Good Lifestyle

ghee, atau mengklarifikasi mentega, adalah minyak pilihan dalam masakan India. Itu telah memperoleh popularitas arus utama setelah tren kesehatan Barat mulai memasukkan prinsip-prinsipAyurveda. dalam rutinitas perawatan diri.

Sebagai bahan kuliner, Ghee adalah pilihan optimal karena beberapa alasan. Ini adalah mentega yang telah menyingkirkan setiap padatan susu melalui proses memasak, yang berarti memiliki titik asap yang jauh lebih tinggi daripada minyak biasa. Titik asap yang lebih tinggi berarti minyak dapat menanggung suhu yang lebih tinggi sebelum mulai merokok (dan membuat produk sampingan kanker yang benar-benar tidak Anda inginkan di tubuh Anda), dan Ghee ada di sana di ujung yang lebih tinggi dari spektrum ketahanan panas.

Rasanya telah digambarkan sebagai gila, tetapi saya hanya mengatakan rasanya seperti memperkuat mentega-mewah susu dan aromatik. Anda bisa memakannya dengan serius dengan sendok.

Karena Ghee telah dimurnikan, dan menyingkirkan laktosa (gula), protein susu, dan lemak, itu adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang tidak mentolerir laktosa dengan baik. Tidak hanya lebih mudah bagi Anda untuk mencerna, tetapi juga merangsang produksi enzim.

Dan sekarang untuk bagian terbaik - proses pembuatan ghee di rumah tidak rumit dan tidak rumit. Anda hanya perlu satu bahan, mentega, dan beberapa kain tipis. Menyimpannya dalam toples kedap udara yang bersih adalah yang terbaik, dan dapat bertahan di tempat gelap yang dingin hingga sebulan (bahkan tidak perlu didinginkan). Meskipun tersedia di banyak toko kelontong, Ghee benar-benar mungkin salah satu dari sedikit bahan yang lebih mudah dibuat di rumah daripada membeli.

Membuat sedikit kurang dari 1 lb

Bahan-bahan

1 lb tidak tawar, mentega diumpan-rumput

Cara membuatnya

1. Potong mentega menjadi kubus. Tempatkan ke dalam panci sedang, dan panaskan panas sedang sampai meleleh.
2. Didihkan dengan lembut (awasi seperti mentega dapat membakar dengan mudah), dan terus mendidih sampai lapisan busa putih terbentuk di atas. Skim busa mati dengan sendok dan terus mendidih. Lapisan busa kedua akan terbentuk di atas beberapa menit kemudian, menatapnya lagi. Tetap masak dan seluncur sampai tidak ada busa yang tersisa di atasnya, mentega berwarna kuning keemasan, dan padatan susu telah terbentuk di bagian bawah, sekitar 15 hingga 20 menit.
3. Buat saringan mesh halus dengan beberapa lapisan kain tipis dan letakkan di atas toples yang bersih dan kering. Tuangkan ghee ke dalam toples, membiarkan saringan dan kain tipis menangkap padatan susu dan kotoran lainnya. Biarkan dingin dan simpan di tempat yang sejuk, gelap, atau di lemari es jika berencana untuk menjaganya lebih lama dari 1 bulan.

TERKAIT: Ini adalah resep yang mudah, di rumah yang membantu Anda menurunkan berat badan.