Good Lifestyle

Anda tahu apa bau? Ini bukan limburger, époisse, atau Taleggio. Tidak - itu fakta bahwa banyak orang menganggap keju tidak pantas mendapatkan tempat dalam diet sehat.

Nah, kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa orang-orang itu salah! Asumsi berasal dari kepercayaan (diakui benar) bahwa banyak jenis kemasan keju dalam banyak kalori dan lemak hanya dalam beberapa gigitan, sehingga mereka yang ingin menurunkan berat badan tentu harus waspada dengan ukuran porsi. Yang sedang berkata, ketika produk susu ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana, relatif tidak diproses dan diawetkan secara alami, dan penuh dengan berbagai nutrisi, itu masih bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehat.

Bahkan, keju sebenarnya cukup bergizi: penuh protein, lemak sehat, kalsium pembuatan tulang, vitamin A dan B12 dan mineral seperti seng dan fosfor.

Tetapi tidak semua keju diciptakan sama. Dan dengan ribuan varietas keju, mencari tahu yang terbaik dapat mengambil keterampilan sebanyak sommelier yang memilih segelas anggur untuk dipasangkan dengan setiap kursus makan malam yang dibintangi Michelin. Alih-alih membuat Anda tinggi dan kering di bagian keju, kami telah berkonsultasi dengan para ahli dan menggali pegunungan penelitian untuk mengungkap keju Anda yang terbaik untuk direksi Anda. (Kami tidak berusaha menciptakan panduan keju yang komprehensif yang menyaingi orang-orang cheesemongers; kami hanya berusaha memberikan sudut pandang gizi dan saran untuk mereka yang mungkin tidak terbiasa dengan keju.) Mempersenjatai diri dengan panduan ini dan ini50 Tips Penurunan Berat Badan Terbaik akan membantu Anda memangkas dan nada dalam waktu singkat.

CATATAN:

Meskipun banyak orang telah menghindari keju di masa lalu karena tingginya lemak jenuhnya, penting untuk dicatat bahwa meta-analisis besar terhadap ratusan penelitian yang mencakup beberapa dekade penelitian yang diterbitkan dalamAmerican Journal of Clinical Nutrition Disimpulkan bahwa ada kurangnya bukti signifikan yang menghubungkan lemak jenuh dengan perkembangan penyakit jantung koroner dan penyakit kardiovaskular. Yang sedang berkata, lemak masih merupakan makronutrien padat yang sangat padat dan masih harus dimakan dalam jumlah sedang.

Makan Ini: Mozzarella rendah lemak (7-8 gram protein per 1 ons) atau keju cottage rendah lemak (13 gram protein per 4 ons)

Per kalori, mozzarella rendah lemak dan keju pondok adalah dua yang terbaikMakanan protein tinggi; Mereka bahkan mengalahkan ayam untuk gram protein per kalori! Setelah latihan pemompaan besi, Anda ingin makan camilan yang penuh dengan karbohidrat pemulihan energi serta protein bangunan otot. Kedua keju ini tinggi protein dan cukup fleksibel untuk berpasangan dengan makanan lain. Coba keju pondok di atas roti gandum dan alpukat atau mozzarella dengan sepotong tomat dan kemangi!

Makan Ini: Keju Swiss

Zinc adalah mineral penting yang terlibat dalam peran yang tak terhitung jumlahnya dalam tubuh kita, dari metabolisme hingga penyembuhan luka. Salah satu peran penting yang dimainkannya adalah mengatur sistem kekebalan tubuh Anda. Bahkan, sebuah penelitian baru-baru ini yang dilakukan oleh para peneliti Universitas Negeri Ohio menemukan bahwa mineral dapat secara efektif membisukan keparahan pilek jika diambil begitu Anda mulai merasakan hidung Anda pergi. Keju Swiss mendapatkan penghentian 15 makanan teratas untuk menyediakan seng, berdering dengan 1,2 mg (atau 8 persen dari asupan yang direkomendasikan harian Anda) per 1 ons porsi. Selain mengunyah beberapa Swiss, Anda juga dapat menyimpannya13 makanan untuk dimakan ketika Anda sakit Jika Anda merasa dingin.

Makan Ini: Keju Susu Kambing, seperti Feta Yunani atau Keju Kambing

Bukan itu!: Triple-Créme Brie

Nutrisi mungkin bukan hal pertama yang ada di pikiran Anda ketika Anda memilih keju, tetapi bahkan jika keju tampak seperti kesenangan, itu sebenarnya tidak terlalu buruk bagi Anda - terutama jika Anda memilih keju kambing. Dibandingkan dengan keju lainnya - seperti 75 persen lemak triple-crème Brie, yang memiliki lebih dari 130 kalori per ons-tajam keju kambing hanya memiliki 75 kalori per ounce. Selain memungkinkan Anda untuk menikmati tanpa melebihi anggaran kalori ketat Anda, susu kambing bergizi dengan cara lain dengan cara lain: Menurut penelitian yang diterbitkan dalamJurnal Sains Dairy, Susu kambing meningkatkan penyerapan zat besi dan juga meningkatkan pembentukan tulang dan bioavailabilitas mineral tertentu dengan lebih efektif daripada susu sapi.

Makan Ini: Swiss

Keju adalah salah satu sumber pola makan teratas vitamin B12 - vitamin yang banyak vegetarian kekurangan karena hanya ditemukan dalam produk hewani. Vitamin yang larut dalam air memainkan peran penting dalam metabolisme energi, menjaga sistem saraf, dan pembentukan sel darah. Keju Swiss memberikan vitamin B12 terbanyak dari semua keju dengan 14 persen dari asupan harian yang direkomendasikan Anda hanya dalam 1 ons.

Makan Ini: Berumur, Keju Susu Domba Seperti Manchego (Gambar di atas), Roquefort, dan Pecorino Romano (Pecorino berarti "domba kecil" dalam Italia), atau keju susu kambing

Bukan itu!: Ricotta, Colby, dan Amerika (yang semuanya memiliki laktosa hingga 5 persen)

Untuk 65 persen populasi dewasa dunia, makan keju tertentu dapat disertai dengan mual, kram, dan bahkan muntah. Itu karena orang-orang ini mengalami kesulitan mencerna laktosa, gula yang terjadi secara alami dalam susu yang juga ditemukan pada tingkat yang lebih rendah dalam sebagian besar produk susu. Tindakan sederhana keju penuaan dapat membantu dengan masalah ini, karena semakin lama usia keju, semakin banyak waktu bakteri yang ditambahkan harus mengubah laktat menjadi asam laktat. Selain itu, keju usia memiliki kelembaban yang lebih sedikit dan dikeringkan lebih dari keju segar, yang berarti lebih banyak laktosa akan dipisahkan dengan whey.

Banyak yang juga mengalami ketidaknyamanan usus dari susu sapi karena proteinnya sangat besar. Cukup memilih susu kambing atau keju susu domba dapat memperbaikinya karena protein kecil mereka lebih mudah dicerna.

Makan Ini: Keju Cottage Lemak Rendah

Bukan itu! Keju pondok susu utuh

Anda tidak harus sepenuhnya menghindari makanan sebelum tidur karena takut bahwa tubuh Anda tidak akan memetabolisme itu. Bahkan, akan tidur lapar sebenarnya bisa menjadi buruk bagi gol penurunan berat badan dengan mengganggu tidur malam yang restoratif. Sebaliknya, memiliki keju pondok kecil sebelum memukul jerami. Tidak hanya itu kaya dalam protein casein - protein susu yang merilis lambat yang akan membuat perut bergemuruh di teluk melalui malam-itu juga mengandung asam amino yang menginduksi tidur triptofan. Pastikan untuk memilih keju rendah lemak sebelum tidur. Makan makanan berlemak tinggi (seperti keju pondok susu murni) sebelum tidur dapat menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan yang mengganggu istirahat malam. Untuk lebih banyak pilihan malam hari (dan yang harus Anda hindari), jangan lewatkan panduan eksklusif kami:30 makanan terbaik dan terburuk untuk dimakan sebelum tidur.

Makan Ini: Keju segar dan keju yang tidak enak

Bukan itu!: Keju berjamur, berjamur (keju biru seperti Roquefort, Gorgonzola, dan Blue Stilton) atau Keju Rind Bloomy (seperti Brie dan Camembert)

Menurut American Academy of Alergi Asma & Imunologi (AAAAI), adalah mungkin bahwa mereka yang alergi terhadap obat penisilin juga dapat alergi terhadap cetakan penisilium. Dalam hal ini, makan keju tertentu yang berumur dengan strain bakteri yang mirip dengan penisilin dapat (tetapi tidak akan selalu) menyebabkan Anda memiliki reaksi alergi. Meskipun sebuah penelitian diterbitkan diMikrobiologi Terapan dan Lingkungan menemukan bahwa spesies cetakan yang digunakan dalam keju biruPenicillium Roqueforte. dan dalam keju lembut krem ​​lainnyaPenicillium Camemberti. atauPenicillium glaucum. tidak memiliki aktivitas antibakteri yang sama dengan obat itu sendiri (yang berasal dariPenicillium Chrysogenum. Strain), mengkonsumsi keju ini mungkin masih menyebabkan reaksi alergi terhadap mereka yang memiliki alergi terhadap obat penisilin.

Makan Ini: Ricotta

Bukan itu!: D.o.p. (Denomomarizione di origine protetta, setara Italia dari penunjukan asal) parmigiano-reggiano

Mungkin mengejutkan Anda untuk mendengar bahwa tidak semua keju adalah vegetarian. Itu karena bahan yang digunakan dalam banyak proses pembuatan keju: Rennet. Panen dari lapisan perut sapi muda, Rennet adalah koagulan yang membantu memisahkan dadih dari whey berair. Untungnya, para ilmuwan telah mengembangkan alternatif vegetarian. Anda dapat mencari label "vegetarian" untuk memastikan keju Anda mengikuti diet Anda, atau Anda dapat dengan mudah membuat Ricotta sendiri di rumah (hanya membutuhkan susu, cuka, dan garam!). Di sisi lain, hindari keju dunia Eropa dan tua, seperti Parmigiano-Reggiano bersertifikat Italia. Karena keju ini adalah D.O. (Penunjukan Asal) yang dilindungi, pembuat keju harus mengikuti resep dan metode yang tepat untuk membuatnya, dan itu termasuk rennet hewan.

Makan Ini: Brie

Banyak keju dibuat dengan menambahkan budaya bakteri langsung, yang memfermentasi gula alami susu menjadi asam laktat anti-inflamasi. Berumur, keju lembut - seperti brie-biasanya satu-satunya jenis keju yang akan mempertahankan bakteri menguntungkan. Semakin lama umur keju, bakteri yang lebih bermanfaat untuk perut Anda. Keju mekar, khususnya, memiliki budaya bakteri ekstra yang ditambahkan ke kulit mereka. Hasilnya adalah pendahuluan, tetapi studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnalMikrobiologi makanan Telah menemukan bukti bahwa beberapa strain bakteri yang dikultur ini ditemukan pada keju usia dapat memberikan manfaat probiotik.

Makan Ini: Parmesan

Keju Italia yang sudah tua ini penuh dengan nutrisi pembentukan tulang, menyediakan 360 mg kalsium per ons; Itu 15 persen dari asupan harian FDA yang direkomendasikan. Kalsium tidak hanya bagus untuk mencegah osteoporosis, itu juga dapat membantu Anda menurunkan berat badan! Kombinasi kalsium dan protein yang ditemukan dalam produk susu telah ditemukan untuk meningkatkan termogeneis - suhu inti tubuh - dan dengan demikian meningkatkan Andametabolisme.

Makan Ini: Keju ASI RAW

Ingin mengesankan teman atau menguji selera Anda? Coba keju susu mentah! Anda mungkin tidak boleh minum susu mentah yang tidak dipasteurisasi (karena risiko kontaminasi bakteri berbahaya), tetapi makan keju susu mentah sangat aman. Bahkan, Amerika Serikat memerlukan keju susu mentah untuk berumur minimal 60 hari untuk memungkinkan asam dan garam dalam keju untuk menghancurkan bakteri berbahaya. Apa yang unik tentang keju susu mentah adalah mereka memiliki profil rasa yang lebih beragam. Ketika Anda memasteurze susu, yang mengharuskan membawa cairan ke suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri apa pun, Anda akhirnya membunuh bakteri yang baik yang pada akhirnya akan menanamkan keju dengan rasa yang eksotis yang tidak mudah direplikasi oleh budaya bakteri sintetis.

Makan Ini: Gouda

Serena Williams mungkin mendapatkan sebagian besar kredit untuk dominasinya di dunia tenis, tetapi kami bertaruh kesuksesannya tidak akan mungkin tanpa bantuan kakak perempuannya, Venus. Hal yang sama berlaku untuk kalsium. Mineral terkenal karena perannya dalam menjaga kesehatan tulang, tetapi itu tidak akan dapat melakukan pekerjaannya tanpa vitamin K2 (I.E. Venus).

Juga dikenal sebagai menaquinone, vitamin K2 sangat penting untuk memungkinkan tulang Anda mengambil kalsium, karenanya mengapa terhubung dengan meningkatkan kepadatan mineral tulang. Studi telah menggarisbawahi pentingnya: wanita pascamenopause yang mengkonsumsi sebagian besar vitamin K2 memiliki risiko fraktur tulang terendah dan untuk setiap 10 mikrogram K2 yang dikonsumsi per hari, risiko penyakit jantung Anda menurun sebesar 9 persen. Saat ini tidak ada asupan yang direkomendasikan setiap hari untuk vitamin K2, tetapi aJurnal Nutrisi. Studi telah menemukan bahwa 97 persen populasi Barat kurang. Untungnya, makan sepotong keju dapat membantu! Menurut ahli vitamin, Dr. Rheamue-bleue, Gouda-dan juga Brie dan keju Norwegia yang disebut Edam-mengandung sekitar 75 mcg vitamin K2 per ounce.

Untuk manfaat tulang yang sama, hidangan kedelai fermentasi yang dikenal sebagai Natto meraih tempat di daftar kami50 Makanan Sehat untuk Wanita.