Good Lifestyle

Coq au vin, karena dikenal di Prancis, adalah salah satu hidangan besar di dunia dan yang diperlukan untuk menciptakannya adalah keseluruhanayam, setengah sebotol anggur, dan beberapa sayuran. Akompor lambat Makalah lebih mudah, tetapi pot kuno yang baik akan dilakukan, juga untuk ayam klasik ini dalam resep anggur merah.

Nutrisi:365 kalori, 11 g lemak (4 g jenuh), natrium 590 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

2 strip bacon, cincang
1 seluruh ayam, potong 8 buah (atau drum dan paha dan paha 11/2 lb)
Garam dan lada hitam secukupnya
2 gelas anggur merah
2 cangkir stok ayam rendah sodium
1 bag bawang mutiara beku
2 bay daun
2 cengkeh bawang putih, dikupas dan dihancurkan
8 ons jamur tombol, dipotong-potong
1 sdm mentega
1 tbsp tepung.

Cara membuatnya

1. Masak bacon dengan lebarwajan besi cor atau pan tumis sampai renyah. Menyimpan.
2. Buang semua kecuali film tipis lemak bacon dari wajan.
3. Bumbui ayam di mana-mana dengan garam dan merica.
4. Tambahkan ke wajan dan masak selama 7 hingga 10 menit, hingga kecoklatan. (Bekerja dalam batch jika Anda harus; crowding akan mencegahnya dari kecoklatan dengan benar.)
5. Transfer ayam ke dasar kompor lambat.
6. Tambahkan anggur ke wajan dan gunakan sendok kayu untuk mengikis bit kecoklatan dari bawah.
7. Tuangkan anggur di atas ayam, lalu tambahkan bacon yang dipesan, stok, bawang, daun bay, dan bawang putih, bersama dengan sejumput garam dan lada.
8. Masak tinggi setidaknya selama 2 jam (atau masak dengan rendah untuk sebagian besar hari), sampai daging jatuh dari tulang.
9. Pada 30 menit terakhir, aduk jamur dan biarkan mereka hanya memasak.
10. Ketika siap melayani, masak mentega dan tepung dalam panci di atas api sedang selama 1 menit.
11. Sendok pada 11/2 gelas cairan memasak dan masak sampai menebal cukup untuk melapisi bagian belakang sendok.
12. Sajikan ayam dengan bawang dan jamur, lalu gerimis dengan saus yang menebal

Makan tip ini

Kompor lambat memasak

Tidak memiliki kompor yang lambat di rumah? Jangan khawatir. Setiap resep dalam buku ini yang menyerukan kompor lambat dapat dieksekusi dalam pot pada kompor atau dalam oven rendah. Daripada membuang semua bahan di dasar kompor lambat, cukup gabungkan dalam pot atau panci yang cukup besar agar sesuai dengan mereka dengan nyaman, lalu tutup dan didihkan dengan panas atau panggang yang sangat rendah dalam oven 250 ° F. Karena rebus pelan yang lambat pada suhu rendah, kompor atau oven memasak akan selalu lebih cepat - yang mungkin persis apa yang Anda cari.