Apakah kue putih, kuning, dan vanila sama?
Pelajari cara memisahkan permen ini sekali dan untuk semua!
SemuaKue Mulailah dengan bahan dasar yang sama: tepung, gula, agen ragi, lemak, dantelur. Namun, itu tidak berarti semua kue diciptakan sama. Bagaimana Anda mengubah atau menambah dasar-dasar itu menentukan jenis kue yang Anda dapatkan. Ambil kue putih, vanilla, dan kuning, misalnya. Mereka tampaknya sangat, sangat mirip, bukan? Yah, tidak persis. Kami bertanya kepada Chef Pastry Chef Wafford yang berbasis di Las Vegas, yang bekerja di restoran RI RA Mandalay Bay, untuk memecah perbedaan di antara ketiga kue yang umumnya bingung ini.
Apa perbedaan utama antara kue putih, kuning, dan vanili?
Apa yang memisahkan kue-kue ini adalah jenis telur, lemak, dan jumlah vanilla yang mereka sebut. Beberapa membutuhkan putih telur, sementara yang lain menggunakan telur utuh. Beberapa membutuhkan mentega, sementara yang lain menuntut minyak. Sekarang, tanpa basa-basi lagi, mari kita hancurkan iniBarang panggang turun!
TERKAIT: Cara mudah untuk membuatmakanan kenyamanan yang lebih sehat.
Jadi, apa yang ada di kue putih?
Kue putih dimulai dengan bahan kue dasar khas, tetapi hanyaputih telur digunakan dalam resep ini. Untuk yang gemuk, Shea mengatakan minyak biasanya digunakan, daripada mentega, untuk menjaga kue semakal mungkin.
"Kue putih akan menjadi Catatan Shea yang paling ringan dan paling lapang. "Airiness of the Cake dapat dikontribusikan pada putih telur, tetapi juga metode pencampuran. Dengan mencambuk putih telur Anda dan kemudian melipatnya ke dalam adonan, Anda akan mencapai cahaya dalam kue Anda."
Bagaimana kue kuning berbeda?
Kue kuning menggunakan mentega sebagai lemak dan panggilan untuk seluruh telur. Kombinasi keduanya menciptakan warna kuning tanda tangan adonan, sambil mempertahankan rasa netral. Juga, karena mentega dan kuning telur, kue kuning rasanya lebih kaya daripada kue putih.
Bagaimana dengan kue vanili?
Yang ketiga dalam trio dari permen yang sebanding ini memiliki perbedaan yang jelas. Tentu, kue putih dan kuning termasuk vanilla, tapi itu hanya komponen kecil dari resep-resep tersebut. Kue vanila, di sisi lain, memungkinkan rasa klasik menjadi bintang pertunjukan.
Menurut Shea, kue vanilla dapat dibuat dengan kombinasi telur apa pun dangemuk tukang roti lebih suka, Selama Anda berat pada vanila sehingga Anda benar-benar dapat mencicipinya.
Kapan saya harus menggunakan kue yang berbeda ini?
Jika Anda lebih suka amengisi buah. Dan frosting buttercream (seperti yang mungkin Anda lihat pada kue pengantin), Shea menyarankan kue putih netral atau kue vanilla.
Cokelat Pecinta, bagaimanapun, harus pergi dengan kue kuning, menurut Shea. Dia jarang menyimpang dari kombinasi tradisional kue kuning dengan frosting cokelat atau ganache cokelat.
Tidak banyak kipas angin? Kue vanilla juga bekerja dengan baik untuk kue telanjang, di mana Anda ingin spons bersinar bukannya glasir.
Dan jika Anda seorang pecandu java, Shea menyarankan menyikat kue putih Anda dengancoffee Liqueur. Kepelapan dari kue lapang akan merendamnya. Setelah itu, dia bilang kamu bisa mengatasinya dengan mousse cokelat. Percayalah, gigi manis Anda akan sangat bahagia!
