Resep daging sapi dan bir dibuat untuk kompor lambat Anda
Piring yang terinspirasi Belgia ini hanya membutuhkan waktu 10 menit persiapan di pagi hari dan oleh Dinnertime, semuanya selesai.
Tidak hanya orang-orang Belgia minum bir terbaik di dunia, mereka juga memasak dengan itu. Resep ini terinspirasi oleh hidangan Belgia yang disebut Carbonnade, sup hangat daging sapi dan bawangdirebus dalam bir. Ini adalah jenis hidangan yang ingin Anda pulang pada malam musim dingin yang gemuk. Butuh 10 menit untuk persiapan di pagi hari, lalu atur kompor lambat dengan rendah dan pergi sekitar hari Anda. Pada saat Anda pulang, sup daging sapi yang mencengkeram tulang ini akan siap.
Nutrisi:345 kalori, 13 g lemak (3,5 g jenuh), natrium 437 mg
Melayani 8.
Kamu akan membutuhkan
1 sdm canola atau minyak zaitun
3 lb chuck bakar
Garam dan lada hitam secukupnya
2 sdm cuka anggur merah
5 bawang kuning, diiris
1 kaleng bir gelap (kita sukaGuinness., tetapi orang Belgia tidak), ditambah lebih banyak jika diperlukan
2 cangkir stok daging sapi rendah natrium
1 sdm saus worcestershire
4 bay daun.
8 ons tombol jamur, masing-masing dipotong setengah (opsional)
Cara membuatnya
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api tinggi.
- Bumbui chuck seluruh dengan garam dan merica.
- Tambahkan daging sapi ke wajan dan sear sampai semua sisi kecoklatan, sekitar 10 menit.
- Lepaskan daging sapi, lalu tambahkan cuka, bawang, dan bir ke wajan, gesekan bit yang dapat menempel ke bawah.
- Tempatkan daging sapi di pangkal kompor lambat dan tuangkan bawang dan bir.
- Tambahkan stok, worcestershire, dan daun teluk; Jika cairannya tidak mencakup semua atau sebagian besar daging sapi, tambahkan sedikit bir lagi.
- Masak rendah selama 6 jam (atau tinggi untuk 4).
- Jika menggunakan jamur, tambahkan mereka dalam waktu terakhir memasak.
- Buang daun teluk. Sajikan daging sapi dengan sayuran dan sendok baik jus braising, atau saus yang terbuat dari cairan.
Makan tip ini
Saus berkualitas restoran
Fancy Restaurants dapat membebankan biaya $ 25 oleh mereka karena mereka menggunakan beberapa strategi sederhana untuk berkonsentrasi pada rasa. Terlepas dari apa yang Anda buang-Pot Roast., Osso Buco,domba Shanks - cairan memasak adalah emas murni yang tidak boleh terbuang sia-sia. Mentransfer beberapa ladle untuk panci kecil yang ditetapkan dengan api tinggi. Rebus dengan penuh semangat sampai cairan berkurang menjadi konsistensi seperti sirup. Selesai dengan tepukan mentega dingin berputar ke dalam saus, lalu tuangkan ke atas daging setelah Anda menyusuhnya.
Suka resep ini? Berlangganan ke kamiMakan ini, bukan itu! Majalah Untuk lebih banyak memasak di rumah dan ide makan sehat.
