Good Lifestyle

Gaya pasta mana yang Anda sukai ketika Anda cheesy,karb-Craving Kiddo: Shells atau Elbows? Kemungkinan Anda jatuh dengan kuat di satu kamp atau yang lain, danperdebatan yang dipanaskanDi internet membuktikan bahwa banyak orang memiliki pendapat yang sangat kuat tentang mana mie nomor satu.

Tetapi apakah ada perbedaan rasa antara bentuk pasta yang berbeda?

"Pasta dalam berbagai bentuk harus terasa serupa jika dimasak dengan benar. Pasta kering di luar ruangan dapat terasa berbeda dari pasta buatan restoran segar, tapi itu bukan karena pemotongan," kata Miles Mitchell, kepala perwira, dan perusahaan Koki Eksekutif di.Auguste Escofier School of Culinary Arts Di Chicago, Illinois.

Pada dasarnya, bentuk sedikit penting, tetapi bahan-bahan yang penting. Morgan Bolling, editor senior dariMajalah Cook's Country (Bagian dari dapur uji Amerika) di Boston, Massachusetts, setuju.

"Pasta kering dan segar kemungkinan terasa agak berbeda karena pasta segar sering mengandung telur. Demikian pula, dengan mie telur, mie soba, atau mie beras, Anda akan melihat rasa yang berbeda karena bahan-bahan yang berbeda," kata Bolling. "Perbedaan lain dalam sensasi rasa lebih tentang bagaimana mereka menyerap saus yang dimasak atau diatapi."

Jadi itu tidak benar-benar turun ke berbagai jenis pasta yang memiliki selera yang berbeda, karena lebih ada hubungannya dengan saus yang Anda pilih untuk memasangkan mie dengan yang tampaknya mengubah rasa pasta yang sebenarnya. Itu menyelesaikan perdebatan besar sekarang, bukan?

Aturan umum dari Ronnie Schwandt, Eksekutif Chef diMaretaliadan Leroy's Kitchen + Lounge di Coronado, California: "Gunakan pasta yang lebih tipis dan lebih halus ketika menggunakan saus dan bahan yang lebih ringan. Untuk persiapan yang lebih kuat dan lebih kuat, pasta yang lebih tebal dan bergeser lebih tepat."

Untuk memaksimalkan kesenangan pasta Anda (rata-rata sendok atau slurps tentang20 pound per tahun!), Ikuti bentuk kombinasi bentuk dan saus ini dari pro di bawah ini yang memanfaatkan setiap bentuk. Ditambah, jangan lupa untuk memeriksa yang manaMie yang dibeli toko adalah yang terbaik, menurut para ahli-koki Italia sendiri.

TERKAIT: Cara Mudah untuk Membuat Makanan Comfort Lebih Sehat.

Pasta dan pasangan saus terbaik:

Linguine.

"Kata linguine berarti 'lidah kecil' dalam bahasa Italia. Ini lebih rata dari spaghetti, tetapi tidak selebar fettuccine, sehingga menyerap saus yang lebih ringan dengan baik dan dapat menampung mix-in di tempat," kata Bolling. Cobalah dilemparkan dengan pesto atau anggur putih dan saus kerang minyak zaitun.

spageti

Sementara Schwandt lebih suka menempel pada pasangan klasik bolognese spaghetti, Bolling berpikir penggunaannya stretch sejauh saus yang dimasak lambat. "Aku akan berpendapat ini adalah pasta yang paling serbaguna. Cukup tebal sehingga tidak tersesat dalam saus daging, tetapi juga cukup tipis sehingga bisa pergi dengan saus minyak zaitun cepat. Saya suka Marinara dengan spageti sejak itu Rendam rasa tomat yang kaya. Tapi saya juga suka Aglio E Olio, yang pada dasarnya hanya minyak zaitun ekstra-perawan, bawang putih, dan serpihan paprika merah, "katanya.

Penne atau Rigatoni

Saus berbasis sayuran ragus dan chunky adalah bintang dengan mie tubular, kata Mitchell. "Cocok dengan lubang di pasta dengan ukuran komponen dalam saus sehingga menangkap mereka dan memberikan ledakan rasa penuh." Bolling setuju dan memuja "daging ragus dengan potongan daging sapi atau babi besar, atau salad pasta berpakaian vinaigrette, tetapi dikemas dengan kacang polong dan feta."

Makaroni

"Setiap orang Amerika tahu pasta siku adalah untuk Mac dan keju. Ini juga berfungsi dengan baik dalam pasta panggang," kata Schwandt. Sementara beberapa menghargai koneksi nostalgia, Mitchell menemukannya menjadi menantang. "Saya cenderung menghindari siku karena hubungan mereka dengan makaroni dan keju. Itu membuatnya sulit untuk mengambil saus yang canggih dengan serius ketika Anda memasangkannya dengan pasta siku," katanya. "Mengingat ada lebih dari 300 bentuk pasta, saya lebih suka mengandalkan varietas lain."

Farfalle.

Tebal dan lebar, pasta bowtie dapat berdiri untuk memotong sayuran dan campuran kokoh lainnya. "Saya suka mencocokkannya dengan bahan-bahan lain tentang ukuran yang sama. Misalnya, saus pasta berbasis minyak dengan potongan besar asparagus atau saus krim yang ringan dengan jamur tumis," kata Bolling. Mitchell juga menikmatinya dengan saus creamy, yang bersarang di pusat bowtie yang terjepit.

Orecchiette

Pasta berbentuk telinga kecil "sangat bagus dengan saus krim dan sayuran musim semi seperti kacang hijau segar," kata Mitchell. Anda juga dapat melemparkannya ke dalam sup dan semur untuk menangkap bahan-bahan yang lebih kecil seperti kacang polong dan wortel potong dadu di sisi berbentuk cangkir.

Pappardelle.

"Bentuk ini bisa sedikit lebih sulit ditemukan di toko kelontong berdasarkan di mana Anda tinggal, tetapi para mie panjang dan lebar ini berpegang pada saus dengan sangat baik," kata Bolling. "Sebagai aturan umum, semakin tebal pasta, semakin banyak itu bisa menampung hingga saus yang besar dan lembut." Cobalah pasangan yang kaya seperti alfredo atau saus krim tomat-vodka.

Orzo

Tidak, itu tidak Nasi . Pasta pendek berbentuk butir ini adalah tambahan halus yang bagus untuk resep lain, menurut Bolling. "Potongan kecil seperti orzo dan ditalini [cincin kecil] lezat dalam sup dan memberi massal tanpa mengambil alih," katanya.

Dan setelah mencoba semua hidangan ini, sekarang saatnya untuk menyelam ke semua Banyak cara untuk menggunakan Saus Pasta Sisa ! Cinta pasta kita tidak pernah berakhir.