Good Lifestyle

Ketika jadwal Anda memungkinkan waktu luang ekstra, Anda mungkin merasa cenderung membuka salah satu buku resep favorit Anda yang jarang Anda dapatkan di ibu jari untuk menyiapkan makanan yang enak. Selain perjalanan ke toko kelontong, Anda juga dapat mengambil inventarisbumbu. Anda sudah punya. Ketika Anda mencari-cari jar-toples kecil ketumbar, rosemary, dan daun teluk, apakah Anda pernah berhenti dan mencoba untuk mengingat kembali ketika Anda pertama kali membeli bumbu kering itu? Jika Anda tidak bersemangat tentang memasak, mudah untuk percaya bahwa pasokan rempah-rempah Anda bisa berumur beberapa tahun.

Pertanyaannya adalah, apakah rempah-rempah menjadi buruk - dan apakah mereka harus diganti? Brian Bennett, Koki Eksekutif Layanan Pengiriman MakanMakan bro bersih., menyumbangkan pemikirannya kapan harus ada waktu untuk membuang stash of cinnamon tanah atau peterseli kering.

Berapa lama rempah-rempah biasanya berlangsung di kabinet Anda?

"Rempah-rempah di kabinet saya biasanya hanya berlangsung sekitar tiga bulan," kata Bennett, yang mengaku membeli rempah-rempah dalam jumlah kecil dan dalam seluruh bentuk mereka, tidak pernah ditumbuk, kecuali untuk serpihan cabai dan campuran rempah-rempah khusus seperti Gram Masala dan Vadouvan, untuk contoh.

Untuk seorang koki, masuk akal bahwa dia memotong jar rempah-rempah setelah rempah-rempah setiap beberapa bulan, tetapi bagi orang yang tidak menyerang kabinet rempah-rempah mereka setiap hari, kemungkinan besar mereka telah memegang toples bubur bijak itu selama lebih dari dua tahun. Jika ini masalahnya, Bennett menyarankan untuk mengganti rempah-rempah lama itu.

"Aku tidak akan mencoba memegang rempah-rempah tanah selama lebih dari setahun," katanya. "Rempah-rempah tidak akan tengik, tetapi mereka pasti akan menjadi basi dari waktu ke waktu."

Yang ingin menaburkan tanpa rasaKunyit di atas wajan yang penuhgoreng sayur? Tujuan bumbu adalah dengan secara harfiahmembumbuiHidangan yang sebaliknya akan hambar sendiri, bukan? Membeli rempah-rempah utuh seperti tongkat kayu manis, polong kardamom, dan bisinan bintang memiliki potensi untuk bertahan lebih lama.

"Seluruh rempah-rempah harus bertahan selama sekitar dua hingga empat tahun," kata Bennett. Seluruh rempah bertahan lebih lama karena, bertentangan dengan tanah, bagian dalamnya belum terkena oksigen. Oksigen pada dasarnya dapat melemahkan aroma dan rasa bumbu tanah dari waktu ke waktu, itulah sebabnya penting untuk menyimpan rempah-rempah dalam wadah kedap udara, jika tidak dalam wadah itu awalnya dibeli.

TERKAIT: Panduan Anda untukDiet anti-inflamasi yang menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.

Apa cara terbaik untuk mendapatkan hasil maksimal dari rempah-rempah Anda?

"Selalu panggang seluruh rempah-rempahmu untuk mendapatkan jumlah yang terbanyak dan bantu mengekstrak beberapa minyak," kata Bennett. Koki merekomendasikan untuk membeli yang murahGrinder biji kopi untuk menggiling rempah-rempah.

Selain menyimpan rempah-rempah tanah dan herbal kering menjadi wadah kedap udara, juga penting untuk menyimpannya dari kompor dan dari sinar matahari langsung. Jangan menyimpan rempah-rempah di lemari es, karena kelembabannya bisa merugikan umur panjang rempah-rempah. Ada juga risiko rempah-rempah yang menyerap bau di lemari es.

Jadi, sementara rempah-rempah Anda tidak selalu buruk atau menjadi tidak termakan, mereka kehilangan potensi mereka setelah beberapa waktu, jadi penting untuk tidak berpegang pada rempah-rempah darat selama lebih dari setahun, sementara seluruh rempah-rempah harus diganti setiap dua hingga empat tahun. . Jika Anda ingin menyiapkan beberapaResep yang lezat, kami sarankan Anda menuju ke toko dan menyimpan kembali kabinet rempah-rempah Anda.