Diet bebas gandum vs. bebas gluten
Kami akan menjelaskan bagaimana gandum bebas secara inheren bebas gluten, tetapi tidak semua makanan bebas gluten bebas dari biji-bijian.
Anda pernah mendengar tentangbebas gula Diet, tetapi pernahkah Anda mendengar yang bebas butir? NSPaleo Diet. Panggilan untuk eliminasi apa pun yang diproses, yang mencakup biji-bijian, tetapi diet secara spesifik bebas gandum kurang populer.
Kami ingin mencari tahu apa bedanya antara bebas gandum dan diet bebas gluten, jadi kami memanggil Ben Frohlichstein dan Stacey Marcellus, cofounders dan co-ceo dariCappello's., pasta pucat, pizza, dan perusahaan adonan kue, plus kelli McGrane MS, RD untuk aplikasi pelacakan makananKehilangan barang tesebut!, untuk wawasan tentang manfaat kesehatan dari diet bebas gandum.
Apa perbedaan antara diet bebas butir dan bebas gluten?
"Gluten adalah protein yang ditemukan dalam banyak biji-bijian sereal, termasuk gandum, gandum, gandum hitam, dan tritical. Dalam diet bebas gluten, hanya biji-bijian dan produk yang mengandung gluten yang dihilangkan," kata McGrane. "Diet bebas gandum menghilangkan semua biji-bijian, termasuk yang bebas gluten, termasuk beras dan jagung. Akibatnya, diet bebas gandum jauh lebih ketat."
Marcellus menunjukkan bahwaDewan Gizi Biji-bijian dan Legum Membagi biji-bijian menjadi tiga kategori: butiran yang mengandung gluten, biji-bijian bebas gluten, dan sereal Pesudo bebas gluten, yang meliputi quinoa, soba, dan amaranth. Pseudo-sereal bebas gluten, juga dikenal sebagai pseudoGrains, ditanam dari pseudocereal broadleaf berbunga. Sebaliknya,biji-bijian ditanam dari rumput.
"Kebanyakan yang merangkul gaya hidup bebas gandum mencari untuk meringankan masalah pencernaan, meringankanperadangan, dan keseimbangan kesehatan usus. Going Grain-free berarti melangkah ekstra di luar bebas gluten dan menghilangkan semua biji-bijian, termasuk jagung, nasi, dan quinoa, "katanya.
TERKAIT: Panduan Anda untukDiet anti-inflamasi yang menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.
Apa manfaat kesehatan dari diet bebas gandum?
Marcellus mengatakan bahwa biji-bijian diketahui meningkatkan gula darah dan mengandung antinutrien, atau menanam senyawa yang menghambat kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi penting.
Senyawa-senyawa ini sulit bagi tubuh untuk dicerna, terutama bagi mereka yang menderita penyakit celiac, penyakit kron, dan bahkan mereka yang memiliki sensitivitas gluten. Butiran olahan seperti beras putih juga memilikiIndeks glikemik yang lebih tinggi, artinya itu meningkatkan gula darah, yang dapat bermasalah bagi mereka yang menderita diabetes. Plus, seperti yang ditunjukkan Frohlichstein, "kualitas alternatif bebas gluten yang paling sering masih nutrisi dengan produk yang mengandung gluten."
McGrane menjelaskan bahwa sementara diet yang bebas dari biji-bijian diyakini untuk mengurangi peradangan kronis, membantu dengan penurunan berat badan, dan bahkan meringankan penelitian yang kembung, jangka panjang yang mendukung klaim ini pada individu yang sehat saat ini tidak ada. Bahkan, apa yang adariset yang menunjukkan biji-bijian membantu mengurangi peradangan.
"Namun,Diet karbohidrat tertentu, yang merupakan jenis diet bebas gandum, telah terbukti membantu mengurangi gejala pada individu dengan penyakit radang usus, "kata McGrane.
Seperti halnya dengan hampir semua diet yang memerlukan penghapusan beberapa jenis makanan, apakah penelitian jangka panjang saat ini pada individu yang sehat atau tidak seharusnya tidak menghalangi satu dari mencoba diet jika mereka merasa akan membantu mereka secara khusus.
