Good Lifestyle

KapanChipotle. Mengalami serangkaian insiden keracunan makanan kembali pada tahun 2015 - dan menderita kerugian penjualan $ 600 juta pada tahun berikutnya - investor segera mulai berspekulasi tentang "Chipotle berikutnya." Mereka tidak perlu melihat jauh: sudah ada daftar penggulutan potensial, rantai restoran yang cepat berkembang oleh pelanggan dan sudah di radar Wall Street. Mereka termasukZoe's Kitchen.,Perut gendut,El Pollo Loco., dan, baru-baru ini,Perusahaan mie.

Namun, setelah masalah keracunan makanannya, Chipotle dibongkar dan sejak direklamasi dan melampaui tingkat penjualan tahunannya, mencapaihanya di bawah $ 6 miliar Dalam pendapatan pada tahun 2020. Wall Street, sementara itu, telah menyambut merek kembali dengan senjata terbuka, dengan saham Chipotle mencapai tertinggi sepanjang masa lalu setelah laporan laba kuartal kedua mengalahkan perkiraan pertukaran saham, menurutCnbc..

Bagaimana Chipotle benar? Dilanda skandal kesehatan masyarakat (yang tidak berakhir pada 2015, tetapi dipangkas lagi2017 dan2018), penutupan restoran, dan hilangnya pendapatan secara tiba-tiba dari setengah miliar dolar, rantai dapat dengan sangat mudah kehilangan posisinya sebagai kesayangan yang cepat dan terjebak dalam tingkat industri yang lebih rendah - nasib begitu banyak dari Restoran didorong ke dalam.kebangkrutan oleh pandemi. Sebaliknya, sekarang meninju di atas bobotnya, tidak hanya memimpin segmennya sendiri dari industri restoran tetapi peringkat di antarasepuluh teratas rantai terlaris di semua segmen.

Ini lihat apa yang sebenarnya terjadi pada Chipotle pada tahun 2015, dan bagaimana ia berhasil bangkit kembali pada tahun-tahun berikutnya. Untuk lebih, periksaRantai restoran ayam yang dulu populer ini jatuh dari bantuan dengan pelanggan.

Chipotle telah mengalami masalah kesehatan masyarakat pada awal 2008, ketika beberapa restorannya dikaitkan dengan wabahhepatitis dannorovirus, di California dan Ohio masing-masing. Namun, tidak ada yang menyiapkannya untuk 2015, ketika antara bulan Juli dan November, rantai itu terlibat dalam tidak kurang dari enam insiden keracunan makanan, yang melibatkan E. coli, Salmonella, dan Norovirus.

Wabah Norovirus di Lembah Simi, Calif. Lokasi yang menyebabkan Agustus ituInvestigasi bersama oleh Kantor Kejaksaan A.S. dari California dan CDC, serta aGugatan Tindakan Kelas. Rantai yang dibuat.berita utama nasional Sekali lagi pada bulan Oktober ketika E. coli wabah di Washington dan Oregon membuat 22 orang sakit dan memaksa penutupan sementara 40 restoran. CDC meluncurkan empat bulanpenyelidikan ke dalam masalah ini, danHarga saham chipotle Dengan cepat turun 12% karena pelanggan benar-benar menunda.

Terkait: Jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

SebagaiBisnis restoran Ditunjukkan dalam artikel baru-baru ini tentang topik tersebut, kerusakan nyata dari skandal keracunan makanan tidak untuk pertumbuhan penjualan tahun-ke-tahun chipotle, tetapi untuk model bisnisnya. Hingga akhir 2015, klaim Chipotle untuk ketenaran di industri restoran adalah kecepatan yang dengannya unit barunya mencapai tingkat profitabilitas yang tinggi - sekitar dua tahun, rata-rata, untuk melihat margin 28%. Pada bulan-bulan setelah skandal E. coli dan norovirus, dengan kerugian penjualan yang akan mencapai $ 600 juta, keuntungan rata-rata Chipotle merosot ke 15% -solid, untuk memastikan, tetapi jauh di bawah tingkat di mana ia mengalami, sampai saat itu, berkelanjutan pertumbuhan.

Mengikuti wabah 2015, dan amedia-lebar Tumpukan Menargetkan Slogan "makanan dengan integritas", Chipotle dengan cepat dikoreksi, memusnahkan penjualan tahunan A.S. olehakhir 2017. dan kemudian meluncurkan ke 2018 dengan CEO baru dan kantor pusat perusahaan.

Dalam langkah itu segerameningkatkan harga saham mereka Lebih dari 12%, merek kasual cepat disusunBrian Niccols., sebelumnya CEO Taco Bell, untuk membantu mendapatkan kembali pijakan industri mereka. Di bawah kepemimpinan Niccol, perusahaan yang berbasis di DenverRelokasi ke Pantai Newport, California, dan sedini2019 mulai berinvestasi dalam ekspansi pemesanan seluler dan off-premis, dengan hampir 2.000 lokasi dilengkapi dengan "jalur perakitan bantu-komputer" digital Makelines "yang didedikasikan untuk pesanan off-premis.

Dengan kata lain, Chipotle menjadi off-premis sebelum "off-premise" adalah sesuatu. Pada pertengahan 2020, ketika rantai besar lainnya berebut untuk beradaptasi dengan sangat meningkat permintaan untuk pemesanan seluler, takeout, dan layanan pengiriman, rantai itu menemukan dirinya dilengkapi dengan kebutuhan mereka.

Persiapan Chipotle telah terbayar dan pada Juli tahun 2020, merek yang berpikiran maju dilaporkan Penjualan tahunan rata-rata $ 1 juta di antara garis-garis digitalnya. Menguntungkan juga dari tanah-putus " Chipotlanes. "(drive-thru lanes yang didedikasikan untuk pesanan seluler), Chipotle mengungguli semua kompetisi selama pandemi, dan selesai 2020 sebagai kesepuluh menghasilkan tertinggi Rantai restoran di AS. Belum lagi, perusahaan terus memimpin dalam masalah seperti keberlanjutan. dan peningkatan upah minimum , memenangkan bantuannya dengan generasi pelanggan baru.

Untuk lebih, periksa 108 Sodas paling populer diperingkatkan berdasarkan betapa beracunnya mereka .