Cara memanaskan kembali ayam goreng dengan cara yang benar
Seorang koki eksekutif memberi kami lowdown tentang cara memanaskan kembali ayam goreng dengan benar sehingga tidak basah.
Ayam goreng tercinta oleh banyak orang, dan apakah Anda berada di restoran, memesan, atau membuatnya tepat di rumah, Anda pasti akan memilikinyasisa. Berapa kali Anda memutar ulang ayam goreng pada hari berikutnya untuk makan siang dan menemukan itu agak basah, lembek, dan ... tidak begitu menarik seperti hari sebelumnya? Mungkin lebih dari yang ingin Anda akui. Jadi, apa kuncinya untuk memastikan hari-dua ayam goreng Anda rasanya renyah seperti yang dilakukan pada hari pertama?
Joseph Paulino, koki eksekutifWall Street Grill., memberi kami tip bermanfaat tentang cara memanaskan kembali ayam goreng sehingga rasanya sama seperti renyah dan lezat seperti pada hari pertama Anda menenggelamkan gigi ke dalamnya.
Apa cara terbaik untuk memanaskan kembali dada ayam goreng?
"Cara terbaik untuk memanaskan kembali ayam goreng adalah dengan mengambil ayam dari lemari es, biarkan suhu [kamar], dan kemudian letakkan di oven 350 derajat selama 8 menit," kata Paulino.
Perlu diingat ini adalah bagaimana koki menyarankan memanaskan kembali satu dada ayam goreng; Ini tidak berlaku untuk drum ayam goreng, sayap, dan paha. Jika Anda mencoba memanaskan kembali beberapa potongan ayam goreng yang lebih kecil, menabrak waktu dalam oven 350 derajat ke mana saja dari 10-15 menit. Setengah jalan melalui pemanasan ulang, pertimbangkanmembalik. Sayap ayam atau paha untuk memastikan bahwa setiap sisi menjadi sama-sama hangat - dan sama-sama renyah!
TERKAIT: Cara mudah untukmembuat makanan yang lebih sehat.
Apakah Anda memiliki resep ayam goreng?
Tentu saja, Anda tidak dapat memiliki sisa makanan ayam goreng tanpa resep yang lezat sejak awal. Paulino berbagi resep untuk menggoreng paha ayam dan drum. Dan untuk rasa ayam goreng tanpa berantakan, Anda juga bisa membuatResep ayam oven-goreng, juga!
Bahan-bahan
6 ayam paha
6 drum ayam
3 cangkir buttermilk.
1/2 Piala Saus Panas Buffalo (Opsional)
2 sendok teh garam
1 sendok teh paprika
Untuk campuran pengerukan:
3 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir jagung
1 sendok makan garam
1 sendok makan paprika.
2 sendok teh bubuk bawang
2 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh oregano kering
1 sendok teh basil kering
1 sendok teh lada putih
1 sendok teh cabai rawit
1-liter minyak sayur untuk menggoreng
Instruksi
- Dalam mangkuk pencampur besar, kocok bersama buttermilk, saus panas (opsional, untuk rasa tambahan), garam, dan merica. Tambahkan potongan ayam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama empat jam.
- Ketika siap untuk memasak, tuangkan minyak nabati dalam wajan sampai sekitar 3/4 inci. Panas hingga 350 derajat.
- Siapkan breading dengan menggabungkan tepung, tepung jagung, bubuk bawang, bubuk bawang putih, oregano, basil, lada putih, cabai rawit, paprika, dan garam dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dengan galon atau hidangan dangkal. Campur dengan seksama.
- Bekerja satu per satu, keluarkan potongan ayam dari campuran buttermilk. Goyangkan dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan. Tempatkan dalam campuran breading, dan mantel dengan seksama. Ketuk kelebihannya.
- Tempatkan ayam tepung roti ke dalam minyak 350 derajat. Goreng tiga atau empat potong sekaligus. Ayam akan menjatuhkan suhu minyak sehingga tetap sedekat mungkin dengan 350 derajat. Goreng setiap bagian selama 14 menit, memutar setiap bagian lebih dari setiap 2 menit, sampai ayam mencapai suhu internal 165 derajat F.
- Hapus dari minyak dan letakkan di atas handuk kertas. Biarkan mereka beristirahat setidaknya 10 menit.
