Good Lifestyle

Sup ini, dan banyak pasangan makanan dan anggur lezat lainnya, berasal dari buku masak baru sayaWashington: Anggur + Makanan. Mainkan Sup Bawang Perancis Tradisional, esensi yang nyaman ini menggabungkan rasa manis dan gurih untuk kaldu yang kaya dan bertubuh penuh.

Menyajikan 6

Kamu akan membutuhkan

3 SPRIGS MARJORAM, ditambah ekstra untuk hiasan
2 Sprigs Thyme, ditambah ekstra untuk hiasan
1 Bay Leaf.
1/4 cangkir (1/2 stick) mentega
5 bawang merah besar, diiris tipis
1 sdm garam halal
1/2 cangkir anggur merah
1/2 gelas Madeira.
6 cangkir stok daging sapi muda
1 sdm cuka sherry
Lada garam dan hitam, secukupnya
1/4 cangkir cognac.
6 iris baguette
1 cangkir gorgonzola atau keju biru runtuh (seperti Rogue Creamery's Rogue Sungai biru)

Cara membuatnya

1. Ikat Marjoram, Thyme, dan Leaf Bay dengan Dapur Twine.
2. Mencair mentega dalam panci yang sangat putih di atas api sedang-rendah.
3. Tambahkan bawang merah, herbal, dan garam dan masak selama 15 menit, aduk sesekali, sampai bawang merah mulai karamel.
4. Tambah panas ke menengah-tinggi, kemudian tambahkan anggur dan madeira dan masak selama 3 hingga 4 menit, hingga dikurangi setengahnya.
5. Tuang stok dan masak selama 20 menit.
6. Tambahkan cuka dan musim dengan garam dan merica secukupnya.
7. Angkat dari panas dan buang herbal. Aduk pada cognac.
8. Panaskan broiler hingga 400 ° F.
9. Atur irisan baguette pada loyang dan panggang selama 1 menit di setiap sisi, sampai keemasan.
10. Top masing-masing dengan Gorgonzola dan Broil untuk satu menit lagi, sampai Gorgonzola mulai meleleh. (Berhati-hatilah untuk tidak membakar roti.)
11. Sendok sup ke dalam mangkuk dan atas dengan irisan baguette. Hiasi dengan marjoram atau thyme dan sajikan segera.

Dari yang dikutip dari.Washington Wine + Food: The CookBook oleh Julien Perry. Foto-foto oleh Charity Burggraaf. Hak Cipta 2020 oleh Julien Perry. Teks dan Resep Hak Cipta © 2020 oleh masing-masing kontributor. Dikutip dengan izin dari Gambar 1 penerbitan. Seluruh hak cipta. Tidak ada bagian dari kutipan ini yang dapat direproduksi atau dicetak ulang tanpa izin secara tertulis dari penerbit.