Good Lifestyle

Jika Anda pernah ke restoran Prancis untuk sarapan, Anda mungkin akan senang mencicipi crepe - yangjelaskreip..Namun, tahukah Anda apa yang terbuat dari crepe atau bahkan bagaimana itu dibuat? Agak terlihat seperti pancake, tetapi apakah itu dianggap satu?

Kami berkonsultasi dengan Sebastien Rondier, koki eksekutifBrabo Brasserie. danBRABO TASTING ROOM., untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan itu untuk Anda dan dia bahkan berbagi cara membuat kelezatan Prancis tepat di rumah juga.

Sekarang, mari kita selami apa sebenarnya crepe ...

Crepe vs Pancake-Apa bedanya?

"Crepes sering dianggap pancake tipis," kata Rondier. "Satu perbedaan utama adalah adonan pancake, yang memiliki baking powder untuk membantu pancake naik dan menjadi lembut."

Ketika Anda memikirkan apanekuk, Anda cenderung memikirkan lingkaran tebal yang halus dengan pad mentega di atas yang kemudian digerakkan dengan sirup, kan? Secara teknis, crepe adalah pancake yang telah ditipis menggunakan acor-iron. wajan dan diisi atau dilipat dan ditambah dengan tambalan gurih atau manis.

"Hampir semua orang di Prancis memiliki wajan krep di dapur," Rondier menjelaskan. "Mereka populer sepanjang tahun di Prancis, terutama pada hari Minggu selama pertemuan keluarga."

Bagaimana Anda bisa membuat crepe di rumah?

Rondier berbagi resepnya untuk crepes manis.

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung.
1 1/2 cangkir susu
3 telur
1 cubit garam
1 sendok makan gula.
20 gram mentega meleleh
10 gram mentega coklat meleleh
1 sendok teh ekstrak vanilla bourbon

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk pencampur, tambahkan tepung, garam, gula, telur, dan vanila. Dengan kocokan, mulailah mencampur semuanya secara perlahan sekaligus menggabungkan susu. Tambahkan mentega terakhir.
2. Biarkan adonan beristirahat selama 1 jam pada suhu kamar dengan bungkus plastik di atas, lalu ketegangan ke chinois sehingga adonan Anda sangat halus.
3. Panaskan wajan Anda dan tuangkan adonan ke dalam wajan menggunakan sendok kecil. Miringkan dan pusukan panci dalam gerakan melingkar untuk melapisi seluruh wajan secara merata. Biarkan masak ini sebentar dan kemudian balikkan selama 30 detik.
4. Tumpuk crepes di piring yang sama sehingga mereka tetap hangat dan lembab. Nikmati dengan topping favorit Anda, atau cukup top crepes dengan gula.

Apa asal-usul crepe?

"Crepes soba awalnya dari Brittany [wilayah barat laut di Prancis] dan adalah yang pertama dilayani di meja makan," kata koki. "Mereka sebagian besar dinikmati sebagai roti dan kemudian interpretasi gurih dibuat. Crepes tepung putih kemudian dibuat sebagai dasar untuk crepes manis."

Jenis isian apa yang bisa Anda masukkan ke dalam crepe?

Rondier mengatakan ada banyak tambalan yang berbeda yang bisa Anda letakkan di dalam crepes.

"Di sisi gurih, kombinasi salmon dan crème fraîche asap adalah salah satu tambalan paling populer, dan mudah dibuat. Untuk brunch, seseorang bisa mengisi crepe dengan ham, keju, dan telur," katanya. "Pilihan gurih yang sehat adalah membuat crepe dengan tepung soba dan mengisi crepe dengan bayam, jamur atau daun bawang. Sayuran ini cocok dengan tepung soba."

Untuk crepe manis, Rondier lebih suka yang diisi dengan cokelat hazelnut menyebar (berpikirNutella), krim kocok, dan beri segar. Meskipun krep favoritnya sepanjang masa disebut Crepes Suzette.

"Ada seni untuk membuat crepe ini dengan segmen oranye, kulit jeruk, dan Flambé Grand-Marnier Finish," katanya. "Ini kelezatan bahwa setiap orang harus mencoba membuat setidaknya sekali."

TERKAIT: MUDAH.Panduan untuk mengurangi gula Akhirnya di sini.

Apa kunci untuk membuat crepe yang sempurna?

"Bagi saya, tambahkan kubus mentega meleleh dan kubus melelehMentega coklat Dalam adonan adalah kunci untuk membuat crepe yang sempurna, "kata koki." Tidak hanya mentega mencegah crepe menempel pada wajan, tetapi itu menambah rasa manis gila ke crepe. Penting juga untuk memperhatikan karena crepe memasak untuk memastikan itu tidak terlalu matang dan mengering. "

Jika Anda tidak memiliki akses ke wajan besi cor, panci non-stick akan cukup.

Protip: Jika Anda mengikutiketo diet Dan masih ingin mengambil bagian dalam makan beberapa crepes saat sarapan, ada beberapa perubahan sederhana yang dapat Anda buat dalam bahan-bahannya. Untuk membuatketo crepes., Anda menukar tepung tradisional untuk kelapa atau tepung almond, menukar susu sapi untuk susu kacang tanpa pemanis, dan mengganti gula dengan pengganti gula seperti stevia atau belok.

Jadi, apakah Anda pikir Anda dapat mendorong keinginan pancake ke samping sehingga Anda dapat mencoba mencambuk krep Anda sendiri?