Good Lifestyle

Banyak dari kita yang akrab dengan kekecewaan, ketika Anda menghabiskan banyak waktu untuk mencampur adonan dan menyiapkan krim, dan kue tidak naik, hancur dan menempel pada formulir. Untungnya, ada beberapa tips, mengamati yang mana, kue -kue Anda akan selalu meninggalkan oven cahaya, lapang dan menggugah selera.

1. Jangan menyaring tepung

Tepung harus diayak secara default, bahkan jika ini tidak ditunjukkan dalam resep. Faktanya adalah bahwa selama penyimpanan, tepung menjadi sangat padat karena beratnya sendiri. Menggunakan saringan, Anda dapat menjenuhkannya dengan oksigen dan membuatnya lapang dan longgar mungkin. Mengamati ritual sederhana ini, Anda tidak akan kecewa sebagai hasilnya: adonan ragi akan selalu subur, dan pancake tanpa benjolan.

2. Gunakan produk suhu tidak teratur

Kami sering mengabaikan fakta bahwa untuk setiap jenis tes bahan dari suhu tertentu diperlukan. Misalnya, protein hangat diperlukan untuk persiapan kawin. Mereka akan dengan cepat masuk ke massa yang subur. Berkat mereka akan benar -benar bangkit dalam oven dan akan menjaga bentuknya. Tetapi krim protein, sebaliknya, harus disiapkan secara eksklusif dari telur dingin. Saat Anda memasak krim minyak, hanya gunakan mentega yang lunak. Adonan cincang untuk pai akan sempurna jika Anda mendinginkan semua bahan sebelumnya. Para koki bahkan disarankan untuk mencampur adonan dengan sendok dingin agar tidak memanaskannya dengan tangan mereka.

3. Jangan menyiapkan inventaris dapur

Paling sering, aturan ini sesuai untuk krim memasak. Misalnya, jangan pernah menggunakan blender untuk whipping cream. Kemungkinan alih -alih krim udara, Anda akan mendapatkan mentega. Penggunaan mixer akan jauh lebih efektif. Pada saat yang sama, pengocok dan ketukan untuk mencambuk harus sangat bersih dan kering. Kalau tidak, campurannya tidak akan empuk dan udara.

4. Lupakan bubuk gula

Kristal gula besar dapat merayap dengan tidak menyenangkan pada gigi, tidak memiliki waktu untuk larut selama mencambuk. Karena itu, untuk menyiapkan Merenga dan berbagai krim, gunakan gula bubuk. Hack kehidupan lainnya adalah menambahkan gula bubuk secara bertahap. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan massa yang halus dan udara.

5. Buat adonan untuk waktu yang lama

Semakin banyak, semakin baik - sayangnya, aturan ini tidak selalu tepat. Dengan kata -kata sederhana, jika Anda berlebihan, adonan akan ternyata tersumbat dan padat. Yang, tentu saja, akan mempengaruhi hasil akhir. Cobalah untuk menguleni adonan sampai cairan mengambil tepung. Jangan khawatir, bahkan jika benjolan yang menjengkelkan tidak hilang untuk waktu yang lama. Dalam proses memanggang, mereka akan "menguap".

6. Jangan ikuti suhunya

Sebagian besar dari kita tahu aturan bahwa oven perlu dihangatkan sebelumnya. Banyak yang juga terdengar bahwa Anda tidak dapat membuka pintu saat memanggang. Tetapi fakta bahwa hampir semua makanan penutup bisa jatuh, jika Anda segera menariknya keluar dari oven, hanya sedikit yang tahu. Cukup hanya untuk membuka pintu dan meninggalkan kue -kue selama 20 menit dalam oven.