Good Lifestyle

Kecelakaan di dapur dapat terjadi pada siapa saja, tetapi itu tidak berarti kita tidak berdaya untuk mencegahnya. Dari semua cedera pisau di A.S., lebih dari 66 persen adalah cedera pada jari dan ibu jari, menurut sebuah studi yang dilakukan olehPusat Penelitian dan Kebijakan Cedera.

Itu sebabnya sangat penting untuk belajar menahan pisau seperti koki berpengalaman. Tidak hanya akan membuat Anda terlihat seperti pro, tetapi juga membuat memasak lebih efisien dan mungkin hanya membuat Anda keluar dari ruang gawat darurat.

Bagi kebanyakan orang, mengambil pisau koki secara intuitif berarti mencengkeramnya secara eksklusif oleh gagang untuk dipotong. Tetapi banyak pakar kuliner berpendapat bahwa ada cara yang lebih baik untuk memegang pisau untuk keselamatan dan kontrol yang meningkat: "pegangan blade". Ini mungkin terdengar intimidasi, mengingat tangan Anda sebagian beristirahat di sisi bilah sesuai namanya. Namun, dilakukan dengan benar, itu dapat membantu Anda mencapai gerakan mantap, membatasi kecelakaan setelah Anda menguasainya.

Untuk mencobanya di rumah, pegang pisau di tangan Anda yang dominan, dengan jari tengah, jari manis dan kelingking mencengkeram pegangan. Jari tengah Anda harus beristirahat tepat di tumit (atau bagian belakang) dari bilah. Dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda, jepit sisi bilah, pastikan untuk menggulung jari telunjuk Anda ke atas dan menjauh dari bilah itu sendiri. Jika Anda baru memulai, perlambat dan fokus pada potongan. Menurut Emily Hankey, mantan koki dan memproduksi tukang daging di seluruh makanan bryant park di New York City, kecelakaan terjadi paling sering ketika si juru masak terganggu, bergerak terlalu cepat, atau gugup di sekitar pisau.

"Ketika orang-orang terintimidasi dan tidak merasa seperti memegang kendali, saat itulah mereka memotong diri mereka sendiri," kata Hankey. "Pastikan Anda memiliki pegangan yang percaya diri pada pisau dan apa yang Anda potong. Gunakan pegangan padat yang baik. Kalus pisau normal."

Dia menambahkan bahwa apa yang Anda lakukan dengan tangan Anda yang lain sama pentingnya. Untuk menjaga jari-jari Anda dari bahaya, memasukkannya ke dalam pegangan cakar, dengan buku-buku jari Anda dalam keselarasan vertikal lurus di atas item yang Anda potong dan ujung jari Anda sedikit terselip di tangan tangan Anda. Dengan sedikit latihan, Anda akan menjadi master chef dalam waktu singkat. Dan ketika Anda ingin menjaga pisau itu siap digunakan,Ini adalah cara teraman untuk mengasah pisau!

Untuk menemukan lebih banyak rahasia menakjubkan tentang menjalani kehidupan terbaik Anda,klik disiniUntuk mendaftar untuk buletin harian gratis kami!