Good Lifestyle

Garam adalah unsur paling penting nomor satu dalam hal menambah rasa pada makanan. Tetapi jika Anda berpikir tidak ada banyak untuk melemparkan beberapa pinch di dalam sup atau bumbunya daging, Anda sangat salah. Sangat mudah untuk meremehkan garam karena kesederhanaannya, tetapi bahan-bahan yang kuat ini adalah apa-apa. Dan itu pasti bisa digunakan secara tidak tepat. Sebelum Anda memasak makanan berikutnya, pelajari lebih lanjut tentang keajaiban menggunakan garam dengan potensi penuhnya, dan Anda akan langsung menjadi juru masak yang lebih baik.

Berikut adalah lima kesalahan yang dilakukan kebanyakan orang dengan garam - dan mereka dapat merusak bahan-bahan terbaik. Dan jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita dan resep makanan terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

Salah satu alasan utama mengapa makanan restoran selalu rasanya begitu enak adalah karena koki tidak takut dengan wadah garam. Meskipun ini mungkin memiliki implikasi untuk tekanan darah Anda di garis jika Anda makan setiap malam, pasti adaHappy Media. Antara cubit konservatif sebagian besar koki rumah dan koki restoran yang kuat. Namun, tidak setiap hidangan membutuhkan jumlah garam yang sama. Air pasta harus diintimidasi sampai rasanya seperti air laut, tetapi hidangan yang mengandung bahan asin "alami" (seperti bacon atau kacang asin) tidak membutuhkan garam sebanyak. Di sini adalah25 makanan tinggi natrium yang harus Anda perhatikan.

Risalah apa pun tentang garam tidak lengkap tanpa perspektif koki hebat Samin Nosrat, penulisGaram, lemak, asam, panas dan tuan rumah acara TV hit dengan nama yang sama. Di sebuahWaktu New York Artikel, Nosrat memanggil "kekuatan transformatif garam" dan beralih bahwa tanpa garam, makanan akan "terpaut di lautan badai." Ini mengecewakan kepahitan dan mengampuni rasa lain untuk menciptakan harmoni sepanjang apa pun yang Anda memasak - atau memanggang, karena garam adalah bagian integral dari barang-barang yang dipanggang juga.

Selain cara berinteraksi dengan rasa, waktu ketika Anda menggunakannya penting. Misalnya, Anda memiliki sains untuk berterima kasih mengapa Anda harus menambahkannyapasta air.setelah air mendidih. Dan jika Anda membumbui saus yang akan mengurangi secara dramatis, tunggu sampai akhir untuk bumbui, jika tidak, Anda mungkin dibiarkan dengan rasa lebih asin daripada yang Anda maksudkan. Pernah bertanya-tanyaMengapa makanan manis dan asin terasa begitu enak bersama?

Jika Anda membuat kari atau tumis, Anda tidak akan menggunakan satu bumbu untuk membumbui itu - dan prinsip yang sama berlaku untuk garam. Garam meja, garam halal, dan garam lauttidak sama, Dan Anda mungkin menemukan diri Anda menggunakan lebih dari satu jenis di piring yang sama. Mereka semua variasi pada tema NaCl, tetapiNosrat mengajarkan kita Tentang bagaimana ukuran kristal memiliki dampak pada rasa, dengan kristal yang lebih kecil melarutkan dengan cepat (dan karenanya mencicipi lebih banyak "asin") dan yang lebih besar meninggalkan efek yang berlama-lama.

Garam meja memiliki kristal terbaik, dan merupakan go-to solid untuk memasukkan air pasta, tetapi seringkali memiliki bahan anti-caking ditambahkan ke dalamnya yang dapat meninggalkan rasa logam. Ini diikuti oleh garam halal yang sedikit lebih halus (dan lebih granular), yang biasanya seperti yang akan Anda temukan di dekat boxful di dapur restoran. Garam laut - yang tersisa dari air laut begitu bagian air dilucuti - adalah yang paling tebal. Ketika ragu, selesai dengan garam laut yang cakap. Teksturnya yang terjal memastikan bahwa itu menempel pada apa pun yang Anda taburkan, dari kue cokelat ke roti panggang alpukat. Untuk hasil akhir yang penuh warna, pilihlah garam Himalaya Pink, yang mendapat warnanya dari kehadiran mineral. Pastikan untuk menghindari ini50 cara Anda terus-menerus merusak makanan Anda.

Itulah tujuan akhir yang jelas, tetapi garam lebih fleksibel daripada kelihatannya. Garam adalah salah satu pengapu asli, itulah sebabnya sangat penting untuk acar renyah atau lemon yang diawetkan. Anda juga dapat mencoba memanggang ikan garam atau akar yang hangat seperti kentang atau rutabaga. Di antara beragam penggunaan non-kuliner Garam, itu bisa mendapatkan bau bawang putihkeluar dari jari Anda Setelah Anda menyiapkan batchbayam bawang putih, terus potong apeldari Browning., dan dapatkan tumpahan anggurnoda keluar. dari karpet. Dan, tentu saja, Anda dapat menggunakannya untuk melapisi tepi kaca margarita. Untuk poin bonus, gabungkan dengan bubuk cabai dan sentuhan gula sebelum Anda melakukannya. Lihat ini50 tips pembersih dapur terbaik.

Simpan garam Anda di aTempat Keren, Kering, karena tujuan utama adalah untuk melindunginya dari kelembaban di udara. Karena makeup kimianya, ion dalam molekul garam menarik molekul air (pikirkan betapa mudahnya membuat larutan air asin). Jika Anda memiliki garam khusus, seperti yang dipenuhi dengan herbal atau rempah-rempah, itu akan kehilangan rasa lebih cepat daripada garam murni. Ini tidak berarti semua Garam Anda perlu tupai di dapur gelap. Satu lokasi kopling untuk mangkuk garam berjubin tepat di sebelah kompor, sehingga Anda dapat musim saat Anda pergi tanpa harus berlari melintasi dapur untuk mendapatkan apa yang Anda butuhkan. Sebagai Nosrat mengatakan , Garam "membuat rasa makanan lebih seperti dirinya sendiri," Jadi bantulah dirimu sendiri dan tetap berguna melalui semua usaha dapur Anda. Lihat ini 7 makanan yang telah Anda simpan salah seumur hidup Anda .