Good Lifestyle

Pitmaster dapat menghabiskan 10 jam memberi makan perokok mereka untuk mengeluarkan beberapa rak tulang rusuk. Kami mengagumi dedikasi, tetapi ketika datang ke rumah memasak, ada cara yang lebih mudah untuk membuat tulang rusuk yang menakjubkan. Dimulai dalam oven, di manarempah-rempah Rusuk dipanggang dengan lambat sampai tender. Dari sana mereka pergi ke panggangan untuk ledakan asap hickory pekat. Selesai dengan saus barbekyu berduriMinuman Alkohol Bourbon Dan persik, dan Anda memiliki resep tulang rusuk yang bisa dihormati baron barbekyu.

Nutrisi:410 kalori, 31 g lemak (11 g jenuh), natrium 460 mg

Melayani 6 hingga 8

Kamu akan membutuhkan

2 rak menengah bayi kembali tulang rusuk
1/2 Tbsp.bubuk cabai
1 sdm gula merah
Garam dan lada hitam secukupnya
1/2 cangkir saus barbekyu klasik atau saus barbekyu favorit
2 Tbsp Bourbon (opsional)
1 buah persik yang sangat matang, dikupas dan diadu
2 cangkir keripik hickory, direndam dalam air selama 30 menit

Cara membuatnya

1. Panaskan oven menjadi 300 ° F. Gosok sisi atas tulang rusuk dengan bubuk cabai dan gula merah dan musim dengan garam dan lada hitam.
2. Tempatkan rak di atas loyang, tutup dengan foil, dan panggang selama 90 menit, sampai dagingnya empuk tetapi tidak jatuh sepenuhnya dari tulang.
3. Sementara tulang rusuk memasak, menggabungkan saus barbekyu, bourbon (jika menggunakan), dan persik dalam food processor atau blender dan pure.
4. Panaskan panggangan di atas api sedang.
5. Tempatkan chip dalam kotak kayu-chip (atau dalam paket foil-lihat tip "dapur macgyver" di bawah) dan letakkan kotak di bawah parut panggangan, langsung di atas nyala api. (Jika menggunakan arang, taburi chip langsung ke atas api.)
6. Tempatkan tulang rusuk di atas panggangan, tutup tutupnya, dan biarkan daging menyerap asap selama 15 hingga 20 menit. Cat tulang rusuk dengan jumlah saus barbekyu yang murah hati. Tutup tutupnya dan lanjutkan memasak selama 15 menit, sampai saus karamel di tulang rusuk.
7. Lepaskan tulang rusuk dan sikat sekali lagi dengan saus sebelum disajikan.

Makan tip ini

Dapur macgyver.

Perokok penuh yang ditiup keluar dari pertanyaan bagi kebanyakan orang, tetapi itu tidak berarti Anda tidak dapat mencapai efek berasap dengan pengaturan Anda saat ini. Akotak kayu-chip Pegang chip langsung di atas gas atau arang saat panas melepaskan aroma mereka. Gagal itu, Anda dapat membuat paket chip kayu dengan sepotong besar aluminium foil - pastikan untuk menyodok lubang di dalamnya sehingga asap dapat melarikan diri. Dalam kedua kasus itu, rendam chip kayu sebelum menambah api; Keripik lembab akan merokok lebih dari yang kering.

Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!