Trik Grilling Rahasia ini akan meledakkan pikiran Anda
Koki pemenang penghargaan berbagi peretasannya untuk memasak makanan secara merata setiap kali Anda memanggang.
Bersiap-siap untuk memasak beberapaSteak Juicy. Pada pemanggang gas baru di halaman belakang Anda? Sebelum Anda memicu, ketahui ini: Salah satu kesalahan terbesar yang membuat juru masak halaman belakang pemula tidak tahu di mana titik-titik panas dan keren berada di atas panggangan Grates. Yang dapat menyebabkan daging yang kurang matang atau terbakar. Namun, setelah Anda mempelajari tip rahasia ini, Anda akan.. semua jenis makanan sempurna ...setiap satu waktu.
Seperti oven,Panggangan gas tidak sering memberikan suhu yang seragam; Mereka biasanya memiliki hot spot di mana panasnya lebih intens. Cara yang mudah dan murah untuk menemukan hot spot di atas panggangan Anda adalah "Tes Toast," kata James Beard Award-WinnerDave Joachim., yang telah menulis atau menulis co-ditulis 25 buku masak, termasukMenguasai Grilldengan Andrew Schloss.
Yang Anda butuhkan hanyalah sepotong putihroti, buku catatan, dan pensil.
Langkah demi langkah
Pertama, gambarkan permukaan panggangan Anda dan bagi menjadi kuadran. Selanjutnya, nyalakan semua burner ke api sedang dan tutup penutup panggangan.
Tunggu sekitar 15 menit, lalu letakkan irisan roti di panggangan grate di baris. Cepat menutupi seluruh parut yang meninggalkan satu atau dua inci ruang antara irisan. Tutup tutupnya dan tunggu dua menit.
Buka tutupnya. Jika roti tampak bosan, gunakan penjepit untuk dengan cepat membalik setiap irisan di posisinya. Sekarang cari area panggang gelap atau terbakar dan tunjukkan pada diagram Anda. Bahkan lebih mudah, ambil gambar dengan ponsel Anda dan simpan di gulungan kamera Anda untuk referensi nanti.
Takeaway.
"Ini memberi Anda potret permukaan memanggang Anda, menunjukkan di mana panggangan terpanas," kata Joachim.
Dengan mengetahui di mana hot spot terjadi pada panggangan Anda, Anda dapat memposisikan makanan Anda di bagian yang lebih dingin untuk memasak dan area panas maksimal untuk membakar. (Terkait:24 Tips Memanggang Esensial dari Koki Top.)
Trik jenius lain ...
Jika Anda ingin gambaran yang lebih akurat tentang bagaimana panggangan gas Anda memanas, "Sebelum Anda mengundang geng, kalibrasi dengan dry run," sarankanMeathead Goldwyn., penulis.Ilmu barbekyu besar dan memanggang.
Kalibrasi Gas Grill Sounds Technical, tetapi tidak. Ini membantu Anda mengenal alat Anda dan memahami bagaimana responsnya ketika Anda memutar tombol.
Mulailah dengan menyalakan panggangan (selalu dengan kap terbuka). Nyalakan satu burner dan tinggalkan yang lain. Letakkan probe termometer memanggang di atas panas, tutup tutupnya, lalu waktu berapa lama untuk mencapai 325 f ° derajat (untuk memasak zona tidak langsung). Tulis kali ini.
Sekarang, pindahkan probe termometer ke sisi dingin panggangan dan catat suhu. Selanjutnya, nyalakan burner lain satu per satu dengan probe di atas panas. Catatan waktu dan pengukuran panas saat Anda menyesuaikan tombol-tombol burner.
Akhirnya, sosok berapa lama untuk mencapai suhu 400 F ° hingga 500 F ° sehingga Anda tahu cara menghasilkan panas maksimum atau area "zona langsung" untuk membakar daging.
Untuk tips lebih memanggang, periksa ini17 kesalahan memanggang yang merusak BBQ Anda.
