Good Lifestyle

LainKlasik Italia hilang dalam terjemahan. Terlalu banyak koki menafsirkan hidangan ini - secara tradisionalayam Atau daging babi, tepung ringan dan dimasak dengan bijak dan prosciutto - sebagai bantuan besar daging, dilapisi tepung roti dan digoreng, dan ditutupi dalam saus natrium yang serbat natrium.

Versi kami yang lebih ringan dan lebih otentik membungkus ayam dan bijak di lapisan prosciutto, yang kemudian menjadi kulit renyah yang membuat ayam tetap lembab saat itu tumis. Splash of Wine dan Chicken Stock langsung ke panci memasak menjadi saus 2 menit Anda. Bukti terakhir mengapa lebih sederhana begitu sering lebih baik.

Nutrisi:280 kalori, 11 g lemak (3,5 g jenuh), natrium 460 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

4 dada ayam atau paha ayam tanpa tulang (masing-masing sekitar 6 ons), ditumbuk hingga seragam 1/4 "
Garam dan lada hitam secukupnya
8 daun bijak segar
4 irisan tipis prosciutto
1 sdm minyak zaitun
1 cangkir anggur putih
1/2 cangkir stok ayam rendah natrium
1 sdm mentega
Peterseli segar (opsional)

Cara membuatnya

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica.
2. Letakkan dua daun bijak di setiap payudara, lalu bungkus masing-masing dengan sepotong prosciutto, menggunakan satu atau dua tusuk gigi untuk mengamankan bungkus.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
4. Ketika minyak berkilau, tambahkan ayam dan masak selama 4 hingga 5 menit per sisi, sampai prosciutto kecoklatan dan renyah dan ayamnya tegas untuk disentuh dan dimasak.
5. Transfer ke 4 piring.
6. Tambahkan anggur dan stok ke panci dan masak selama sekitar 2 menit, sampai cairan berkurang setengahnya, mengikis bagian bawah wajan untuk melonggarkan bit yang dimasak.
7. Pusaran dalam mentega dan peterseli (jika menggunakan).
8. Tuang saus di atas ayam dan sajikan.

Makan tip ini

Pounding protein.

Sejumlah resep memanggil Anda untuk menumbuk dada ayam menjadi potongan tipis. Alasannya adalah daging-ayam, steak, babi - yang memiliki ketebalan yang seragam koki lebih cepat dan lebih merata.

Prosesnya mudah: Keluarkan papan pemotongan besar dan letakkan ayam di atasnya. Tutupi dengan beberapa lapisan bungkus plastik, dan gunakan palu daging (atau wajan yang berat) untuk melanggar daging menjadi tunduk.

Tentu saja, banyak supermarket yang menjual ayam dan daging lainnya dalam bentuk piket, tetapi, sungguh, di mana kesenangan dalam hal itu?