebih dari memesan bidikan vodka 1,5 dingin karena kata 'martini.'" AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Gelas, tentu saja, juga merupakan pembeda dalam persamaan ini. "Tidak ada yang bisa saya lakukan untuk membuat [vodka martini] terlihat lebih baik di gelas yang diisi setengahnya dengan sayangnya," kata Woodman. "Ketika seseorang memintanya dengan zaitun, saya memberi mereka tiga dalam upaya untuk menggantikan volume dan membuatnya terlihat lebih penuh. Tapi itu adalah hal yang paling menyedihkan dan paling memalukan yang harus saya buat."

Untuk lebih banyak fakta bartender dan alkohol yang dikirimkan kepada Anda secara langsung, Daftar untuk buletin harian kami .

Sepanjang garis yang sama dengan vodka martini, Sam dan Stacy Greene , salah satu pendiri Boutique Bartending Company Twist & Bitters , katakan "sepotong kecil jiwa kita mati" setiap kali pelanggan memesan soda vodka. "Ini sangat mungkin koktail yang paling membosankan, tanpa rasa, dan duniawi yang bisa dipesan seseorang. Ini setara dengan seseorang yang meminta koki untuk melayani mereka sepotong roti putih polos yang tidak dibantah untuk makan malam."

Yang mengatakan, jika soda vodka adalah suasana hati Anda, Greenes mengatakan mereka tidak akan menilai Anda. "Kami hanya akan merasa tidak enak untukmu," mereka menyindir.

Kushner juga tidak suka membuat minuman "bom", yang dibuat dengan menjatuhkan segelas minuman keras ke gelas yang lebih besar yang diisi dengan pengejar. Jägerbombs, suntikan Jägermeister jatuh ke segelas minuman berenergi Red Bull, mungkin yang paling umum.

"Mereka tidak sulit dibuat sendiri, tetapi Anda menggunakan gelas dua kali dan mereka tampaknya selalu dipesan untuk kelompok besar," kata Kushner. "Minuman kelompok besar juga berarti tips yang lebih rendah, dalam pengalaman saya, karena orang yang membeli cenderung hanya mengumpulkan totalnya alih -alih memberi tip persentase yang tepat."

Pergi Off-Menu bisa menjadi wilayah yang rumit. Anda biasanya jelas jika Anda memesan koktail klasik (pikirkan martini, manhattans, asam, dan sejenisnya), tetapi kadang -kadang apa yang tampak seperti permintaan sederhana bisa terlalu rumit untuk dibuat.

"Jika bilah sibuk, para bartender benci membuat apa pun dengan lebih dari tiga bahan yang tidak ada di menu," kata Trueheart. "Simpan permintaan yang rumit ketika semuanya tenang."

Di sisi lain, Kushner mengatakan dia benci membuat koktail dasar ketika dia bekerja di bar koktail kerajinan. "Ketika Anda datang ke sebuah bar yang dikenal karena koktail khas mereka atau kreativitas ahli mixologi, itu sedikit mengecewakan ketika kami diminta untuk membuat G&T." Aturan praktis dasar, menurut Kushner: "Konteks benar -benar kunci untuk koktail!"