Good Lifestyle

Bahkan jika Anda memulai sebagai pemula rumah pemula, Anda mungkin tahu ituPisau tertentu harus memiliki alat untuk dapur rumah Anda. Pertanyaannya adalah, mana yang benar-benar Anda butuhkan? Pergi ke toko peralatan rumah tangga mana pun, dan Anda bisa dengan mudah kewalahan oleh semua pisau yang tersedia untuk Anda, banyak di antaranya mungkin akan tidak digunakan di rumah. Untuk membantu Anda menyimpan dengan cerdas, kami telah berkonsultasi dengan berbagai koki profesional untuk mempersempit pisau dapur terbaik yang harus Anda investasikan untuk sukses di dapur, apakah Anda mengirisdaging, buah-buahan, sayuran, atau apa pun.

"Kamu bisa berbuat begitu banyak dengan jenis pisau ini, mulai dari butchering aayam untuk menggunakannya sebagai pisau boning jika Anda perlu, "kataTom Douglas., seorang pemenang Jes Beard Award yang berbasis di Seattle untuk para pemilik restoran yang luar biasa (ia juga menjalankan sekolah memasak dan memproduksi garis-garis produk dapur seperti pisau, menggosok dan saus bumbu).

Dia menambahkan bahwa pisau stainless-steel yang kuat pada pisau ini memungkinkannya bekerja dengan baik sebagai pisau, juga membuatnya sangat fleksibel.

Jodi Moreno, koki makanan alami yang terlatih di New York dan seorang blogger diApa yang dimasak, tampan?, setuju, mencatat bahwa itu layak untuk Anda sementara untuk menemukan pisau koki yang tahan lama yang akan bertahan dengan baik dalam kehidupan dapur rumah Anda. "Carilah pisau berkualitas tinggi, dan pastikan Anda mempertahankannya dengan menajamkannya," katanya.

Apisau bergerigi adalah salah satu yang dimaksudkan untuk mengiris alih-alih memotong, karena bekerja dalam gerakan menggergaji untuk memotong bahan-bahan Anda.

"Pisau yang berguna ini adalah favorit pribadi saya, dan yang paling penting berikutnya untuk memiliki setelah pisau koki," kata Moreno. "Saya menemukan bahwa pisau bergerigi menengah (5 hingga 6-inci) akan menjadi pilihan terbaik dan paling serbaguna, karena itu bagus untuk digunakan untuk roti, serta sayuran yang membutuhkan lebih banyak 'cengkeraman,' seperti tomat atau jeruk. "

Douglas menambahkan bahwa pisau bergerigi berguna untuk mengirisroti atau buah berkulit tipis seperti tomat jika pisau koki biasa tidak cukup tajam.

"Pisau kecil ini berguna untuk sebagian besar apa pun yang biasanya Anda gunakan untuk pengupas," kata Douglas. Pisau pengupas juga dapat bekerja dengan baik untuk tugas-tugas yang mungkin terjaditerlalu kecil untuk pisau koki, seperti coring buah atau udang deveining.

Douglas mengatakan dia bersandar pada alat dapur ini ketika datang untuk memotong herbal.Gunting dapurjuga bagus untuk memotong selada dan sayuran berdaun lainnya tanpa mengeringkan jus mereka, atau untuk memotong tulang unggas tanpa terjebak.

"Saya pikir pisau kecil ini harus dimiliki karena serbaguna dan bagus untuk bekerja dengan daging, sayuran, dan apa saja," kataStephanie Izard., seorang koki yang ditunjuk jenggot dan pemilik restoran di Chicago yang menangChef top Musim 4 danIron Chef Gauntlet. Musim 1. "Milikku adalah aKikuichi., tetapi koki rumah dapat mengambil versi yang lebih terjangkau di toko peralatan rumah tangga apa pun. "

Meskipun Douglas berpikir itu tidak diharuskan memiliki lebih banyak pisau daripada yang sudah disebutkan, itu bisa menjadi kemewahan untuk memiliki bilah tujuan tunggal.

"Jika Anda menyimpan pisau edge bulat besar di sekitar untuk membantai besarikan, itu cukup banyak pisau penggunaan, "katanya." Selain itu, pisau boning dengan pisau yang lebih besar dan lebih tebal untuk makanan besar dan pisau yang lebih kecil untuk burung yang lebih kecil, seperti puyuh dan kelinci, adalah pisau mewah yang baik untuk miliki, tetapi tidak suatu keharusan. Terakhir, pisau mengiris yang panjang dapat bekerja dengan indah apakah Anda mengukir tulang rusuk utama atau panggang besar, mengiris kalkun dengan tipis dari bangkai, atau bahkan mengiris LOX. "

Pisau lain pada daftar Mewah Douglas meliputi pisau tiram dan kerang, pemegang ham, dan pisau chipping.