Good Lifestyle

Jadi, Anda telah berkembang menjadi dewasa kuliner dan akhirnya membeli jenis pisau yang pantas ditajarkan secara teratur. Sekarang, Anda hanya perlu mencari cara untuk melakukannya tanpa kehilangan jari.

Jika Anda telah menginvestasikan uang tunai signifikan dalam bilah baru Anda, penajaman pisau kemungkinan tersedia di tempat pembelian Anda. Namun, jika Anda lebih suka DIY, ada beberapa hal yang perlu diingat untuk memastikan Anda melakukannya dengan aman.

Pertama, sebelum Anda mempelajari proses penajaman itu sendiri, berlatih pemeliharaan yang baik. Ini berarti menggunakan penyimpanan pisau yang tepat, seperti strip magnet atau blok kayu, daripada membiarkan pisau Anda berdentang di laci pisau yang sulit diatur. Memiliki pisau Anda bertemu satu sama lain di laci dapat menumpulkan pisau mereka dengan lebih mudah, membuatnya kurang aman dan lebih intensif perawatan.

Sebelum Anda menggunakan pisau, pertama berikan beberapa gesekan terhadap baja mengasah untuk memastikan tepi "benar", atau secara lurus selaras alih-alih melengkung secara halus ke tengah. Ini penting karena kurva yang hampir tak terlihat dalam pisau dapat menipu koki pemula untuk berpikir pisau mereka membosankan dan mengasah terlalu sering. Jika Anda punya waktu, berikan pisau Anda melewati baja mengasah setiap kali sebelum Anda memasak.

Sekarang, untuk sampai ke bisnis serius yang benar-benar mengasah pisau Anda.

Dengan pemeliharaan yang tepat, mengasah pisau Anda hanya perlu dua hingga tiga kali per tahun. Jika Anda mengasah pisau Anda terlalu sering, Anda mungkin benar-benar mengurangi logam, mengurangi umur bilah Anda. Tiga opsi yang paling umum untuk dipilih adalah rautan mekanis, rautan manual dan batu asahan. The Whetstone adalah yang paling dihormati di dunia kuliner untuk presisi-nya. Ini juga metode yang paling membutuhkan kuliah keselamatan yang menyertainya.

Jika Anda memilih untuk pergi rute batu asah, Anda akan memerlukan alat yang tepat, termasuk batu dengan jumlah grit yang sesuai di setiap sisi. Whetstones biasanya menyertakan sisi kasar untuk penajaman bilah yang sebenarnya, dan sisi yang lebih halus untuk dipoles. Setiap toko kuliner dapat membantu mengarahkan Anda ke jenis batu asahan yang sesuai untuk bilah yang Anda harapkan untuk dipertajam. Periksa spesifikasi pabrikan batu untuk menentukan berapa lama untuk merendam sebelum digunakan dan pastikan untuk menggunakan air untuk membersihkannya. Menggunakan pembersih batu asin berbasis minyak dapat membuat potongan kecil batang baja yang dicukur untuk batu dan bilah Anda, menumpulkannya dari waktu ke waktu.

Selanjutnya, letakkan tikar karet di bawah batu Anda untuk memastikan itu tidak meluncur saat Anda menggunakannya. Menggunakan tangan dominan Anda untuk menggenggam pegangan, pegang pisau secara horizontal di atas batu pada sudut 15 hingga 20 derajat. Tempatkan tangan Anda yang lain secara merata di sisi atas bilah, dengan lembut oleskan tekanan bahkan saat Anda menjalankan tepi pisau di atas batu asahan. Lakukan di mana saja antara enam dan 25 stroke di setiap sisi, sisi bolak-balik lebih sering saat Anda semakin dekat dengan ketajaman yang Anda inginkan.

Ketika Anda selesai, pastikan untuk mengunjungi kembali baja yang mengasah untuk beberapa goresan untuk menyelesaikan pekerjaan. Yang paling penting, ingat ini: kunci untuk menjaga diri Anda aman menggunakan stroke yang halus, lambat, bahkan, dan menjaga jari-jari memegang barang yang Anda potong dalam posisi tetap saat bilah bergerak.

Seperti yang akan Anda dengar bergema di banyak dapur koki, pisau tajam adalah pisau yang aman. Beristirahatlah dengan mudah mengetahui bahwa Anda tidak hanya membuatnya melalui proses penajaman tanpa cedera, tetapi bahwa Anda telah membuat dapur Anda tempat yang lebih aman selama berbulan-bulan untuk datang.

Untuk menemukan lebih banyak rahasia menakjubkan tentang menjalani kehidupan terbaik Anda,klik disiniUntuk mendaftar untuk buletin harian gratis kami!