Good Lifestyle

Ada banyak kesamaan antara apéritif dan digestif, tidak sedikit di antaranya adalah bahwa saya selalu salah mengeja keduanya, mengacaukan vokal dan tanda aksen. Namun, itu perbedaan yang membuat mereka lebih menarik. Seperti yang disarankan nama, yang pertama dimaksudkan untuk diminum sebelum makan, ketika Anda masih memiliki nafsu makan, untuk mengawali langit-langit Anda; yang terakhir setelah makan, ketika Anda perlu mencernanya. Tidak seperti, katakanlah, bourbon atau tequila yang secara ketat didefinisikan (oleh undang-undang dalam beberapa kasus), baik apéritif dan digestif lebih banyak pengetahuan tentang Anda.

Masing-masing sering menampilkan komponen herbal "pahit", meskipun apéritif mungkin lebih. Bartender terkenal, Teague pernah menjelaskan kepada saya bahwa itu bukan kecelakaan: Sistem pencernaan Anda mengakui rasa pahit sebagai sedikit racun dan, dengan demikian, Anda segera mulai mendambakan makanan itu. Apéritif juga biasanya akan lebih asam dan kurang manis, karena gula menghambat keinginan untuk makanan. Karena mereka mabuk sebelumnya pada hari itu, mereka juga akan menjadi lebih ringan, fizzier, dan kurang beralkohol, sempurna untuk melayani di atas es atau koktail panjang.

Digestif, di sisi lain, seringkali akan lebih manis dan lebih kuat. Mereka tidak cukup makanan penutup, tentu saja, tetapi mereka dapat dengan mudah mengganti sepotong kue atau bahkan secangkir espresso pasca makan. Sementara koktail digestif ada, tentu saja, kategori ini biasanya lebih ditujukan untuk tuangkan yang rapi, nightcaps spirous untuk menyelesaikan makanan Anda, membuat Anda keluar dari restoran atau bar, dan kemudian pergi tidur.

Berikut ini panduan singkat untuk minuman apéritif dan pencernaan terbaik.

Merekomendasikan apéritifs.

Campari adalah perwakilan paling terkenal dari kategori ini. Tapi Aperol, aperitivo memilih, dan jenis pilihan domestik yang muncul seperti St. Agresti Inferno Bitter akan bekerja setiap bit juga. Pahit ringan dengan manisnya yang mendasarinya, mereka mudah diminum rapi tetapi bekerja lebih baik di koktail sebelum makan malam seperti Americanos, Spritzes, dan Negronis.

Sementara kebanyakan orang hanya menggunakan anggur yang diperkaya dan diwarnai ini untuk Manhattans atau Martinis mereka, mereka juga dapat diminum dingin dan rapi atau bahkan di atas es. Pastikan Anda memiliki botol segar-vermouth dapat mengoksidasi hanya dalam satu atau dua bulan, mengambil selera kardus yang tidak menyenangkan atau bahkan gurih. Sherry, anggur lain yang diperkaya, juga merupakan pilihan yang bagus, tetapi memilih yang lebih kering seperti Fino atau Manzanilla.

Baik Pernod, Ouzo, atau Pastis, beberapa budaya Eropa telah lama menyukai minuman mencicipi licorice ini untuk kebutuhan apéritif mereka. Sementara itu, diakui, profil rasa itu bukan untuk semua orang, itu berkuasa di Yunani dan lokal Mediterania lainnya, disajikan bersama Mezze dalam beberapa jam sebelum makan malam.

Tentunya koktail apéritif paling arketipal, benar-benar tidak ada bahan yang ditetapkan untuk membuat spritz, itu lebih dari formula yang ditetapkan.Minuman bitter. + Anggur Sparkling + Air Fizzy dan Anda memiliki spritz. Hal yang hebat adalah Anda dapat bertukar dalam bahan apa pun yang Anda sukai di setiap kategori-Aperol atau Campari, Prosecco atau Cava, Seltzer atau sesuatu yang lebih berartikan - dan kemudian menambahkan jumlah yang Anda sukai. Ini bisa diminum secara massal juga, tanpa takut merusak makanan Anda.

Meskipun itu memecah beberapa aturan yang sudah diuraikan - itu mungkin sedikit bozier daripada yang Anda inginkan - itu masih a-daftar apéritif koktail. Ini termasuk Campari dan Vermouth, belum lagi gin, yang renyah, catatan aromatik bekerja sangat awal di malam hari. Hanya saja, tidak punya terlalu banyak dari ini!

Direkomendasikan digestifs.

Sementara sebagian besar minuman bitter merah yang disebutkan sebelumnya pasti akan diklasifikasikan sebagai Amaro, dan akan baik-baik saja setelah makan dalam keadaan darurat, akan lebih baik untuk pergi setelah contoh Amaro yang lebih kaya, lebih gelap, dan seringkali lebih kompleks. Pilihan seperti Cynar, Amaro Lucano, dan Amaro Nonino akan membantu mengendap perut Anda dan menenangkan Anda sebagai waktu tidur dekat.

Mungkin sipir post-prandial klasik, dan pada dasarnya seorang Amaro, kebanyakan Fernet membedakan diri dari mantan hanya dengan menggunakan molase bit. Yang paling terkenal, tentu saja, adalah Fernet Branca, yang dipikirkan banyak orang adalah satu-satunya Fernet. Sangat pahit dengan catatan bumbu yang agresif, membuatnya hampir merusak langit-langit mulut (dan turn-off ke sebagian orang), tetapi sempurna untuk mengakhiri malam. Jika terlalu pahit untuk Anda, pilih Branca Menta, versi yang sedikit lebih manis dan mintier.

Digestif satu-of-sejenis lainnya yang kering, potensi pahit, dan tahan tinggi (44%). Produk Jerman hadir dalam paket ikonik botol-botol tunggal yang dibungkus kertas, sering dijual di meja depan grocer tua dan toko daging. CHUG langsung dari botol dalam satu SIP, atau decant ke dalam gelas tinggi bertangkai tinggi jika Anda sedikit berkelas.

"Satu-satunya minuman keras yang begitu baik, mereka menamainya setelah warna," menurutBukti Kematian Quentin Tarantino. Awalnya dirancang sebagai obat, hari ini formula rahasia yang disuling oleh para bhikkhu kartus adalah boozy, agak vegetal, dan sangat herbal - sempurna untuk membantu pencernaan. Green Chartreuse adalah apa yang saya bicarakan di sini, tetapi ada juga versi kuning yang sedikit lebih manis dan satu ton lebih ringan.

Satu-satunya semangat murni dalam daftar kami, Armagnac adalah brandy anggur anggur putih (berpikir seperti cognac hanya dari wilayah Armagnac Prancis). Perbedaannya adalah Armagnac disuling lebih sedikit kali, membiarkannya biasanya lebih beraroma, lebih kompleks, dan lebih kaya dan amimer dalam mulut. Ini erfect untuk mewah dengan dari snifter bulbus (dan mungkin cerutu?) Setelah makan.

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!