Good Lifestyle

Salah satu perubahan paling umum, hampir semua orang Amerika mengalami selama pandemi Covid-19 memperkenalkan kembali diri mereka ke dapur mereka. Dengan restoran yang ditutup seluruhnya ataupindah ke takeout saja, Kami sedang memasak atau mempersiapkan makanan lebih banyak di rumah daripada banyak dari kita yang terbiasa.

Ditambah, ketika Anda memiliki bahan makanan terbatas untuk dipilih dan Anda ingin memanfaatkan sebagian besar makanan yang Anda miliki sehingga Anda dapat membuatnyaLebih sedikit perjalanan ke toko kelontong, Kita semua mencari sedikit lebih banyak arah di dapur.

Itu sebabnya kami meminta koki ahli untuk saran terbaik mereka tentang cara bertahan hidup dan berkembang di dapur ketika Anda dikarantina. Dari cara menyimpan makanan untuk membuat mereka berlangsung lebih lama dan cara-cara kreatif untuk membuat makanan kalengan Anda lebih mengasyikkan, ini adalah 17 tips kelangsungan hidup dapur yang harus Anda ketahui saat Anda makan bersama. Dan pastikan Anda menyimpan ini7 Tips untuk Memasak Aman Di Tengah Coronavirus Kekhawatiran dalam pikiran pada saat yang sama.

Sekarang lebih dari sebelumnya Anda inginmembuat ramuan itu bertahan selama mungkin. Jadi, bahkan jika herbal Anda sedang dalam perjalanan keluar, jangan biarkan mereka pergi dulu. "Ketika saya melihat bahwa beberapa herbal di lemari es telah kehilangan kesegaran mereka, saya memotongnya, mencampurnya bersama dengan setetes minyak zaitun dan sedikit jus lemon. Tempatkan seluruh campuran dalam bentuk es batu dan membekukannya," kata Chef Romain Devanneaux dariChez Muffy. Restoran di Hotel Auberge Saint Antoine di Kota Quebec. "Begitu beku, aku benar-benar membuatnya dan menyimpannya dalam wadah di freezer untuk digunakan di masa depan." Salah satu kegunaan favorit Chef Romain? Menambahkan kubus ramuan itusup kalengan! Untuk lebih banyak ide untuk apa yang harus dilakukan dengan makanan kaleng di dapur Anda, jangan lewatkan ini61 Resep yang dapat Anda buat dengan makanan kalengan.

"Saya seorang pendukung besar membalas sesuatu dengan berbagai cara dan merentangkan satu kali makan sebanyak mungkin," kata Brian RigGenbach, musim 24Dicincang pemenang dan koki eksekutif dan mitra diThe Mockingbird. Di Nashville, Tennesee. "Jika Anda memiliki sisa ayam panggang, ada banyak cara untuk pergi dari sana! Tulang dapat digunakan dalam stok atau sup, sementara daging bisa menjadi makan malam mandiri, diparut untuk taco, ditarik dan dilemparkan ke pasta, atau Digunakan dalam salad ayam. Coba dan temukan item yang relatif netral seperti biji-bijian atau beras yang dapat Anda layer dengan rasa nanti untuk dengan mudah menyesuaikan makanan. Nasi polos dapat pergi Meksiko setelah Anda menambahkan beberapa pure tomat, jajaran, bawang merah Dan atau Cilantro, tumis cincang jahe, cabai, dan bawang putih untuk twist yang lebih Asia. Sungguh, peluangnya tidak ada habisnya. "

Jika rantai grosir lokal Anda terus-menerus keluar dari bawang putih segar, Roy Benningfield, koki eksekutifGARAM Di Boulder, Colorado memiliki tip yang bagus untuk waktu berikutnya Anda bisa mendapatkan kepala. Dia merekomendasikan memanggang dan kemudian pureing bawang putih. "[Bawang Bawang Panggang Pure] sangat fleksibel dan nyaman. Saya akan menggunakannya sebagai spread, untuk menebal saus, untuk menggerakkan di atas pizza, atau untuk menjelajahi ayam dan ikan. Itu juga cocok untuk waktu yang sangat lama dan akan berguna. Jika bawang putih dipetik di toko kelontong. "

"Penting untuk memiliki barang-barang nabati untuk dapat memberikan makanan seimbang di saat berbelanja yang sulit," kata Craig Rispoli, Chef Eksekutif diSegar & CO.. Tetapi karena Anda mungkin tidak dapat menyimpan sayuran segar sesering ketika Anda berada di karantina, Chef Craig merekomendasikan pembekuan, acar, dan suram sayuran. Salah satu tips favoritnya? Sebelum membeku, "Aduk sayuran dengan sedikit minyak zaitun, atau tekan dengan bungkus plastik untuk membantu mencegah pembakaran freezer." Sayuran yang diawetkan adalah salah satunya30 makanan untuk makan persiapan untuk makan sehat selama seminggu.

Anda mungkin terpengaruh untuk tergelincir ke kebiasaan berbelanja klasik Anda untuk menghemat waktu di dapur, tetapi ini benar-benar akan menyakiti Anda daripada membantu Anda selama masa karantina. "Jangan membeli barang precut atau pra-bumbu. Ini akan memiliki umur simpan pendek dan biaya tambahan karena pemrosesan - Anda punya waktu untuk memotong bawang!" kata Chef Craig.

"Anda mungkin makan banyak hal yang sama setiap minggu tergantung pada bagaimana Anda menyimpan dapur Anda," Mulai Kevan Vetter, McCormick Executive Chef dan Direktur Pengembangan Kuliner untuk McCormick. "Heat + Flavour adalah cara yang bagus untuk menambah kegembiraan makanan sehari-hari Marinade dan Glaze menambahkan sentuhan Asia pedas ke salmon panggang atau ayam panggang. Jika Anda punya sisa makanan, membuat salad ayam atau salmon untuk berfungsi sebagai sandwich atau di atas salad. "

TERKAIT:Cara mengejutkan Anda membunuh sisa makanan Anda

"Beri label semuanya!" kata Chef Brian. "Sudah cukup sulit untuk mengingat apa yang Anda miliki untuk makan siang untuk tidak menyebutkan apa yang Anda kencangkan sebelumnya berbulan-bulan yang lalu! Adapun memasak untuk membeku, pastikan apa pun yang Anda buat (dari tumis bayam, ke ayam panggang) mendingin sepenuhnya sebelum berkemas . Letakkan semua makanan di atas nampan kue karena ini akan sangat meningkatkan waktu pendinginan. "

Ini adalah waktu yang tepat untuk labu musim dingin, dan kami tidak hanya mengatakan itu karena masih ada beberapa cuaca musim dingin di seluruh negeri. "[Varietas squash musim dingin] dikemas penuh nutrisi dan bertahan untuk waktu yang lama sebelum memasak," kata Chef Roy, yang membuat musim dingin squash aStaple Pantry Sehat untuk Saham Saat Coronavirus. Mereka tidak terlalu bagus untuk makan. "Spaghetti Squash dan Acorn Squash dapat digunakan sebagai mangkuk untuk melakukan sesuatu yang menyenangkan dengan sup. Cukup potong menjadi dua, ambil benih, masak dan tuangkan sup favorit Anda di dalam," saran Chef Roy.

Anda mungkin sudah mulai memperhatikan bahwa ketika Anda berada di rumah untuk setiap kali makan hari itu, Anda akhirnya harus memasak - banyak. Untuk mengurangi semua waktu persiapan,Barry Tonkinson, Direktur Penelitian Kuliner & Pengembangan di Institut Pendidikan Kuliner, merekomendasikan membuat persiapan massal hal-hal tertentu. "Misalnya panggang sedikit, ubi jalar, kecambah kubis dan parsnips di beberapa minyak zaitun dan toko di lemari es. Gunakan ini di atas salad suatu hari. Campur dengan buncis dan stok ayam pada hari yang cepat dan mudah Gunakan bersama dengan beberapa rempah-rempah dan aromatik bersama beberapa nasi untuk kari yang sehat. "

Buah segar mungkin dalam persediaan pendek, tetapi bahkan jika Anda lupa karton buah beri di bagian belakang kulkas, Anda tidak harus memaksakan diri untuk menggunakannya seperti yang Anda miliki ketika mereka berada di perdana mereka. Sebaliknya, entah beri di jalan keluar seperti pendiri Chef Suzi Gerber dan penulisGourmet berbasis tanaman Merekomendasikan: "Buat kemacetan dan pengawet cepat dengan barang-barang ini, [yang akan memperpanjang tanggal kedaluwarsa mereka dengan] setidaknya 1 bulan di lemari es." Cukup aduk buah beri Anda menjadi wajan kecil dengan percikan air, jus lemon, dan sentuhan gula dan didihkan sampai rusak.

TERKAIT:Inilah oke untuk makan makanan berjamur - dan ketika tidak

Anda tahu bahwa Anda seharusnya memasak daging dalam waktu dua hari untuk membawanya pulang dari toko kelontong. Jadi, ketika Anda membuat perjalanan yang kurang sering ke toko kelontong, Anda kemungkinan tidak memiliki akses daging sebanyak yang biasanya Anda lakukan. Stephanie Dreyer, pendiriBatch Cooking Club., memiliki solusi sempurna: masak lebih banyak makanan berbasis tanaman! Favoritnya adalah steak sayur di atasnya dengan chimichurri atau hummus, isi isi (sup kalengan dan cabai membuat "isian" yang hebat), dan tumis ("Cara yang bagus untuk menggunakan sayuran yang hampir kedaluwarsa!")

Kami tahu Anda pernah mendengar saran: Masak dalam batch besar. Tetapi Chef Eksekutif Kraig Hansen & Chef de Cuisine Chelsea Knight ofLounge dongeng.Di Nashville, Tennessee mengambil tip ini ke tingkat lain. "Sebelum menempatkan sisa makanan atau makanan sebelum buatan di freezer, cara terbaik untuk membungkus hidangan adalah melakukan apa yang kita lakukan di industri panggilan industri '.' Kesalahan umum di rumah adalah dengan menggunakan gulungan kecil bungkus plastik atau foil dan menutupi bagian atas piring Anda dan kemudian tekan segel di sekitar tepi. Selamatkan diri Anda pembakaran freezer dan kekecewaan, "kata Hansen dan Knight. Sebaliknya, ikuti langkah-langkah mereka: (1) Letakkan selembar bungkus plastik pada permukaan yang rata. (2) Tempatkan kapal Anda untuk ditutupi di lembar. (3) Lipat bungkus di atas kapal dan kemudian ulangi sampai kapal benar-benar terbungkus (seperti membungkus suatu paket). (4) Ini akan mencegah tumpahan, freezer membakar dan menjaga makanan segar dan lebih beraroma.

Pizza Pesan Antar Waktu Menjadi Anda Sementara kami sangat merekomendasikanMendukung restoran lokal Anda selama pandemi Covid-19, jika keluarga Anda lapar dan Anda perlu mendapatkan sesuatu di atas meja, seperti,sekarang Anda akan ingin memiliki adonan pizza siap untuk pergi. "Saya akan merekomendasikan bahwa koki rumah mulai membuat pizza mereka sendiri atau Empanada Adonan," kata Chef Eksekutif Soo Ahn dari Michelin - BintangBand Bohemia. restoran. "Resepnya sangat mudah dan Anda dapat menemukan semua bahan di toko kelontong di dekat Anda. Pada akhir minggu, Anda biasanya ditinggalkan dengan banyak makanan sisa. Alih-alih membuang makanan atau membekukannya, membuatnya beberapa tambalan empanada kreatif atau topping pizza gila! Suatu hari, saya membuat empanada dengan tulang rusuk pendek yang direbus dan risotto. Itu benar-benar nikmat. Belum lagi adonan iniBerlangsung hingga 5-7 hari, membuatnya sempurna untuk memasak karantina. "

Dengan toko kelontong yang keluar dari satu item suatu hari dan barang lain selanjutnya, mungkin lebih sulit untuk memasak makanan dengan berbagai bahan saat Anda dikarantina. Itu sebabnya Christian Frangiadis, koki dan pemilik yang dinominasikan Jeham BeardSpork. Restoran di Pittsburgh, Pennsylvania, menyarankan "membuat makanan di mana saya dapat menggunakan kembali satu bahan beberapa cara." Misalnya, "Saya membuat tortilla jagung untuk digunakan dengan cabai satu malam dan taco lain." (Kedua kali makan adalah kendaraan yang bagus untuk menggunakan daging atau sayuran sisa yang Anda miliki.) Anda dapat mengambil langkah lebih jauh dan "Pasangkan cabai ekstra dengan saus keju untuk membuat anjing cabai, dan saus keju adalah cara yang bagus untuk Gunakan telur atau susu dan dapat digunakan untuk membuat keju Mac n 'Cheesesteaks. "

Tidak punya waktu untuk menjalankan grosir? Tidak masalah, cukup tanam makanan Anda sendiri. Yang diperlukan hanyalah menjaga bagian yang tepat dari makanan yang sudah Anda miliki. Misalnya, Chef Barry mengatakan mudah untuk membangun kembali daun bawang. "Gunakan bagian hijau dari daun bawang dan ketika Anda mendekati akar putih, berhenti memotong dan menempatkan dalam secangkir air. Setiap hari mengubah air dan ketika telah tumbuh beberapa inci, menanam ke dalam tanah sehingga akan menjadi mampu tumbuh sepenuhnya. "

"Saat berbelanja dan mempersiapkan karantina, aku tidak memiliki banyak daging, susu, atau telur," Angie Roberts, Chef Eksekutif diH Club Los Angeles memberitahu kita. Dan kami dapat memberi tahu Anda hal ini: Roberts bukan yang pertama (dan dia tidak akan menjadi yang terakhir) untuk mengalami masalah ini selama karantina. Tetapi ketika Anda mendapatkan keinginan untuk Brownies, apa yang harus dilakukan Gal? Sayangnya, Roberts memiliki tip yang akan membuat gigi manis Anda bahagia. Ketika dia membuat brownies selama akhir pekan, Roberts, "mengganti 1 sendok makan biji rami tanah dicampur dengan 3 sendok makan air untuk telur karena saya tidak punya. Saya membuat brownies ini hanya menggunakan bahan-bahan yang saya miliki di dapur saya dan senang dengan hasilnya! "

Ramen adalah favorit dapur, tetapi makanan yang nyaman sering dianggap tidak sehat. (Ada alasan mengapa itu dikenal sebagai salah satumakanan tertinggi dalam natrium.) Berita baiknya adalah bahwa selama Anda menyiapkan ramen dengan benar (dan itu berarti meletakkan paket rasa), itu benar-benar dapat menjadi salah satu darimakanan sehat yang Anda buat dalam karantina, terutama karena membuatnya mudah untuk menggunakan semua sayuran sisa Anda. "Mangkuk mie adalah pilihan ramah karantina favorit saya sekarang," kataJackie Newgent., RDN, CDN, koki berbasis kota New York, pelatih memasak pribadi, dan penulisBuku masak diabetes bersih & sederhana. "Saya menemukan mereka menawarkan perpaduan ideal kenyamanan, kesehatan, kelezatan, dan bahkan menyenangkan. Dan mereka adalah jalan yang fantastis untuk menggunakan sayuran apa pun yang tersedia. Satu yang paling sering saya minati adalahMangkuk Mie Tahini Soba Gaya Asia Gaya Asia - Saya menyingkirkan saus berbasis Tahini di muka sehingga saya dapat dengan cepat menyiapkan mie kapan pun saya berharap. "Dapatkan lebih banyak inspirasi memasak di rumah dengan ini11 Hidangan Mudah Koki ahli ini dibuat untuk diri mereka sendiri di rumah selama karantina.