Good Lifestyle

Burger berbasis tanaman, daging seperti daging telah ada selama bertahun-tahun, tetapi sampai saat ini, pemakan daging membubarkan mereka sebagai roti vegan yang tidak meyakinkan. Itu semua mengubah tahun lalu ini. Masukkan, Bleeding Burger Wars:Burger mustahil vs Beyond Meat. Anda mungkin telah membacanya dalam berita utama untuk reformulasi yang sukses merek protein tanaman untuk membuat burger alternatif daging mereka mencapai tekstur dan rasa yang juicy yang tidak warnily mirip dengan daging sapi asli. Dan dengan rantai makanan cepat saji seperti Burger King membeli denganImpossible Whopper. danDunkin. denganBeyond Sosis Sarapan Sandwich, daging sapi alternatif sedang booming.

Dan tren daging palsu ini tidak hanya terbatas pada restoran cepat-layanan - Anda juga dapat mencoba resep inovatif ini di rumah.Di luar daging, yang telah ada sejak 2009, menjual Beyond Burger di toko-toko kelontong di seluruh negeri. Plus, merek baru-baru ini meluncurkan produk terbaru mereka: Beyond Beef, nabati mereka dengan daging sapi giling.

Sebagai pemakan daging, saya ingin tahu untuk mencoba melampaui daging sapi dan melihat bagaimana membandingkan dengan daging sapi berbasis hewan dalam rasa, tekstur, dan persiapan. Jadi, saya memutuskan untuk menjamu aTaco malam dengan empat teman. Begini caranya.

Apa yang di luar daging sapi?

Di luar daging adalah iklanBeyond Beef. Sebagai "daging tanah berbasis tanaman pertama di dunia untuk memenuhi keserbagunaan, tekstur dan juiciness daging sapi." Basis utamanya adalah protein kacang, serta protein nasi dan protein kacang hijau. Ini penuhDi luar daftar bahan daging sapi:

Air, peak protein isolat, minyak canola ditekan expeller, minyak kelapa yang ditekan, protein beras, rasa alami, cocoa butter, protein kacang hijau, metillumpulosa, pati kentang, ekstrak apel, garam, cuka, konsentrasi jus lemon, lesitin , Bubuk buah delima, ekstrak jus bit (untuk warna).

Melampaui daging dengan sengaja dan justru memilih setiap bahan dalam alasan mereka untuk mencocokkan berbagai fungsi daging sapi tanah. Minyak canola, minyak kelapa, dan mentega kakao meniru lemak. Protein kacang dan nasi berfungsi sebagai pangkalan bagi daging sapi. Dan jus bit mengubahnya semua merah gemuk sementara ekstrak apel membantu tanah berbasis tanaman menjadi cokelat karena dimasak untuk mereplikasi proses kecoklatan yang sama dengan yang Anda kenal dalam daging sapi.

Bagaimana cara memasak?

Sebagai seseorang yang membuat taco setidaknya seminggu sekali, saya sangat bersemangat untuk perbandingan ini. Saya mengembang dua pon daging sapi ground 90/10 (ditampilkan di sisi kiri foto) di samping dua pon di luar daging sapi (kanan).

Mengambilnya langsung dari kemasan, saya pikir itu keren bagaimana mereka menambahkan beberapa bit putih untuk meniru lemak di daging sapi yang sebenarnya. Itu serupa-ish dalam warna untuk pinto kacang, tetapi ketika memasaknya mendapat lebih banyak warna.

Saya jujur ​​terkejut melihat seberapa mirip tekstur di luar daging sapi itu ke daging sapi asli saya memasaknya. Saat dimasak, itu menjadi lebih kencang dan juga terbentuk menjadi potongan-potongan dan hancur mirip dengan daging sapi khas.

Saya awalnya khawatir bahwa saya tidak akan bisa mengetahui kapan daging sapi di luar selesai memasak, tetapi seperti hal-hal asli, itu juga mulai berwarna cokelat.

Bau itu pasti berbeda. Itu tidak berbau seperti daging sapi. Sulit untuk benar-benar meletakkan jari di atasnya, tetapi saya pikir itu tidak memiliki waft daging asli berbau zat besi ketika memasak. Itu memang memiliki bau kacang-kacau untuk itu yang tidak selera karena daging yang akrab mendesis, tetapi saya terkesan dengan seberapa mirip itu tampak bijaksana untuk dimasak.

Hasil akhirnya sedikit lebih tebal dari pot daging sapi tanah. Itu tampak sedikit lebih seperti cabai, dalam tekstur dan warna (sedikit lebih merah). Dan ketika saya menambahkanPaket bumbu taco., Saya pasti menggunakan lebih banyak air di dalam panci daging sapi daripada yang saya lakukan diResep Taco Daging Sapi Tanah. Beyond Beef juga dimasak sedikit lebih cepat daripada daging sapi tanah.

Bagaimana rasanya?

Bijaksana tekstur, mereka sangat sulit untuk membedakan satu sama lain. Sangat gila bahwa Beyond Beef mampu melakukan ini! Mungkin sedikit lebih kenyang, tetapi mereka juga dapat membuatnya kenyal seperti daging sapi asli, dan termasuk bit yang sedikit lebih keras, sama seperti hal-hal yang sebenarnya.

Bingung-bijaksana, dengan rempah-rempah taco, itu dengan jujur ​​mencicipi persis sama. Kami menambahkan bawang tumis, paprika, guac dan cilantro ke taco kami, dan ketika sepenuhnya dirakit, mereka tampak identik.

Kami tidak memberi tahu salah satu teman kami bahwa kami sedang memasak di atas daging sapi sampai setelah dia menyelesaikan dua taco. Ketika kami mengatakan kepadanya bahwa dia hanya makan versi tanpa daging, dia tidak tahu itu bukan daging sapi asli. (Dan ketika dia kembali selama beberapa detik, dia memilih di luar daging sapi di atas daging sapi.)

Apa informasi nutrisi Beef?

Di luar daging sapi dapat dirancang untuk meniru rasa daging sapi tanah walaupun seluruhnya berbasis tanaman, tetapi memiliki profil gizi yang lebih sehat. Porsi 4 onsBeyond Beef memiliki fakta gizi berikut:

• Kalori: 160.
• Gemuk: 18 g (6 g jenuh)
• Sodium: 390 mg.
• Karbohidrat: 3 G.
• Serat: 2 G.
• Gula: 0 G.
• Protein.: 20 G.

Bandingkan dengan informasi nutrisi daging sapi 80/20 untuk penyajian 4 ons:

• Kalori: 280.
• Gemuk: 22.5 g (8,5 g jenuh)
• Sodium: 75 mg.
• Karbohidrat: 0 G.
• Serat: 0 G.
• Gula: 0 G.
• Protein.: 19 G.

Di luar daging sapi lebih rendah dalam kalori, lemak, dan lemak jenuh dibandingkan dengan daging sapi 80/20. Ini juga memiliki gram protein tambahan. Ketahuilah bahwa lahan berbasis tanaman sudah dibumbui: mengandung 390 miligram natrium per 4-ons yang menyajikan sedangkan daging sapi hanya memiliki 75 miligram: perbedaan dalam natrium setara dengan satu sendok teh garam meja.

Jika Anda lebih suka campuran daging sapi yang lebih ramping, seperti daging sapi ground 90/10, ini biasanya akan menjalankan 200 kalori, 11 gram lemak, 4,5 gram lemak jenuh, dan 23 gram protein. Di luar daging sapi lebih rendah kalori daripada campuran ramping ini, tetapi lebih tinggi dalam lemak total dan lemak jenuh. Jadi jika Anda mencari protein lemak yang lebih rendah, Anda mungkin lebih cenderung berpegang pada campuran daging sapi yang lebih ramping.

Vonis akhir.

Kita semua sangat menyukainya. Namun, saya cenderung menyukai daging sapi yang lebih ramping, dan Beyond Beef sedikit lebih tinggi lemak. Menurut Beyond Beef, ia memiliki 25 persen lebih sedikit lemak jenuh daripada daging sapi 80/20 khas, tetapi saya masih suka menggunakan daging ramping dari itu. Itu satu-satunya keluhan saya.

Sementara saya kemungkinan tidak akan benar-benar menyerahkan daging sapi di luar daging sapi, terutama untuk Taco, saya benar-benar akan mencambuknya lagi. Saya tidak yakin apakah rasanya akan menjadi spot-on jika kita tidak membuat taco, tetapi saya akan mencobanya dengan yang lainresep daging sapi tanah. Jika Anda ingin mencobanya, Anda dapat menemukan di luar daging sapi dengan menggunakanStore Finder. di situs web di luar daging.