Good Lifestyle

Sementara Anda mungkin pernah mendengar tentang SweetBreads danfoie gras., Anda mungkin baru untuk Tripe, pilihan jeritan level entri yang solid. Jeroan adalah istilah catchall untuk organ atau "variety daging" yang tidak mudah ditemukan di supermarket tipikal seperti dada ayam dan steak rok.

Tergantung pada budaya seseorang, jeroan dapat menjadi bahan tabu atau hidangan yang dipuji, tetapi makan ini dari pemotongan adalah praktik standar di banyak bagian dunia. Ketika orang menjadi lebih sadar akan konsekuensi lingkungan makan daging, sudah waktunya untuk pergi ke ekor ke ekor dan memberikan offal.

Inilah yang perlu Anda ketahui tentang babat, dari manfaat kesehatannya dengan cara terbaik untuk menyiapkannya.

Apa persis?

Tripe adalahLining yang dapat dimakan dari perut hewan pertanian, biasanya berasal dari sapi. Tidak seperti manusia, sapi memiliki perut multi-bilik (terlepas dari desakan Anda bahwa Anda memiliki "perut pencuci mulut" yang terpisah).

Ada empat kamar, dan dengan demikian empat jenis babat. Salah satu jenis yang paling terkenal disebutsarang madu. Ada juga Omasum Tripe, Tripe Abomasum, dan Tripe Selimut. Kami akan merekomendasikan semua kecuali selimut tripe, yang umumnya dianggap paling tidak diinginkan dari empat varietas.

Apa manfaat kesehatannya?

Jika Anda baru melakukan jeroan, gagasan tingkat permukaan untuk memakan perut mungkin tidak terdengar sama menariknya dengan makan burger tebal dan berair. Tetapi babat penuh dengan manfaat kesehatan, dengan beberapa bahkan menyebutnya aSuperfood.. Ini memiliki jumlah besi, kalsium, dan protein yang baik.

Satu porsi 5 ons memiliki 17 gram protein, 5 gram lemak, dan kurang dari 150 kalori. Itu juga kaya akan vitamin B12, selenium, dan seng, yang semuanya menantang untuk mendapatkan cukup dari diet saja. Ini tinggi kolesterol, jadi perhatikan itu.

Cara menggunakannya dalam memasak

Flavour-Wise, Tripe adalah salah satu persembahan yang lebih ringan pada spektrum offal, terutama dibandingkan dengan organ lain seperti hati dan ginjal. Itu berarti mengambil rasa apa pun yang Anda tambahkan ke sana, sepertikol bunga dan tahu.

Tripe adalah bahan tradisional diMasakan Italia, Jadi Anda bisa memanfaatkan Nonna batin Anda dan memasaknya dengan saus marinara, kacang-kacangan Garbanzo, dan anggur putih.

Anda juga dapat menggunakannya saat membuat stok daging sapi buatan sendiri untuk memperdalam rasa. Itu paling sering disiapkan dengan merebus atau memasaknya dalam sup (seperti ini hangatResep bergaya Madrid), alih-alih memanggang kering.

Jika Anda baru dalam babat, jangan ragu untuk mengobrol dengan daging lokal Anda. Mereka cenderung memiliki kiat memasak dan saran resep untuk menawarkan Anda, dan dapat membantu dengan membersihkannya untuk Anda.

Intinya: Waktu untuk mencoba babat?

Ya, dan bukan hanya karena kami suka mengikuti prinsip dasar mencoba apa pun dua kali. Sudah ada selama ratusan tahun - terutama di Italia, dan kami mempercayai orang Italia ketika datang ke makanan lezat.

Ini adalah aturan praktis yang baik untuk menggunakan binatang sebanyak mungkin, untuk mengurangi limbah dan melakukan hak oleh hewan. Lain kali Anda menemukan diri Anda menatap bagian daging supermarket dengan kelumpuhan keputusan atas apa yang harus dilakukan untuk makan malam, cobalah tripe.

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!