Good Lifestyle

Beberapa makanan dapat menyebabkan lebih banyak stres persiapan makan daripada kalkun Thanksgiving. Burung raksasa itu dapat membawa koki berpengalaman bahkan keluar dari zona nyaman mereka ketika datang ke bumbu, mempersiapkan, memasak, dan menyajikan Holiday Meal Hallmark. Sebagian besar koki rumahan hanya berharap untuk menghindari bencana waktu makan yang mungkin merusak hidangan pada akhirnya dengan membuatnya terlalu kering atau hambar - semuanya mengkhawatirkansisi lainnya Itu harus membuat jalan ke meja. Tetapi bahkan di atas memberikan pesta yang lezat, juga penting untuk memastikan Anda tidak akan membuat orang sakit dengan mengingat informasi keamanan makanan yang vital saat menyiapkan dan menyajikan makan malam Anda. Baca terus untuk melihat bagaimana Anda dapat menghindari keracunan makanan pada Thanksgiving dengan menangani kalkun Anda dengan cara yang benar.

Baca ini selanjutnya:Jangan pernah mencuci sayuran ini sebelum memakannya, para ahli memperingatkan.

Bahkan bagi mereka yang bukan pengikat untuk tradisi, mungkin sulit membayangkan pesta Thanksgiving tanpa kalkun yang dipersiapkan dengan sempurna sebagai bintang meja. Tetapi selama kegembiraan dan keributan merayakannya, kadang -kadang mudah untuk melupakan bahwa persiapan unggas yang populer bisa menjadi abahaya kesehatan yang serius Jika Anda tidak hati -hati. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), kalkun mentah dapat mengandung skorBakteri yang berpotensi berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan sepertiSalmonella,Clostridium perfringens, danCampylobacter, diantara yang lain.

"Kami tahu bahwa wabah penyakit bawaan makanan dapat dan memang terjadi di sekitar Thanksgiving,"Laura Ford, PhD, seorang ahli epidemiologi di Divisi Penyakit Bawah Makanan, Waterborne, dan Lingkungan di CDC, mengatakan kepada Today.com. "CDC tidak mengumpulkan data yang secara khusus terkait dengan liburan, tetapi beberapa makanan yang dinikmati orang selama Thanksgiving dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan yang serius jika makanan tidak ditangani dengan baik, dimasak, disimpan, atau dipanaskan kembali."

Secara tidak sengaja memakan mikroorganisme berbahaya pada akhirnya bisamenyebabkan gejala seperti sakit perut, kram perut, mual, muntah, diare, dan demam, menurut agensi. Selain menjadi cara yang pasti untuk membuat liburan Anda berkesan karena semua alasan yang salah, itu juga dapat menyebabkanpenyakit yang lebih parah pada anak kecil, orang tua, dan mereka yang immunocompromised.

Bahkan koki rumahan yang berpengalaman dalam ayam pemanggang cenderung kurang akrab dengan menyiapkan barang unggas sebesar kalkun Thanksgiving. Tetapi menurut CDC, langkah pertama untuk menghindari keracunan makanan dimulai dengan baik sebelum Anda bahkan mulai memasak dengan memastikan itu disimpan dan dicairkan dengan aman.

Yang terbaik adalah menempatkan kalkun beku di kulkas dalam wadah untuk mengendalikan tetesan, memungkinkan selama 24 jam per masing -masing empat hingga lima pon kalkun menjadi tidak adil. Namun, agensi menekankan bahwa Anda tidak boleh mencair dengan meninggalkan burung beku di atas meja Anda, karena area luar burung dapat mulai menampung bakteri berbahaya bahkan ketika pusat tetap dingin.

Karena makanan Thanksgiving memiliki banyak bagian yang bergerak, penting juga untuk diingat bahwa kontaminasi silang juga bisa menjadi bahaya yang signifikan. CDC menyarankan menggunakan satu talenan untuk kalkun mentah dan permukaan terpisah untuk makanan apa pun yang tidak akan dimasak, seperti sayuran, roti, atau keju. Setiap permukaan, piring, atau peralatan yang disentuh kalkun mentah atau sentuhan jusnya harus disanitasi dengan air sabun panas sebelum digunakan lagi.

Dan jika Anda berpikir untuk mencuci kalkun sebelum masuk ke dalam oven, Anda mungkin harus menunda: Menurut CDC, agen federal merekomendasikan untuk tidak membilas unggas sejak tahun 2005. Kelembaban tambahan dapat memudahkan jus kalkun Tersebar di sekitar wastafel dan dapur, secara drastis meningkatkan risiko kontaminasi silang permukaan atau hidangan lainnya.

TERKAIT:Untuk informasi terbaru, daftar untuk buletin harian kami.

Siapa pun yang bertanggung jawab atas makan Thanksgiving sebelumnya kemungkinan akrab dengan tekanan untuk tidak menyajikan kalkun yang kering dan tak bernyawa selama makan besar. Tetapi ketika datang untuk menghindari keracunan makanan, salah satu langkah terpenting melibatkan memastikan burung Anda dimasak dengan benar sebelum sampai ke meja.

Jika Anda memanggang kalkun Anda dalam oven, CDC mengatakan yang terbaik adalah mengatur suhu setidaknya 325 derajat Fahrenheit dan menempatkan burung itu dalam wajan pemanggangan sedalam 2-ke-2.5 inci. Meskipunwaktu pemanggangan Akan bervariasi berdasarkan seberapa besar burung Anda, dianggap aman untuk dimakan begitu mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit. Anda dapat memeriksa ini dengan memasukkan termometer daging ke bagian payudara paling tebal, di mana tubuh dan paha bergabung, dan di mana tubuh dan sayap bergabung, memastikan untuk menghindari menyentuh tulang apa pun. Agensi mengklarifikasi bahwa menyelesaikan langkah ini masih penting, bahkan jika kalkun Anda dilengkapi dengan termometer pop-up.AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Beberapa koki rumahan sukaSiapkan isian Untuk meja dengan membiarkannya dipanggang di dalam kalkun, apakah itu tradisi keluarga atau preferensi pribadi. Namun sayangnya, ini dapat membuat hal -hal lebih rumit ketika mencoba untuk tetap sehat dan menghindari keracunan makanan.

"Ada kemungkinan bahwa isian di tengah kalkun, yang telah bersentuhan dengan rongga mentah burung, serta bakteri, tidak akan mencapai 165 derajat, dan bakteri di dalamnya tidak akan mati, meskipun Dagingnya benar -benar matang, "Sally Stevens, Rdn, memberi tahu allrecipes. "Kami memasak unggas ke suhu internal 165 derajat karena semua bakteri mati dalam waktu 15 detik pada suhu itu."

Menurut CDC, metode persiapan isian teraman adalah membuatnya terpisah dari burung untuk menghindari kecelakaan. Tetapi jika Anda memilih untuk menggabungkan keduanya, yang terbaik adalah menunggu sampai tepat sebelum kalkun masuk ke oven sebelum menambahkan isian. Anda kemudian harus menggunakan termometer makanan untuk memastikan bahwa bagian terdalam isian mencapai 165 derajat. Setelah Anda menarik burung itu dari oven, agensi menyarankan menunggu tambahan 20 menit sebelum disajikan untuk memastikan bahwa isian dapat dimasak sedikit lebih lama.