Good Lifestyle

Ketika sektor makan rebound, satu jenis restoran tertentu melihat permintaan utama: restoran steak. Rantai restoran steak terbesar di Amerika, Texas Roadhouse, baru-baru inimelaporkan angka penjualan yang melonjak Pada kuartal pertama tahun ini, sementara bahkanMerek steak yang lebih kecil dan lebih kecil melaporkan penjualan rekaman musim semi ini.

"Seluruh segmen steak bergerak," kata Gene Lee, CEO restoran Darden, yang juga memiliki Olive Garden. "Segmen ini memiliki persepsi bernilai tinggi."

TERKAIT:Dua rantai steak kelas atas ini sekarang menjadi popularitas

Darden's.Longhorn Steakhouse. Telah menjadi salah satu merek sentris daging untuk melaporkan pertumbuhan penjualan dalam penjualan pada kuartal terakhir. Rantai, yang menawarkan lebih dari 500 lokasi nasional, berhasil melampaui jumlah penjualan toko yang sama 2019 sebesar 13,5% pada kuartal yang berakhir 30 Mei, menurutBisnis restoran.

Sementara nafsu makan Amerika dengan steak jelas pada titik tinggi, Lee mengatakan pertumbuhannya juga disebabkan oleh fakta bahwa Longhorn Steakhouse mengalahkan pesaing di beberapa daerah.

"[Presiden Todd Burrowes] dan timnya telah melakukan pekerjaan dengan baik untuk meningkatkan persepsi nilai," katanya. "Ketika kita melihat di mana mereka berada dalam technomic dan peringkat, mereka adalah No. 1 di sebagian besar kategori. Mereka pindah dari tengah paket ke No. 1. Dan jadi saya pikir kinerja Longhorn hanyalah puncak dari banyak pekerjaan. selama periode waktu yang tepat. "

Pada tahun 2020, Longhorn Steakhouse dinamaiRantai layanan penuh favorit Amerika Berdasarkan kepuasan pelanggan, mengalahkanTexas Roadhouse. untuk tempat teratas. Ini menyajikan berbagai pemotongan steak pemanggang api yang populer, dengan Filet Flo Topping daftar favorit pelanggan. Tetapi Longhorn juga memiliki banyak pilihan dalam kategori ayam dan makanan laut, serta burger dan sandwich ayam dan hidangan salad di menu makan siang.

Dan sementara pengunjung kembali ke restoran, rantai steak masih melihat penjualan off-premis yang kuat pada kuartal terakhir, sebesar19% dari bisnisnya. Lee mengakui popularitas takeout dan pesanan pengiriman yang sedang berlangsung mengejutkannya, karena orang-orang terus menambah makanan di rumah dengan makanan restoran.

"Kami tahu kami telah mencapai beberapa konsumen baru di sini, dan pengalamannya sangat, sangat baik," katanya tentang saluran off-premise rantai. "Dan jadi saya pikir kita tidak tahu di mana itu akan berlepaskan. Ini akan berlepaskan jauh lebih tinggi daripada pra-covid, dan saya pikir itu adalah sesuatu yang merupakan bagian dari bisnis kita, kita harus membayar banyak lebih memperhatikan saat kita bergerak maju. "

Untuk lebih, periksa:

• Salah satu rantai steak tertua di Amerika berada dalam gugatan untuk kelangsungan hidupnya
• Steak terbaik di setiap negara bagian
• Steak yang populer ini hanya menutup lokasi terakhirnya dalam keadaan ini

Dan jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.