Good Lifestyle

Pandemi telah mencapai industri restoran dengan keras, danOpsi Dine-in di kota asal Anda kemungkinan akan menyusut sebelum debu mengendap. Karena restoran mandiri menghilang pada tingkat yang lebih tinggi daripada rantai, Anda juga dapat menemukan kualitas dan keanekaragaman restoran yang bertahan kurang.

Dari 22.000 restoran yang ditutup sejak dimulainya pandemi, mayoritas yang luar biasa adalah usaha kecil dengan kurang dari lima lokasi, menurut data yang dilaporkan olehThe Wall Street Journal. Sementara sekitar 50.000 restoran tutup setiap tahun sebagai bagian dari surut alam dan aliran industri, Asosiasi Restaurant Nasional memprediksi angka itu akan berlipat ganda tahun ini. (Terkait:15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.)

Memang, banyak dari kita telah menyaksikanHantu lokal tercinta keluar dari bisnis. Dari ikon kota kecil yang memelihara generasi warga seperti Ritz Barbecue di Allentown, Pennsylvania, dan Cafe Texan di Huntsville, Texas, ke Gotham Bar & Grill yang terkenal di New York, restoran independen telah berjuang dengan warisan mereka yang kaya.

Sementara pandemi tidak baik rantai sepertiRuby Selasa Selain itu, restoran-restoran ini lebih baik diposisikan untuk menghadapi perubahan mendadak dalam perilaku konsumen dan hidup untuk menceritakan kisah itu. Dengan dukungan keuangan yang andal sebagai keuntungan utama, beberapa rantai bahkan telah memperluas bisnis mereka dengan memanfaatkanreal estat yang dikosongkan di lokasi utama dan menarik konsumen baru dengan pilihan yang nyaman di tengah latar belakang pandemi.

Chipotle. baru-baru ini membuka chipotlane ke-100, sebuahdrive-thru inovatif dengan kemampuan pemesanan digital. Angka itu mewakili pertumbuhan besar untuk rantai, yang memiliki 10 lokasi drive-thru di A. Pada awal 2019. Pizza Giants Domino danAyah Johns Keduanya akan membuka lokasi baru setelah melaporkan penjualan yang berkembang tahun ini. Dengan lalu lintas makan siang dan makan malam memantul kembali, McDonald's baru-baru ini diluncurkanPenjualan September terbaik dalam satu dekade. (Tapi masih bekerja untuk menutup celah kompetitif disarapan.)

Di luar drive-thru, rantai menemukan peluang pertumbuhan diMerek Virtual, yang merupakan restoran dengan dapur tetapi tanpa ruang makan yang ada semata-mata sebagai opsi pengiriman online. Meskipun berjuang di lokasi bata dan mortir, Chuck E. Cheesemenumbuhkan restoran virtualnya Pasqually. Tulang Applebee, Chili, dan Smokey semuanya meluncurkan merek sayap virtual sebagaiSayap menjadi makanan Comfort 2020 baru.

Karena kurangnya dana, lebih sedikit leverage pada persyaratan sewa, dan kecenderungan untuk ketergantungan yang lebih berat pada penjualan dalam penjualan berlebihan, restoran independen tidak memiliki fleksibilitas yang sama dalam bergulat dengan pandemi. Sementara restoran mandiri pada akhirnya akan kembali, kita melihat jalan panjang, panjang menuju pemulihan yang berakhir melalui beberapa pemberhentian pit fastfast, menurutBisnis restoran.

Jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.