Good Lifestyle

Masak Sisilia adalah beberapa yang terbesar di planet ini, dibangun di sekitar tradisi rendah hatiSemacam spageti cucian piring,makanan penutup yang canggih, dan persiapan ikan dan makanan laut yang indah. Ada dua item yang akan Anda temukan di hampir setiap menu restoran di seluruh pulau: ikan pedang panggang dan Caponata, jawaban Sisilia untukRatatouille, sup sayur manis dan asam yang dimasak lambat. Anda jarang melihat mereka bersama di piring yang sama, tetapi segera setelah Anda mencicipi ini - lebih disukai di musim panas, dengan ikan panas dari panggangan - Anda akan melihat mengapa itu membuat kami sangat bahagia. Ini adalah seafood seafood yang ringan, menyegarkan, dan terpasang dengan sempurna untuk makan malam yang sehat setiap malam dalam seminggu.

Nutrisi:360 kalori, 11 g lemak (2,5 g jenuh), natrium 520 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

1 sdm minyak zaitun, ditambah lagi untuk melapisi ikan
2 terong sedang, potong 1/2 "kubus
1 Bawang sedang, potong dadu
2 cengkehBawang putih, cincang
1 kaleng (14 1/2 ons) tomat potong dadu
2 sdm kismis (lebih disukai kismis emas)
2 sdmcaper.
2 sdm cuka anggur merah
1 sdm gula
1/4 cangkir basil segar cincang
Garam dan lada hitam secukupnya
4 steak ikan pedang kecil, masing-masing 6 ons

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang atas api sedang.
2. Tambahkan terong, bawang merah, dan bawang putih dan tumis selama sekitar 5 menit, sampai kecoklatan ringan dan melunak.
3. Tambahkan tomat, kismis, caper, cuka, dan gula.
4. Tutup dan didihkan selama 15 menit, sampai sayuran sangat lembut dan campurannya memiliki konsistensi marmalade.
5. Aduk kemangi dan musim dengan garam dan lada hitam. Tetap hangat.
6. Panaskan panel panggangan atau panggangan di atas api sedang-tinggi.
7. Mantel ikan todak dengan minyak zaitun dan bumbui kedua sisi dengan garam dan lada hitam. Panggang steak selama 4 menit, sampai tanda panggangan yang bagus telah dikembangkan (Anda dapat memutar steak 45 derajat di tengah-tengah untuk membuat tanda panggangan berbentuk berlian jika Anda suka).
8. Balik dan lanjutkan memasak selama sekitar 4 menit lebih lama, sampai daging serpihan dengan tekanan lembut dari jari Anda.
9. Sajikan setiap porsi ikan todak dengan sendok caponata yang murah hati di atas.

Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!