Good Lifestyle

Bujur dan umum dalam memasak Mediterania, Orzo memiliki tampilan beras dan tekstur pasta. Jadi apa itu Orzo dan bagaimana itu menjadi unsur yang sering digunakan seperti sekarang ini?

Sementara asal Orzo terletak di Italia, sekarang menjadi pokok memasak di seluruh Eropa, terutama Yunani, dan Timur Tengah. Di berbagai daerah, dapat digunakan dengan banyak nama, termasuk Kritharaki, Manestra, Rosa Marina, ReakiornPasta, atau Pasta Gallo Pion. Penggunaannya di Amerika Utara dapat ditelusuri ke pertengahan abad ke-20 atau bahkan sebelumnya.

"Tampaknya ada resep yang berasal dari awal 1950-an dalam resep seperti Orzo Pasta Salad dan Orzo boneka tomat dan sup ayam betty crocker, Sup Orzo," kata Claudia Sidoti, Chef Principal,Hellofresh.

Begitu juga nasi?

"Meskipun Orzo terlihat sepertiNasi, Ini adalah pasta yang terbuat dari tepung semolina, "kata Sidoti.

Nama itu sendiri agak menyesatkan-orzo sebenarnya berarti Barley dalam bahasa Italia, tetapi tidak ada barley di dalamnya. Sebaliknya, pasta itu berasal dari bentuknya, Sidoti menjelaskan, yang sangat mirip dengan biji-bijian. Tapi, sementara itu mungkin terlihat seperti biji-bijian, tentu saja tidak bisa dianggap sebagai satu.

Orzo juga dapat diklasifikasikan sebagai "pastina"-yang merupakan kata lain untuk menggambarkan potongan-potongan kecil pasta. Seringkali, pemotongan yang lebih kecil ini dapat digunakan dalam pasta dan lauk, meskipun Orzo itu sendiri bisa menjadi bahan yang sangat serbaguna.

Pasta itu sendiri terbuat dari tepung semolina, yang terbuat dari gandum durum. Karena basis gandum memberikannya tekstur jantung, lebih mampu menyerap rasa bahan-bahan di sekitarnya, menjelaskan Dan Matthiesen, koki eksekutifBookstore Bar & Café.

"Orzo adalah jenis pasta yang sangat fleksibel yang dapat digunakan dalam beberapa aplikasi," kata Matthiensen. "Ini bekerja dengan baik dengan banyak jenis protein, sayuran, dan keju yang berbeda."

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Bagaimana orzo dimasak?

Seperti kebanyakan pasta, Orzo direbus dalam satu panci air untuk mempersiapkan. Dari sana, kemungkinan hampir tidak terbatas pada bagaimana hal itu dapat disiapkan.

"Secara tradisional digunakan disup. Dan kadang-kadang sebagai lauk, baik panas maupun dingin, dengan herbal, minyak zaitun atau mentega, dan keju parmesan, "kata Sidoti." Kadang-kadang disajikan dingin dengan sedikit lemon dan minyak zaitun atau vinaigrette ramuan sederhana. "

Sup ayam dan orzo telah menjadi pokok di Mediterania yang dapat ditemukan di sebagian besar restoran Yunani hari ini.

Sementara metode persiapan yang dicoba dan benar telah membuktikan umur panjang mereka, ada juga tikungan modern pada resep yang benar-benar membiarkan bahan ini bersinar. Untuk Sidoti, itu termasuk "Orzotto" -As hidangan risotto hibrida yang menggunakan Orzo sebagai pengganti beras.

"Orang-orang sepertinya mencintai resep Orzotto kami," kata Sidoti. "Kami memasaknya mirip dengan risotto dan menggabungkan sosis, herbal, dan keju parmesan. Kami juga memiliki resep onzotto pesto keju yang besar."

Apa yang membuat orzo unik?

Orzo memasak relatif cepat. Meskipun bisa memakan waktu untuk panci nasi untuk memasak dan melunakkan, sering kali dilapisi dan dimakan hanya dalam beberapa menit.

"Orzo benar-benar mengembang ketika Anda memasaknya," kata Sidoti. "Jika menambah sup, aku suka memasaknya secara terpisah dan kemudian mengaduk pada akhirnya sebelum disajikan, seperti itu kamu mencegahnya menyerap semua kaldu."

Apa pun resep yang akhirnya digunakan, satu hal untuk dampak absen-orzo tertentu pada masakan ada di sini untuk tetap. Itu dapat ditemukan umumnya di restoran dan di antara koki rumah, sama.

"Saya sering menggunakan Orzo dalam memasak saya selama bertahun-tahun dan menikmati memasak dengan itu," kata Matthiesen. "Saya sangat merekomendasikan menggunakannya dalam memasak Anda."