Good Lifestyle

Saya seorang penulis makanan dan saya memiliki pengakuan: Saya suka keju Amerika. Dan saya tidak berbicara tentangAsli Amerika Seperti Monterey Jack, Colby, Muenster, atau sejenisnya. Saya berbicara tentang irisan individu oranye oranye cepat-ke-flop dari "produk keju" lilin yang muncul dalam plastik jernih. Yang bertahan selamanya di lemari es laci kulkas Anda bahwa Anda mungkin menyelinap dingin saat Anda melelehkan satu lagi di antara roti mentega untuk tengah malamkeju panggang. Ya. Yang itu.

Saya tahu saya tidak sendirian! Tetapi pembenci akan sering berpendapat bahwa itu adalah bahan olahan. Tetapi secara teknis,semua Keju diproses. Keju adalah makanan buatan manusia yang membutuhkan kecerdikan manusia agar ada. Apakah itu berarti merawat susu dengan rennet untuk membuat dadih, menguleni dan meregangkan, menekan, membingungkan, fermentasi, pemanasan, atau ikut campur tangan lainnya, keju bukan unsur yang terjadi secara organik.

Maka ada argumen bahwa hal-hal rendah ini bahkan tidakkeju nyata. Proses pasteurisasi irisan Amerika tentu sajabukan keju; Mereka dibuat dengan minyak murah dan bukan susu. Ini adalah sampah yang memberi keju Amerika rap buruk.

Saya akui, dalam banyak kasus,Keju Amerika tidak dapat dipasarkan secara legal sebagai keju, meskipun itu dibuat oleh proses pencampuran dan mencair "keju" nyata "seperti Cheddar atau Colby. Tetapi ini hanya karena ada aditif dalam komposisinya yang dapat mencakup whey, protein susu, dan garam pengemulsi. Ini sebagian besar bahan alami yang memberikan keju Amerika kualitas yang membuatnya begitu istimewa.

Di akhir proses ini, meskipun Anda berakhir denganDua jenis keju Amerika: Makanan Keju Proses Pasteurisasi - lajang yang dibungkus secara individual Anda mungkin tumbuh dengan - dan keju proses yang dipasteurisasi, yang Anda dapatkan di iris di meja deli. Orang Amerika off-the-blok ini perlu memiliki kelembaban tidak lebih dari 43% dan setidaknya 47% lemak. Yang dikemas memiliki beberapa aditif dan diizinkan lebih rendah lemak. Namun, mereka harus setidaknya 51% keju lurus. Dan ini adalah apa yang kita lihat hari ini.

Kami menguji keju Amerika ini. . . ER, makanan dua cara: sebagai irisan dingin dengan sendirinya untuk menilai rasa yang paling truest dan meleleh dari brokoli kantong microwave.

Mengapa brokoli?

Pertama-tama, karena itu lezat dan bergizi! Tetapi untuk alasan ilmiah, karena peleburan uap simultan adalah pengukur yang lebih adil untuk ujian daripada keju bakar, yang menawarkan paparan panas yang lebih tinggi. Ini akan memberikan beberapa keju keuntungan yang tidak adil dan perasaan palsu tentang berapa banyak panas dan waktu mereka benar-benar perlu meleleh. Selanjutnya, Keju Amerika yang mengukus adalah cara yang baik untuk mendorong air untuk berpisah dari lajang, yang membantu menentukan mana yang mempertahankan rasa yang lebih kaya dalam keadaan lelehnya. Terakhir, kami microwave semuanya untuk melihat bagaimana keju akan meleleh atau bereaksi terhadap waktu dan konsentrasi.

Tanpa basa-basi lagi, inilah irisan keju Amerika, peringkat dari yang ok untuk opsi terbaik. Dan untuk lebih, periksa ini21 peretasan memasak sehat terbaik sepanjang masa.

Saya selalu ingin menyukai opsi organik, "berkualitas lebih baik" dalam tes selera ini - bukan untuk memvalidasi langit-langit saya sendiri, tetapi karena saya sangat buruk untuk pemasaran produsen makanan untuk memenuhi janji-janji yang diiklankan. Saya ingin tidak merasakan bambozled oleh halo kesehatan dan sebaliknya, senang dengan yang asli. Jadi harapan saya untuk Horizon Organic - salah satu pemimpin dalam perintis Organik Dairy, seorang mitra dalam penciptaan program nasional USDA - tinggi.

Sayangnya, mereka tidak bertemu mereka, tidak ada terima kasih kepada resep baru yang dirilis awal tahun ini. Dan ternyata, saya bukan satu-satunya yang mengecewakan - itu menghasilkan kurang dari 1,5 bintangsitus web mereka sendiri oleh pengguna memohon resep lama kembali.

Dingin, ini keju yang lebih keras dan kaku dari para pesaingnya. Ini menggigit seperti cheddar iris tipis, tetapi tanpa rasa yang tajam dan khas - atau banyak rasa sama sekali, sungguh. Itu hampir tidak ada garam, tetapi kemudian meninggalkan aftertaste yang samar-samar yang tidak ada di sana saat Anda menyalakan gigitan kering. Ini juga merupakan gelar yang paling miskin dari batch. Ketika dibiarkan melakukannya sendiri, itu berakhir dengan granularitas yang mirip dengan keju parut dipotong dengan selulosa yang terlalu banyak dehidrasi. Itu sangat lambat untuk meleleh sampai nuked juga, yang mengungkapkan beberapa creaminess dan rasa yang agak hangat. Tapi seperti wortel pada tongkat, kesenangan ini dengan cepat dibawa pergi saat didinginkan dengan cepat, mengering dengan cepat ke dalam mantel lilin yang jauh dari ideal.

Dengan masing-masing dengan bangga dicap "milik petani" oleh kooperatif susu nasional 13.000 yang kuat dan "keju favorit Amerika" terpampang melintasi bungkus luarnya, Anda tidak akan pernah menebak bahwa merek yang solid, pra-perdata itu rentan terhadapkebangkrutan. Sayangnya, itu diajukan untuk Bab 11 tahun lalu panas pada tumit produsen susu terbesar di negara ini, makanan dekan, melakukan hal yang sama, karena keduanya terganggu oleh tren non-perah. Jadi untuk Elsie yang berusia 150 tahun demi sapi, saya berharap Amerika tidak salah tentang orang Amerika mereka.

Pada gigitan pertama, tampaknya maskot telah mengambil terlalu banyak isyarat dari rekannya Elmer dari Divisi Kimia (Yap, yang satu di botol lem sebagaimerek mitologi pergi!), Karena single lunak merasakan sedikit plastisin saat dikonsumsi dingin. Itu keren untuk lidah dan tetap seperti itu, bahkan seperti yang lain layu dan dihangatkan pada suhu kamar. Ini sedikit manis dan ringan, tetapi kehilangan rasa setengah jalan melalui gigitan, berakhir dengan catatan yang sedikit berminyak.

Anehnya, ini adalah yang paling enggan untuk meleleh - bahkan lebih dari sekadar horizon yang lebih padat. Itu membutuhkan bantuan ekstra microwave, yang membuat lapisan bawah kontak dengan brokoli meleleh tetapi membuat "kulit" di permukaan. Di antara keduanya, mengepak, udara ekstra membuatnya rentan terhadap pendinginan cepat. Di mana itu datar berada dalam rasa, dengan tidak banyak karakter atau bahkan pelukis.

Pertama kali diperkenalkan pada tahun 1978, pelopor ini untuk penggunaan natrium sitrat dalam makanan keju olahan (untuk membuat protein kasein lebih larut dan tahan panas) dan merek dagang super-melter yang terkenal sebagai emas cair memiliki banyak untuk hidup. Velveeta sangat dicintai yang jujur, tidak ada yang peduli yang dimilikinyalebih banyak laktosa dibandingkankeju Amerika lainnya, dan memicu dijuluki melodramatisCheesepocalypse. kerfuffle atas kekurangan singkat 2014 selama musim sepakbola.

Keluar dari bungkus plastiknya, keju mulai layu segera - tidak terduga mengingat tujuannya untuk keberadaan. Yang paling ringan dari semua keju yang diuji, itu juga yang paling manis. Bahkan dalam bentuk padatnya, ia melapisi mulut dengan baik, dengan rasa yang tidak semakin kaya bahkan ketika gula terbuka. Di brokoli, itu mulai mencair sesegera, tetapi mengejutkan, juga tinggal lebih padat, menjadi gloopy dan tebal daripada mencairkan. Itu mempertahankan kemanisannya saat meleleh, tetapi semua rasa lainnya melarikan diri, yang membuat kami merasa seperti kami menginginkan lebih banyak keju.

Tetapi pada jumlah kalori yang lebih rendah daripada yang lain, yah, mengapa tidak? Glop itu!

Mencari tips yang lebih bermanfaat?Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Satu-satunya keju Amerika sejati di dalam batch, setara dengan apa yang akan Anda dapatkan dari konter deli. Penggunaannya sebanyak 2% susu menempatkannya pada pijakan yang lebih rata dengan sisa produk makanan keju biasa. Dikemas seperti single mewah di luar, itu membuktikan dirinya sebagai dolittle Eliza biasa di dalam, karena pembungkus yang tidak dapat ditutup kembali mengungkapkan irisan smushed-of-nya dengan tidak memisahkan mereka. Ini pada dasarnya mengalahkan tujuan membeli sit-in-your-fridge-forever keju.

Meskipun demikian, ia menemukan penebusan beberapa mengunyah. Setelah beberapa detik, ketajaman seperti cheddar ringan muncul saat menghangatkan di mulut Anda, meninggalkan Anda dengan aftertaste yang kaya dan asin yang tetap nyaman. Dengan panas, itu meleleh dengan baik secara alami - lebih cepat dari Velveeta, sebenarnya, dan kedua hanya ke Single Kraft asli. Bahkan, hampir menghilang ketika dibiarkan meleleh dengan sendirinya. Ini tidak terduga karena keju seharusnya tetap solid lebih lama daripada makanan keju menurut teori komposisi saja. Karena meleleh begitu cepat, microwave, ia menciptakan kulit, mirip dengan Borden.

Keju Amerika yang memulai semuanya, dibuat oleh aPraktek Swiss Dipatenkan oleh Kanada-Amerika James Kraft Pada tahun 1916, adalah lajang dengan satu abad cerita untuk diceritakan. Pada tahun 1992, merek inimendapat masalah Untuk kampanye iklannya yang terkenal yang menyatakan bahwa setiap irisan mengandung lima ons susu, yang disebut perhatianImitator Minyak Sayuran Karena bukan keju. Ironisnya, ini hanya membuktikan reputasi yang tidak menguntungkan keju Amerika saat ini masih dibawa, seperti yang ditunjukkan pada penjualan flat pada 2019, dan hanya 40% saham pasar sebagai pesaing mengesampingkannya. Tetapi tetap saja,Penelitian Statista menunjukkanItu pada musim gugur terakhir, angka ini masih diterjemahkan menjadi 30,45 juta orang Amerika yang menggunakan satu pon atau lebih dari itu setiap minggu, dan tes selera ini menunjukkan alasannya.

Begitu Anda menenggelamkan gigi Anda ke dalam gigitan yang sangat padat ini, keju meleleh dan melapisi mulut dalam krim. Ada peningkatan kekayaan yang lambat dengan rasa asin bertubuh penuh yang sangat memuaskan dengan perasaan penuh. Ini memiliki rasa terkuat, paling khas dengan sedikit ketajaman, dan paling banyak karakter, meninggalkan rasa gurih, tersisa yang membawa kesenangan nostalgia.

Keju ini meleleh yang tercepat dengan kepuasan mendekati instan, kehilangan beberapa rasa dalam peleburan, tetapi mempertahankan aftertase. Ketika microwave, itu, sayangnya, berubah menjadi kulit keju tipis karena sudah begitu terpecah pada kontak pertama dengan panas, dan itu adalah yang paling berair, jika Anda tidak mengacaukannya, itu akan meregangkan dan mencair baik tanpa menjadi benar-benar dicairkan.

Saya datang ke tes selera ini mengharapkan produk keju menjadi lebih atau kurang sama, tetapi dingin, kraft single Amerika mengambilnya dengan tanah longsor untuk flavour belaka sendirian. Adapun peleburan, irisan ini adalah yang paling cepat, yang Anda inginkan dalam burger hot dari panggangan dan di antara roti yang kemudian tidak akan mendapat kesempatan untuk membakar di wajan. Kraft American Singles akan menipis di bawah pemanasan yang diperluas ini, yang merupakan satu-satunya titik lemah, tetapi kami tidak menguji meleleh-dan-menunggu - kami ingin meleleh dan makan.

Namun, solusi saya? Campur dan cocok dengan campuran dipesan lebih dahulu Anda sendiri. Bagaimanapun, itulah inti dari makanan keju olahan Amerika - kombinasi keju lunak dan mencair dengan karakteristik yang berbeda yang dirancang dengan cerdik untuk merasa nyaman di mulut Anda. Pergiliran saya pada tes selera ini sekarang akan menjadi kraft single Amerika untuk rasa dan tubuhnya yang lebih jelas dengan sepotong velveeta untuk menambah semangat tekstur. Apa milikmu?