Good Lifestyle

Ketika datang ke tempat yang paling penuh kuman di rumah Anda, Kamar mandi Anda mungkin terlintas dalam pikiran terlebih dahulu. Tapi itu bukan satu -satunya tempat yang disukai bakteri berkumpul: dapur Anda juga memiliki banyak kontaminan potensial. Bahkan, menurut "studi kuman" yang dilakukan oleh National Sanitation Foundation (NSF) pada 2011, lebih dari 75 persen spons dan kain hidangan terkontaminasi dengan Salmonella , E. coli , dan tinja, sementara hanya 9 persen dari faucet kamar mandi yang dites positif untuk bakteri yang sama. Astaga.

Meskipun mungkin tidak mengejutkan Anda mendengar bahwa spons dapur Anda sarat kuman-itu sudah dilaporkan secara luas Selama bertahun -tahun - sebuah studi baru -baru ini menyampaikan item dapur umum lainnya untuk waspadai: rak rempah -rempah Anda. Baca terus untuk mencari tahu mengapa bahkan penulis penelitian terkejut dengan temuan mereka, dan bagaimana Anda dapat menjaga agar stoples rempah -rempah Anda berpotensi membuat Anda sakit.

Baca ini selanjutnya: Apa yang terjadi saat Anda tidak mencuci seprai setiap minggu, kata dokter .

Bahkan jika Anda bangga menjaga dapur yang rapi, kuman mungkin berkembang di sana saat Anda membaca ini. Studi NSF menemukan bahwa "tiga dari lima besar bintik -bintik panas kuman Di rumah sebenarnya ada di dapur. "

Ini termasuk spons dan kain hidangan yang disebutkan di atas, wastafel dapur Anda, dan reservoir pembuat kopi Anda. (Jika Anda menyimpan makanan hewan peliharaan dan mangkuk air di dapur, Anda dapat membuat empat dari lima titik panas.)

Apa yang membuat dapur seperti itu lingkungan yang ramah kuman ? "Ada bakteri dalam makanan, dan menyentuhnya dapat menyebarkannya ke permukaan lain dan berpotensi menyebabkan penyakit," spesialis penyakit menular Susan Rehm , MD, memberi tahu Klinik Cleveland. "Bakteri umum yang ditemukan di dapur termasuk E.Coli , Salmonella , Shigella , Campylobacter , Norovirus, dan Hepatitis A. "

Pakar mereka mencatat bahwa sementara itu E. coli dan Salmonella Hanya hidup di permukaan selama berjam -jam, "Hepatitis A dapat bertahan selama berbulan -bulan."

Sebuah studi yang ditugaskan oleh layanan keamanan dan inspeksi pangan Departemen Pertanian dan diterbitkan dalam edisi September 2022 dari Jurnal Perlindungan Makanan Melihat barang-barang dapur mana yang paling banyak kontaminasi silang ketika orang-orang menyiapkan burger kalkun berpengalaman dan salad pra-buatan di berbagai ruang berbeda, dari dapur apartemen kecil hingga dapur pengajaran yang besar.

Burger berisi bakteri yang tidak berbahaya, digunakan sebagai stand-in untuk norovirus, untuk melacak kontaminasi. Para ilmuwan menyapu 12 permukaan yang berbeda, dari countertops ke peralatan, setelah makan siap.

Hasil? Sementara sebagian besar permukaan dinyatakan positif untuk bakteri pelacak 10-20 persen dari waktu, 48 persen guci rempah-rempah yang digunakan selama persiapan burger yang diuji positif untuk pseudo-norovirus.

"Kami belum melihat Bukti kontaminasi wadah rempah -rempah Sebelumnya, "Pimpin Peneliti Donald Schaffner , seorang profesor di departemen ilmu makanan di Sekolah Ilmu Lingkungan dan Biologi Rutgers, mengatakan kepada Food Safety News. "Sebagian besar penelitian tentang kontaminasi silang permukaan dapur karena penanganan daging mentah atau produk unggas berfokus pada talenan pemotongan dapur atau pegangan keran dan memiliki permukaan yang diabaikan seperti wadah rempah-rempah, tutup nampan sampah, dan peralatan dapur lainnya."

Untuk lebih banyak berita kesehatan yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Mendaftar untuk buletin harian kami .

Bisa ditebak, talenan yang terbukti menjadi peneliti permukaan yang terkontaminasi kedua yang diuji, sementara tutup sampah berada di tempat ketiga. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Para peneliti berpikir bahwa konsentrasi bakteri yang lebih tinggi pada stoples rempah -rempah (serta talenan dan tong sampah) "bisa jadi karena kedekatannya dengan wilayah di mana penanganan patty kalkun terjadi, kurangnya upaya yang dilakukan untuk mencuci tangan antara penanganan Turki ground dan membumbui roti dengan rempah -rempah, kurangnya upaya yang dilakukan untuk membersihkan atau membersihkan wadah rempah -rempah setelah penanganan, dan tingginya jumlah wadah ditangani, "tulis mereka dalam penelitian.

Mengambil hadiah untuk permukaan yang paling terkontaminasi? "Pengecualian penting adalah pegangan kulkas dan permukaan wastafel dalam, yang positif kurang dari 10 persen dari waktu."

Jika penelitian menemukan Anda aneh, ambil napas dalam -dalam - tidak perlu bersumpah rempah -rempah dan mengundurkan diri untuk membuat makanan hambar selamanya. Cukup sering mencuci tangan mungkin cukup untuk membuat Anda dan saluran pencernaan Anda aman dari bahaya.

"Ketika Anda selesai menangani patty kalkun, Anda harus mencuci tangan sebelum Anda ambil toples bumbu itu , " Benjamin Chapman , Kepala Departemen Ilmu Pertanian dan Manusia di North Carolina State University dan seorang penulis senior penelitian, mengatakan The Washington Post . Dia juga mencatat bahwa burger kalkun berpengalaman, yang harus dibentuk oleh para koki dalam percobaan dengan tangan, secara khusus dipilih untuk penelitian ini karena mereka adalah "skenario terburuk."

Masih khawatir sakit karena kuman yang tinggal di rak rempah -rempah Anda? Chapman menyarankan menyeka stoples rempah -rempah Anda dengan kain sabun dan semprotan dapur yang disinfeksi setelah menggunakannya.