Good Lifestyle

Salah satu hal tersulit yang harus dilakukan sebagai orang dewasa adalah anggaran - terutama ketika datang untuk makan di restoran. Dengan begitu banyak pilihan berbeda untuk dipilih, foodies yang diproklamirkan sendiri di dunia dibiarkan dengan perjuangan yang cukup: Ketika Anda hanya memiliki begitu banyak uang yang ingin Anda belanjakan, Anda harus membuat yang paling mutlak dari setiap sen - dan Siapa yang lebih baik untuk mengisi Anda di piring-piring yang layak dibelanjakan daripada semua bintang yang membuatnya?

Sama seperti sisa populasi yang penuh kasih makanan, beberapa yang terbaik dari koki-koki top juga memiliki hidangan go-to mereka tidak pernah merasa bersalah tentang menghabiskan banyak uang. Entah itu beberapa untuk-mati-untuk sushi atau pasta buatan tangan terbaik yang pernah Anda bungkus di sekitar garpu Anda, makanan termahal ini - di benak pro-selalu bernilai dolar ekstra.

"Handmade pasta adalah salah satu hal artisanal yang benar-benar ada sendiri. Uang tambahan pergi untuk mendukung waktu, tenaga kerja, dan upaya yang diperlukan untuk menghasilkan produk akhir," kata Tim Cook, Chef de Cuisine diJam kerja di kota New York

"Kaviar dan telur di atas piring roti panggangJean Georges Restaurant. pada dasarnya adalah telur, mentega, roti panggang, dan kaviar, tetapi itu tidak menggambarkan bagaimana kombinasi tertentu sangat istimewa. Crunch toast, ooze kuning telur dengan jumlah garam yang sempurna, dan semburan asin, rasa dan tekstur browstuk dari kaviar benar-benar contoh buku teks tentang cara membuat satu bahan yang mahal dan elegan menjadi hidup. Dan itu telur pada telur, yang bahkan lebih brilian. Saya akan memakannya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam; Itu layak dalam tekstur dan selera. Dan ketika Anda menyesap segelas sampanye kering di sampingnya ... Ethereal. "-Alex Guarnaschelli, koki eksekutifMentega restoran, Kepribadian TV, dan penulis buku masak

"Apakah saya mampir ke pasar petani atau makan dengan pacar, sprurges top saya selalu tomat pusaka musim dan beberapa roti yang baru dipanggang. Tambahkan Burrata dan herbal segar ke tomat dengan sedikit denda Minyak zaitun dan garam Maldon dan Anda mengetuk pintu surga dengan kebahagiaan. Ditambah, roti artisan sejati secara harfiah landasan kehidupan. Baguette yang indah atau penghuni pertama bersama dengan lempengan berkualitas Mentega Eropa akan selalu memiliki tempat di Perjamuan Terakhir. . Jika Anda mengolesi sepotong tomat pusaka di atas roti yang berkerak ... kebahagiaan murni. " -Richard rea, koki eksekutif diPutri Butcherdi kota New York

"Jika Anda akan memilih satu item untuk menghabiskan uang ekstra saat makan di luar, itu harus steak. Ada perbedaan besar dalam rasa, kualitas, dan kelembutan ketika Anda memilih untuk menghabiskan lebih banyak. Saya pribadi merekomendasikan mencari restoran Itu mengeringkan daging sapi mereka sendiri. Jika sebuah restoran akan meluangkan waktu dan upaya untuk membiarkan sepotong sapi daging sapi yang sangat mahal selama sebulan sebelum mereka bahkan berpikir untuk memasaknya, Anda tahu Anda akan berada dalam untuk mengobati. . " -James Richards, Chef atProvisi Lot F. Di Ames, IA

"Aku suka pergiNasib dan membuat makan dari lobak Tokyo dengan mentega dan lemon yang diawetkan, kembang kol goreng dengan caper yogurt, kentang dengan labneh, kacang macadamia, scallop sembuh, dan paprika urfa, dan alpukat dengan padang rumput liar, lentil kelapa, dan vinaigrette. Mereka mengambil sayuran pasar petani dan menggabungkan mereka dengan rempah-rempah besar, memberi Anda kombinasi rasa yang tidak biasa dan lezat. "-Susan Feniger, pemilik bersama dan koki diBorder Grill.

"Ketika saya pergi ke restoran, saya selalu tertarik pada makanan yang saya tidak masak di rumah, jadi itu seringkali masakan etnik khusus - dan saya lebih dari senang untuk berbelanja sushi. Saya suka pengalaman sushi - kedekatannya Dan interaksi dengan koki. Itu selalu sepadan dengan uang ekstra karena bahan bintang, hard-to-source dan perawatan ekstra yang dibutuhkan oleh koki, baik sebelum dan selama makan. " -Mary Sue Milliken, pemilik bersama dan koki diBorder Grill.

"Saya baru saja makan diBlue Hill Stones Barns-Ini memiliki masakan luar biasa yang benar-benar fokus pada membiarkan sayuran menjadi bintang. Satu hidangan yang patut diperhatikan adalah alpukat squash musim panas, 'di mana timnya menciptakan hibrida squash musim panas dan labu musim dingin untuk membuat labu yang lebih padat - namun lembut yang disajikan seperti penyebaran alpukat. Itu jelas merupakan investasi bepergian dan makan di restoran, tapi itu sangat berharga. Anda tidak dapat salah dengan makan sayuran organik yang tumbuh beberapa meter dari restoran. "-Michael Han, Chef de Cuisine diOrtzi. di kota New York

"Jika ada satu makanan royal yang bisa kumiliki, itu akan benar Jepang A5 Wagyu Ribeye. Ini seperti potongan daging sapi lain di dunia - itu sangat lezat. Hampir seolah-olah Anda mengemulsi sedikit steak yang pernah Anda miliki dengan mentega creamer lemak tinggi segar yang pernah Anda rasakan. Itu sangat mahal tetapi selalu sepadan. Tempat favorit saya untuk memesannyaMEMOTONGdi La atau New York City. "-Chris Santos, Koki / Mitra untuk Grup Tao dan Chef Eksekutif diPERUSAK,Stanton Social., danBeauty & Essex.

"Peningkatan makanan favorit saya mutlak, 'Jika Anda mau, adalah Lobster Mac dan keju kami. Baked, Gooey Treasure dimuat dengan lobster segar dan selesai dengan keju Grafton Cheddar yang berumur dan pujian hanya tentang segala sesuatu di menu." -Daniel Fleming, koki eksekutifPotong Primal. di kota New York

"Keju panggang dan sup tomat pedas di kucing Cora's Kitchen adalah salah satu perpanjangan favorit saya. Saya juga suka membuatnya di rumah untuk keluarga saya. Tidak ada yang lebih menghibur daripada ingatan di sekitar ibuku membuatnya buatan sendiri di Mississippi." -Kucing Cora., koki besi perempuan pertama, pemilik restoran, dan penulis

"White Alba Truffle dicukur ke Tagliolini dariMadeo. Di LA atauOtto E Mezzo. Di Hong Kong adalah hidangan sederhana tetapi dekaden yang akan selalu saya pesan saat itu musim truffle putih. Tentu, saya bisa membuatnya di rumah, tetapi ada sesuatu yang istimewa tentang memiliki hidangan ini di restoran Italia favorit Anda - dan memiliki pengalaman menonton server mencukur truffle yang indah dengan sarung tangan putih mereka. "Pemilik koki, koki, dan restoranTaringDi San Francisco

"Jika saya akan berbelanja secara royal pada sesuatu, itu akan menjadi piring Ribeye Prime Tomahawk kering saya yang disajikan di Barrio. Karena ukurannya, reaksi awal ketika orang pertama kali melihat itu mengejutkan dan mereka pikir itu terlalu banyak untuk taco. Namun, saya selalu memberi tahu orang-orang ragu untuk hanya melakukannya. Sangat beberapa kali mereka kecewa. " -Katsuji Tanabe,Chef top tawas dan pemilikBarrio. Di Chicago

"My Royal adalah Caviar Sturgeon Rusia - baik Ossetra atau Beluga. Ikan bandeng, Paddlefish, atau tren dengan harga rendah sekarang, dan mereka baik ... tetapi tidak ada yang sebanding dengan barang-barang nyata. Kaviar Sturgeon liar Rasa yang benar-benar unik, dengan keseimbangan salinitas yang tepat. Ini sangat bagus dipasangkan dengan salah satu jenis sampanye favorit saya - Blanc Blanc atau pertandingan penuh Chardonnay-maju. " -Christopher Gross, koki pemenang penghargaan James Beard diWrigley Mansion. Di Phoenix, AZ

"Ketika saya mendapat kesempatan untuk makan di restoran lain, saya benar-benar lebih suka berbelanja dengan bermacam-macam makanan pembuka daripada satu hidangan utama. Dari wortel panggang dan paprika shishito yang tertipu ke cumi-cumi California dan kacang panjang Cina, apa yang saya sukaiBotanica's Menu adalah sangat segar, jadi didorong oleh petani, dan fitur rasa yang kuat dan eklektik. Tidak ada yang dilakukan dengan cara sederhana meskipun makanan terasa benar-benar segar dan musiman. "-Susan Feniger, pemilik bersama dan koki diBorder Grill.

"Sejujurnya, aku akan benar-benar hanya berbelanja dengan steak. Di restoran Steak Michael Mina di Las Vegas,Stripsteak., mereka menawarkan 40 ons yang bagus. Steak Australia Tomahawk. Ini sangat mahal pada $ 165 tetapi sepadan dengan harganya. Terbuat dari daging sapi Wagyu, Tomahawk dimasak di atas panggangan kayu-pembakaran, yang memberikan rasa smokey yang luar biasa pada potongan. Ada sesuatu tentang rasa yang Anda dapatkan dari daging panggang di atas api kayu yang sangat unik. "-Alfie szeprethy, koki perusahaan eksekutifPizza & Grill Woodfired Sammy

"Studi hidangan laut dari Bazaar Mar oleh José Andrés adalah hidangan yang layak dibelanjakan pada $ 225. Chef José Andrés membawa Anda melalui pilihan makanan laut yang bijaksana dari 12 piring satu-of-jenis yang berbeda dari Caviche untuk cumi-cumi Lobster. Menu mencicipi sangat unik dan itu adalah pengalaman bersantap yang sempurna untuk pecinta makanan laut. " -Jose icardi, koki diDiez Y Seis. Di Shore Club di Miami

"Aku suka uni yang dibungkus Nori diNobu Di Malibu, CA, untuk tenaga air murninya. Satu gigitan rumput laut dan uni dibungkus bersama dengan pemerasan jeruk nipis dan seolah-olah Anda berenang di lautan. "-Alex Guarnaschelli, koki eksekutifMentega restoran, Kepribadian TV, dan penulis buku masak

"Royal favorit saya adalah kaviar. Kaviar sejati adalah salah satu makanan lezat yang paling langka, halus, dan indah. Teknik non-kill baru sedang meningkat, mengeksplorasi cara untuk memanen ROE dari Sturgeon yang harus berusia 20 tahun sebelum mereka bahkan berusia 20 tahun sebelum mereka Mulailah menghasilkan. Di sudut sudut, kami melayani kaviar kami hanya dengan mentega dan popover yang berbudaya segar dari oven. " -ToMas Boemer, pemilik bersamaSudut meja danKebangkitan di Minneapolis.

"Satu royal yang bernilai uang adalah Grand Banks Supérieur di Grand Banks Kentang goreng, serta hidangan penutup yang mencakup buah beri dan mascarpone dan pot cokelat de crème. Di antara pemandangan dan perahu, $ 100 dihabiskan dengan baik! " -Stephen Yen, koki korporat ops musim panas diGrand Banks.,Pulau tiram, danPilot Di wilayah New York City

"Daging sapi Wagyu sepadan dengan berbelanja secara royal. Sangat kaya bahwa tidak perlu banyak untuk memuaskan keinginan, dan tidak ada produk lain di luar sana yang dapat menandinginya dalam rasa dan kekayaan. A $ 35 carpaccio diMorimoto. mahal tapi benar-benar sepadan. "-Mark Dommen, koki diSatu pasar restoran Di San Francisco