Good Lifestyle

Tidak sepertiPabrik cheesecake., yang mempertimbangkan menu besar dan beragam salah satu kekuatan utamanya,Applebee's memutuskan untuk memotong hampir 40% dari penawarannya selama pandemi. Dan meskipun penjualan pulih, rantai baru saja mengkonfirmasi bahwa mereka akan berpegang pada menu yang lebih kecil secara permanen.

BerdasarkanCNN BISNIS., Barang-barang seperti BBQ brisket taco, ayam bakar manis dan gurih, clam chowder, sup kentang yang dimuat, burger brunch dan Burger Bacon triple rantai tidak akan membuat comeback di Applebee's. Selama pandemi, restoran memotong menu dari sekitar 160 item hingga sekitar 100 dan bermaksud untuk tetap seperti itu.

TERKAIT:Sebagian besar lokasi Applebee dalam keadaan ini bangkrut

"Ketika ruang makan mulai menutup, kami memeriksa kembali menu kami dan membuat keputusan untuk mengurangi menu dan fokus pada favorit tamu," Joel Yashinsky, kepala pemasaran Applebee's,kata perubahan tahun lalu. "Pada saat ketidakpastian ini, kami tahu para tamu kami lebih suka menikmati makanan yang paling mereka kenal. Dan menu yang lebih kecil membantu tim kami dapat memenuhi permintaan Carside Applebee untuk pergi, pick-up dan pengiriman."

Sementara rantai tidak akan bersinar dari inovasi, ketika item baru ditambahkan ke menu yang lain harus pergi untuk menjaga operasi makanan yang dapat dikelola dan restoran lebih efisien.

"Tim harus sangat bijaksana tentang setiap produk atau minuman yang mereka perkenalkan, dan konsekuensi dari sudut pandang kompleksitas," kata Presiden Applebee John CywinskiCNN BISNIS.. "Kita akan membuat pertukaran itu."

Penjualan Applebee mengambil hit besar selama pandemi, tetapi menurut pendapatan terbaru perusahaan yang dilaporkan, rantai berada di jalan menuju pemulihan. Penjualan toko yang sama turun 20% pada tahun 2020, tetapi telah meningkat sebesar 12% pada kuartal pertama tahun ini. Untuk lebih, periksaRantai makan-dalam yang dicintai ini baru saja meluncurkan menu "obsesi bacon" baru, dan jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.